圖書標籤: 中西糕點大全 要怎麼買啊 好
发表于2024-11-04
中西糕點大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
內容提要
本書內容共分六章。詳細介紹瞭235個優質糕點品種的配料
比例、製作工藝、感官標準及注意事項等。這些品種中,既有適應外
賓口味的西式糕點,又有傳統民族風味的中式糕點。同時又對使用
的原、輔材料性能,糕點基本操作技術均做瞭通俗易懂、深入淺齣
的敘述。 一
本書可供商業、旅遊學校、糕點技術工人、飲食服務、旅遊行業
及傢庭製作參考。
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