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出版者:上海科学技术出版社

作者:吴鸿洲等编

出品人:

页数:238

译者:

出版时间:2004-7

价格:18.0

装帧:平装

isbn号码:9787532375141

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 实用菜谱
• 烹饪技巧
• 快手菜
• 简单易学
• 美食
• 家厨
• 下厨房
• 菜谱
• 饮食

跨越时空的传奇：不朽的史诗与未竟的探寻 （一）星辰的低语：一部关于宇宙边缘文明的宏大叙事 本书并非聚焦于寻常人间的烟火气息，而是将笔触伸向了宇宙深处，描绘了一个名为“奥瑞恩”的古老星际文明的兴衰史。这部史诗级巨著，以其磅礴的想象力和严谨的科学设定，构建了一个令人信服的未来图景。 故事的开端，是奥瑞恩文明进入“大静默”时期的前夜。他们是银河系中最先掌握曲率航行技术的种族，其科技水平远超当代人类的理解范畴。然而，辉煌的背后隐藏着深刻的哲学困境：当物质的匮乏被彻底解决，存在的意义将如何界定？ 作者没有采用传统的线性叙事，而是通过“时间碎片”的拼凑，展现了奥瑞恩文明在不同纪元所面临的抉择。第一个碎片讲述了“意识上传”的争议。当生命可以被完美数字化并储存在量子矩阵中时，肉体的消亡是否标志着真正的死亡？书中有精彩的法庭辩论场景，涉及伦理学、神经科学以及对“自我”定义的深刻探讨。 第二个核心部分，聚焦于奥瑞恩人对“宇宙边界”的探索。他们制造了被称为“观测者”的超级探测器，试图穿透已知的物理定律所构筑的屏障，触及宇宙的“边缘”。这个过程并非一帆风顺，探测器带回的数据充满了悖论和无法解析的几何结构，暗示着我们所理解的四维时空之外，存在着更为复杂的多重宇宙维度。书中详细描述了基于弦理论和M理论的推演过程，对于普通读者来说，这部分内容如同阅读一本前沿的理论物理学著作，充满了智力上的挑战与乐趣。 书中塑造了数个令人难忘的形象：哲学家兼工程师卡希尔，他致力于寻找“万有理论”的完美数学表达，却最终发现真正的宇宙真理可能超越任何形式的逻辑系统；以及异见者莉娅，她坚持认为奥瑞恩文明的衰落源于对机械化完美性的过度追求，主张回归“有机混乱”的生命本质。 这部作品的笔法冷峻而富有诗意，它探讨了文明的熵增、知识的诅咒，以及在无限的时间面前，个体存在的短暂与价值。它不是一部轻松的读物，它要求读者放下对日常琐碎的关注，仰望星空，思考人类在宇宙宏大尺度中的真正位置。 （二）失落的记忆：一部关于古代神话与语言学的深度考察 如果说前一部分是面向未来的宏大设想，那么本书的后半部分则将时间轴拉回至人类文明的蒙昧时期，但其探讨的深度和广度，远超任何一本传统历史或神话学著作。 这本书名为《失落的记忆：原始语系、神祇原型与冰河期人类的认知革命》。它挑战了主流考古学界对史前文化发展的线性认知，提出了一套激进的“跨大陆文化同源论”。 作者通过对全球范围内流传的创世神话进行交叉比对，尤其是那些在地理上看似毫无关联的地区（例如南美洲的纳斯卡线条、西伯利亚的洞穴壁画和古代苏美尔楔形文字），挖掘出了一套可能存在于距今一万五千年前的“原始语系”的核心词汇和语法结构。作者认为，这些共同的文化符号并非偶然的平行发展，而是源于冰河时期末期，一个或数个拥有高度组织性但尚未留下实体遗迹的“母文化”的传播。 书中花费了大量篇幅来分析特定的神话原型。例如，“衔日之蛇”的形象，在玛雅文化中是羽蛇神，在北欧神话中是耶梦加得，作者通过语言学上的音韵对应和概念演变路径图，试图重建这个原型词汇在原始语系中的原始含义——并非简单的自然崇拜，而可能是一种对“周期性时间概念”的早期抽象表达。 更引人入胜的是，作者将这项研究与最新的古DNA分析和气候模型结合起来。他们推测，特定的大规模气候灾难（如新仙女木事件）可能导致了该母文化的毁灭，但幸存者分散到世界各地，他们的集体记忆以神话和象征符号的形式被“加密”并流传了下来。 这本书的论证过程极为严谨，充满了专业术语，包括：语义漂移分析、符号学、以及对史前社会组织结构（如母系氏族与早期祭司阶层的关系）的社会学推断。它不是一本消遣读物，而是对人类心智起源的一次严肃的学术闯入，试图揭示：我们今日的思维模式，是否依然被那些远古的、被遗忘的语言和创伤所塑造。 （三）一个未完成的旋律：对现代艺术的解构与重塑 本书的第三部分，从宏大的历史叙事转向了对人类精神活动的精微观察，专门剖析了二十世纪中叶至末期，音乐、建筑和文学领域中“不和谐音”的意义。 这本书关注的是那些“被主流拒绝”的艺术表达。它没有评判艺术的优劣，而是着重分析了为什么某些作品，在诞生之初被视为噪音、混乱或缺陷，却在后世被重新发现并视为划时代的里程碑。 在音乐部分，作者深入分析了序列主义和随机音乐的理论基础，探讨了作曲家如何系统性地消除旋律和传统和声的“确定性”。书中详细比较了约翰·凯奇的《4分33秒》与巴赫的对位法，指出两者追求的终极目标——“在结构中寻找自由”——在逻辑上是相通的，只是路径截然相反。作者试图证明，现代艺术对“不完美”的偏爱，是对工业化时代追求绝对效率和完美对称的一种反叛。 在建筑领域，本书批评了后现代主义初期对形式的过度解构，转而推崇那些在功能上略显笨拙、但在视觉上充满矛盾的 Brutalist（野兽派）建筑。作者将这些建筑视为一种“坦诚的、未加修饰的纪念碑”，它们不试图取悦观察者，而是强迫观察者直面材料的本质和结构的重量。 总而言之，这部作品集结了天文学、语言人类学和艺术哲学的跨界思考，其核心线索在于探讨：复杂系统的熵增是否必然导致意义的消散？以及，在既定的逻辑或美学范式之外，人类如何才能创造出真正具有突破性的认知框架？ 它要求读者具备扎实的学术背景或极大的求知欲，去探索那些远离日常生活、直击文明核心的深层议题。

