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出版者:中国农业大学出版社

作者:国家科学研究委员会

出品人:

页数:515

译者:孟庆翔

出版时间:2002-8

价格:60.00元

装帧:

isbn号码:9787810665049

丛书系列:

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《牧场繁荣之道：精细化饲喂策略与健康管理》 引言 在现代畜牧业日益精细化、规模化的浪潮中，牛群的健康与生产效益已成为衡量牧场成功与否的关键指标。而这一切的基石，正是科学、系统且高度个性化的饲喂管理。本书并非对某一特定营养元素的浅尝辄止，而是着眼于牛群整体的健康生命周期，从生命初期的孕育，到生产高峰期的能量供给，再到生命末期的健康保障，全方位、多角度地构建一套行之有效的精细化饲喂策略。我们将深入剖析影响牛群健康与生产性能的深层因素，揭示如何通过精准的营养调控，激发牛只的生理潜力，提升其抗病能力，最终实现牧场的可持续发展和经济效益的最大化。 第一篇：生命周期的营养密码——从孕育到生产高峰的精准调控 第一章：孕育的基石——母牛繁殖生理与早期营养需求 母牛的繁殖能力是牧场繁荣的源头活水。本书将深入探讨母牛从发情、配种到妊娠、分娩的整个生理周期，重点剖析不同阶段母牛独特的营养需求。我们不只关注能量和蛋白质的宏观供给，更将聚焦于微量元素（如硒、锌、铜、锰）和维生素（如维生素E、维生素A、维生素D）在生殖生理中的关键作用。例如，为何在发情前期和配种期，恰当的能量供给能显著提高受胎率？孕酮、雌激素等激素的合成与分泌又与哪些特定的营养素紧密相关？本书将以详实的科学研究和实际案例，阐述如何通过科学配方，优化母牛的繁殖性能，降低不孕率，提高产犊率。同时，我们也将讨论妊娠中后期母牛对能量、蛋白质、钙、磷等宏量营养素的需求变化，以及胎儿发育对母体营养的潜在影响，为确保每一头新生牛的健康出生奠定坚实基础。 第二章：泌乳的澎湃——奶牛生产高峰期的能量与物质平衡 奶牛一旦进入泌乳期，尤其是生产高峰期，其对营养的需求量呈爆发式增长。这一阶段的饲喂策略至关重要，直接关系到产奶量、乳品质以及母牛的健康状况。本书将重点解析奶牛泌乳生理的能量代谢和物质转化过程，深入理解脂肪、蛋白质、碳水化合物在乳汁合成中的角色。我们将详细阐述如何通过调整日粮的能量密度、粗纤维含量、有效中性洗涤纤维（eNDF）比例，以及蛋白质的有效利用率，来维持能量平衡，避免酮病、乳房炎等代谢性疾病的发生。例如，如何科学地补充瘤胃缓冲剂，以应对高精料日粮带来的瘤胃pH下降问题？如何选择优质的蛋白质来源，确保氨基酸的均衡供给，以最大化乳蛋白的合成？本书将提供一系列实用性的饲喂方案和调整技巧，帮助养殖者应对生产高峰期的挑战，实现奶量与健康双丰收。 第三章：健康成长的乐章——犊牛与育成牛的营养需求与饲喂管理 犊牛和育成牛是牧场未来的希望，其健康的成长是后续生产性能的保障。本书将系统介绍犊牛从初生到断奶、再到育成期的营养需求特点。我们将细致分析初乳的重要性，不仅仅是营养的来源，更是免疫力的传递。随后，我们将重点讲解犊牛对易消化能量、高质量蛋白质（如乳清蛋白、豆粕蛋白）、以及必需的矿物质和维生素的需求，并探讨如何通过调整精料和粗饲料的配比，促进瘤胃功能的早期发育。对于育成牛，本书将关注其骨骼生长、肌肉发育以及免疫系统构建的营养基础，强调在不同生长阶段，如何通过科学配方，调整能量、蛋白质、矿物质（特别是钙、磷、镁）的水平，促进其健康、均匀的生长，为未来的生产性能打下坚实基础。我们将避免单纯的“增重”逻辑，而更注重“健康生长”的理念，培养出体质强健、抗病力强的后备牛。 第二篇：精细化饲喂的艺术——从配方到实践的科学应用 第四章：粮草的选择与搭配——优质粗饲料的评估与利用 粗饲料是反刍动物日粮的基础，其质量和利用率直接影响到整个饲喂系统的效率。本书将提供一套系统性的粗饲料评估方法，包括对干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、木质素、能量含量（如净能NE）、矿物质等关键指标的解读。我们将深入分析不同类型粗饲料（如青贮、干草、秸秆）的优缺点，以及其在不同牛群生理阶段的应用潜力。更重要的是，本书将强调如何根据粗饲料的品质，科学地调整精料的组成，实现能量和营养素的精准互补。