具體描述
《菜市場裡的大廚》是本有別於一般畫麵經過刻意設定、美不勝收的料理生活書。就如同這個有趣的書名「菜市場」一樣，自然卻充滿生命力與生活感。也因此，當我們構想封麵時，核心概念不是「美麗的料理」，而是企圖將那份颱灣傳統市場的感覺傳達齣來。
颱灣的菜市場最讓大傢印象深刻的，莫過於空氣中飄散的「氣味」，於是我們決定在照片的選擇上，朝這個方嚮進行，排除既有料理書籍的操作手法，故意挑選瞭一張吃乾抹淨的空盤子，上頭布滿瞭墨魚醬汁，讓畫麵散發齣濃濃的料理氣味以及讓人迴味再三的餘韻，也與書名的那股「男子漢精神」呼應。
市場中，時常可見攤子上用撕下的瓦楞紙闆，隨意手寫的自製POP，也是我們書名設計的靈感來源，正巧的是，本公司負責人正是以奇醜無比的書法蜚聲四方，所以選在他上班百忙之中特別情商：「你今天不給我寫完這些字，就不用上臉書瞭！」終於順利惠賜墨寶。
著者簡介
1987年生，颱灣人，畢業於高雄餐旅大學，曾任知名飯店及餐廳廚師。現為網路雜誌「Bios Monthly」駐站餐飲專欄作傢。
踏入料理世界之前曾是麯棍球選手，就讀高雄餐旅大學期間及畢業後，曾兩度赴法國裏昂及巴黎實習、工作。
喬艾爾獨特的飲食書寫風格及創新食譜規畫，曾受邀至各大專院校主講餐飲寫作及菜單設計。現為兼職作傢及餐飲工作者。
即將前往位於丹麥哥本哈根的NOMA餐廳修業。NOMA曾於2010、2011連續兩年拿下有飲食界奧斯卡之稱的「 San Pellegrino全球 50大最佳餐廳」榜首。喬艾爾是首位獲許前往工作實習的颱灣廚師。
圖書目錄
讀後感
而米其林三星有什麼意義嗎 一來這本書裡做的菜跟照片在家裡做的話很多都會被我老一輩說[皆蝦洨？]吧 二來是作者沒有要擺脫都市文明高姿態的意思也讓我很不爽 好像並沒有真的體會且融入菜市場的氣氛與文化 以及純樸的平民百姓對食物的瞭解與珍惜 「鎖管」是從台語的發音寫出...
評分在市场里，你会发现一种人。他会从开市时就在市场里来回踱步，到摊子旁不发一语地默默注视、观察你手上有哪些货色。他总是面无表情，顶多偶尔挑动一下眉梢，或是轻微到看不出变化地皱一下眉头，或许那比较像眼神的闪动。 通常这时候，他会将自己隐藏在人群中，紧闭自己的双...
評分而米其林三星有什麼意義嗎 一來這本書裡做的菜跟照片在家裡做的話很多都會被我老一輩說[皆蝦洨？]吧 二來是作者沒有要擺脫都市文明高姿態的意思也讓我很不爽 好像並沒有真的體會且融入菜市場的氣氛與文化 以及純樸的平民百姓對食物的瞭解與珍惜 「鎖管」是從台語的發音寫出...
評分在市场里，你会发现一种人。他会从开市时就在市场里来回踱步，到摊子旁不发一语地默默注视、观察你手上有哪些货色。他总是面无表情，顶多偶尔挑动一下眉梢，或是轻微到看不出变化地皱一下眉头，或许那比较像眼神的闪动。 通常这时候，他会将自己隐藏在人群中，紧闭自己的双...
評分在市场里，你会发现一种人。他会从开市时就在市场里来回踱步，到摊子旁不发一语地默默注视、观察你手上有哪些货色。他总是面无表情，顶多偶尔挑动一下眉梢，或是轻微到看不出变化地皱一下眉头，或许那比较像眼神的闪动。 通常这时候，他会将自己隐藏在人群中，紧闭自己的双...
用戶評價
這個大廚超級瘦啊！！！！！
评分一種體驗
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