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我尝试着按照书中的指导做了一道“秘制红烧肉”，过程描述得详尽得让人几乎可以闻到厨房里的香味。它没有使用过于专业的烹饪术语，而是用非常接地气的语言来指导每一步的操作，比如“肉块下锅时，油温要达到能让肉块‘滋啦’一下跳起来的程度”，这种生动的描述方式，对于像我这样厨房新手来说，简直是救星。最让我印象深刻的是，它对火候的把握提出了非常细致的建议，不再是简单的“中火慢炖”，而是明确指出了在不同阶段应该如何调整火力，甚至连“炖煮过程中，汤汁减少到刚好能没过肉块三分之二”这种微小的细节都被记录下来。最后出锅的成品，色泽红亮诱人，口感肥而不腻，完全超出了我的预期。这本书真正做到了“授人以渔”，它教会的不仅仅是如何复制一道菜，更是理解烹饪背后的逻辑和原理，让我在后续尝试其他菜肴时，能够更加自信地进行调整和创新，这对于提升我的厨艺水平来说，是极其宝贵的经验。

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这本书的图片质量非常高，但它的高明之处并不在于照片的精美程度，而在于其功能性。每一道菜肴的成品图都力求还原真实的家庭烹饪效果，而不是那种经过过度修饰的商业摄影棚作品，让人一看就知道自己努力后大致能达到的目标。更重要的是，书中的部分步骤还配有清晰的“操作分解图”，比如如何正确地切丁、如何打蛋花、如何给肉类上浆等，这些图片就像一位无声的烹饪导师，手把手地演示关键技术。我特别赞赏它对“工具”的介绍部分，没有冗长的器材清单，而是根据不同菜系的特点，推荐了家中必备的几样关键厨具，并且对这些工具的使用注意事项进行了说明，这对于刚刚开始添置厨房用品的读者来说，避免了许多弯路和不必要的开支，使得整个烹饪过程更加流畅和专业化。

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这本书的装帧设计相当雅致，拿到手里就能感觉到一种沉甸甸的质感，封面采用了一种复古的米黄色纸张，配上手绘的简约花卉图案，散发着一种温馨而又不失格调的气息。内页的纸张选择也很用心，印刷清晰，字号适中，阅读起来非常舒服，即使长时间翻阅也不会感到眼睛疲劳。我尤其欣赏它在版式上的处理，每一道菜谱的排版都留有足够的留白，使得原本可能显得拥挤的文字和图片得到了很好的呼吸感。更让人惊喜的是，这本书的目录设计非常人性化，它不仅仅是简单地按食材或菜系分类，还巧妙地加入了“宴客必备”、“懒人快手”、“养生滋补”等主题分类，这极大地提高了查找效率，让人能迅速定位到自己当前最需要的菜谱类型。从整体的制作工艺来看，出版方在细节之处展现了对读者的尊重和对书籍品质的追求，这让它不仅仅是一本工具书，更像是一件可以长期珍藏的家居用品。这种对细节的打磨，无疑为后续的阅读体验奠定了坚实的基础，让人在翻阅时就能感受到一种被温柔对待的愉悦感。

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翻阅这本书时，我最直观的感受是它的“烟火气”，它似乎不是那种高高在上、只适合米其林餐厅的食谱集合，而是真正扎根于寻常百姓家的厨房。书中的许多菜式，比如家常的番茄炒蛋、清炒时蔬，虽然看似简单，但作者却在这些“小菜”中挖掘出了不为人知的提升风味的小窍门，比如在炒鸡蛋时加入少许淀粉水，能让鸡蛋更加蓬松嫩滑；或者在炖煮素菜时，先用橄榄油煸炒一下香料再加入主料，能极大地激发其原有的香味。这种对日常烹饪的深度挖掘，让原本平淡无奇的家常菜焕发了新的生命力。它没有那些花哨的、需要特殊进口食材的配方来充门面，而是专注于如何用最常见的调味料和最基础的烹饪技巧，将食材的本味发挥到极致，这对于我们日常三餐的准备，提供了最实用、最持久的参考价值。

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从文化和情感层面上来说，这本书带给我一种强烈的“回归”感。它不仅仅是食谱的汇编，更像是一部关于“家”的味道的记录。在某些章节的引言中，作者穿插了一些关于食材来源地、季节更替与饮食习惯关联的短文，这些文字虽然简短，却为每一道菜肴增添了一份历史的厚重感和地域的人文色彩。阅读这些内容时，我仿佛能感受到从祖辈流传下来的饮食智慧，那些看似随意的烹饪方式背后，其实蕴含着对时令、对健康最朴素的尊重。它让人意识到，做饭不只是为了填饱肚子，更是一种对家人、对生活表达爱意和责任的方式。每当做完一道菜，看着家人满足的表情，我都能从这本书中找到那种简单而又真挚的幸福感，它让“下厨”这件事，从一项任务变成了一种充满期待的仪式。

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