我们将讨论粗饲料的储存、处理（如发酵、降解）对营养价值的影响，以及如何最大限度地提高粗饲料的消化利用率，降低饲喂成本，同时保障牛只的瘤胃健康。 第五章：精料的智慧——能量、蛋白质与微量元素的精准供给 精料在反刍动物日粮中扮演着“点睛”的角色，其精准的配制是实现高效生产和维持健康的关键。本书将深入解析精料中能量、蛋白质、维生素和矿物质的供给策略。我们不仅会介绍能量来源（如谷物、糖蜜）的选择，更会强调能量的有效利用，以及如何根据牛只的生理状态和生产需求，动态调整精料的能量水平。在蛋白质方面，我们将区分粗蛋白、可降解蛋白（DIP）、非降解蛋白（RUP）的概念，强调提供均衡的氨基酸谱，并探讨氮的有效利用。本书将重点解析微量元素（如钙、磷、镁、钾、钠、硫，以及铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴）在牛只生理活动中的不可替代作用，阐述其缺乏或过量的危害，并提供具体的补充方案，以促进骨骼发育、维持免疫功能、提高繁殖性能、保证乳脂和乳蛋白合成。 第六章：瘤胃的和谐——微生物生态与消化调控 瘤胃是反刍动物的“能量工厂”，其微生物生态的稳定与否，直接决定了饲料的消化效率和牛只的健康状况。本书将深入探讨瘤胃微生物群落的构成、功能及其与反刍动物生理活动的相互作用。我们将详细解析能量、蛋白质、纤维等营养素如何影响瘤胃微生物的生长和代谢，以及如何通过调整日粮的物理形态、化学成分，来优化瘤胃的pH环境、促进挥发性脂肪酸（VFA）的产生、提高纤维素的降解率。本书将重点介绍瘤胃缓冲剂、益生元、益生菌、瘤胃微生物添加剂等在维持瘤胃健康、提高饲料利用率、预防瘤胃紊乱（如酸中毒、腹泻）方面的应用。我们将通过实例说明，如何通过精细的饲喂管理，构建一个稳定、高效的瘤胃微生物生态系统，从而提升牛只的整体健康水平和生产性能。 第三篇：健康管理的综合视角——从预防到应对的策略 第七章：疾病的预警——免疫力的营养基础与抗病力提升 牛只的抗病能力是其健康的重要标志，而营养在免疫力的构建中起着至关重要的作用。本书将从营养学的角度，深入剖析免疫系统的运作机制，以及各种营养素对免疫细胞的生长、功能和抗体产生的影响。我们将重点关注维生素A、C、E，以及硒、锌、铜、铁等关键营养素在提升免疫力、增强抗氧化能力、促进创伤愈合方面的作用。本书将提供一套以营养为核心的疾病预防策略，指导养殖者如何通过优化日粮，提高牛只的自身免疫力，降低对药物的依赖。同时，我们也将探讨在应激状态下（如分娩、运输、环境变化），如何通过调整营养供给，帮助牛只快速恢复，避免免疫力下降导致的疾病发生。 第八章：环境与健康的互动——饲喂管理与舒适度的平衡 牛只的生存环境与其健康状况息息相关，而饲喂管理是其中不可或缺的一环。本书将探讨环境因素（如温度、湿度、通风、空间、采食区设计）如何影响牛只的采食量、消化率以及应激水平，并进一步阐述如何通过调整饲喂策略来适应和改善这些环境影响。例如，在高温季节，如何通过调整饲喂时间、增加水分供给、选择易消化的饲料，来缓解牛只的热应激？在寒冷季节，如何通过提高日粮的能量密度，确保牛只体温的维持？本书将强调，真正的精细化饲喂，是将营养、环境、行为学等多方面因素综合考虑，创造一个有利于牛只健康成长和高效生产的和谐生态。 第九章：特殊时期的营养关照——应激、治疗与转型期的管理 牛只在生命周期中会经历多种特殊时期，如疾病治疗、手术、环境改变、断奶、季节性转变等，这些时期都会给牛只带来不同程度的应激，对其健康和生产性能产生影响。本书将针对这些特殊时期，提供量身定制的营养管理方案。例如，在疾病治疗期间，如何通过提供高能量、易消化、富含抗氧化物质的日粮，帮助牛只快速恢复？在断奶期，如何逐步过渡，减少对消化系统的冲击？在环境转型期，如何通过调整精粗比例，帮助牛只适应新的饲喂模式？本书将强调，精细化饲喂不仅仅是在牛只健康时追求最优，更是在其面临挑战时，提供最及时的营养支持，最大限度地减少损失，加快恢复。 结语 《牧场繁荣之道：精细化饲喂策略与健康管理》不仅仅是一本关于牛只饲喂的书籍，它更是关于理解生命、尊重生理、运用科学的智慧结晶。通过本书，我们希望帮助每一位畜牧工作者，从宏观的养殖理念到微观的营养调控，都能获得系统而深入的指导。精细化饲喂并非一成不变的公式，而是一个动态、灵活、不断优化的过程。我们鼓励您将书中的知识与实际生产相结合，不断探索、实践，最终实现您的牧场繁荣之梦。

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这本书真是让人耳目一新，它不像那些枯燥的教科书，反而更像是一本引人入胜的侦探小说，只是主角换成了奶牛。作者对于奶牛营养的理解之深刻，简直令人叹为观止。我原本以为营养学就是一堆公式和数据，但这本书将复杂的生化过程描绘得如同史诗般壮阔。特别是关于瘤胃微生物群落的那几个章节，简直是教科书级别的讲解，但作者的笔触却充满了画面感，让人仿佛能亲眼看到那些微生物如何辛勤工作，将粗饲料转化为能量。这本书没有停留在理论层面，而是深入探讨了如何在实际牧场环境中应用这些知识，比如如何根据不同季节、不同泌乳阶段调整日粮配方，每一个细节都体现了作者扎实的实践经验。读完之后，我感觉自己对养牛这件事有了全新的认识，不再是简单的喂食，而是一门精密的艺术。

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翻开这本书，就像是打开了一扇通往高效养殖世界的大门。我以前在配方设计上总是战战兢兢，生怕哪里出了差错就导致产量下降，但这本书简直是我的“救命稻草”。它把“能量、蛋白质、矿物质”这些核心概念，拆解成了无数个可以被精确控制的小模块。作者对于微量元素，尤其是硒和维生素E在免疫系统中的协同作用的阐述，简直是神来之笔。他用非常生活化的语言解释了为什么这些“小东西”对维护奶牛的长期健康至关重要。我尝试着按照书中的建议调整了我们牧场中几头后备牛的日粮结构，效果立竿见影，它们的体况评分明显提升了。这本书不仅是知识的宝库，更是一本实用的操作手册，我把它放在工具箱里，随时翻阅。

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这本书的文风相当有特色，带着一种老派学者的严谨，但又充满了对奶牛事业的深厚热爱。它并非那种为了迎合市场而堆砌时髦术语的书籍，而是真正沉下心来，从生命科学的基础出发，构建起奶牛营养学的宏伟殿堂。书中对粗饲料消化过程的分子层面的解析，虽然一开始读起来有些挑战性，但一旦理解了，你会发现整个营养吸收的逻辑豁然开朗。我特别喜欢作者在每章末尾设置的“反思与实践”环节，它强迫读者跳出书本，将理论与自己面临的实际问题对接起来，这种互动性是我在其他专业书籍中很少见到的。这本书让我深刻体会到，真正的专业知识，是需要时间和耐性去消化的，而作者为我们铺设了最好的消化路径。

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这本书的叙事节奏把握得极其巧妙，时而如潺潺溪水般平缓，娓娓道来基础理论；时而又如同惊涛骇浪般激荡，深入剖析前沿研究成果。我尤其欣赏作者在处理争议性话题时的那种审慎和客观。比如，关于某些新型饲料添加剂的效用，作者并未盲目鼓吹，而是列举了正反两方的研究数据，让读者自己去权衡利弊。这种平衡的视角，极大地增强了这本书的可信度。书中的图表设计也十分精美，复杂的数据被转化为直观易懂的图形，即便是初次接触这个领域的人也能迅速抓住重点。对我而言，这本书最宝贵的地方在于它提供了一套完整的思考框架，让我学会用更系统、更批判性的眼光去看待奶牛的健康和生产性能之间的微妙平衡。它教会了我如何“倾听”奶牛的身体发出的信号。

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读完这本书，我最大的感受是——专业！这本书的深度远超出了我对“奶牛营养”这个主题的想象。它不仅仅停留在如何提高产奶量上，而是着眼于奶牛的福利和可持续生产。作者对饲料原料的质量控制标准描述得极为细致，从青贮的氨基酸降解率到豆粕的热不溶性蛋白指数，每一个参数都有详尽的解释和推荐值。这种对细节的极致追求，让我对整个饲料供应链的理解提升到了一个新的层次。它让我意识到，一个看似简单的“饲喂”动作背后，隐藏着如此多复杂的生物化学反应和环境因素的调控。这本书更像是一份为未来十年奶牛营养研究指明方向的纲领性文件，让人读后充满干劲，迫不及待地想投入到实践中去验证这些精妙的理论。

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