中西糕點大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


中西糕點大全

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中國旅遊齣版社
1982-10
473
17.50
平裝
9787503215377

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发表于2024-11-26

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圖書描述

內容提要

本書內容共分六章。詳細介紹瞭235個優質糕點品種的配料

比例、製作工藝、感官標準及注意事項等。這些品種中,既有適應外

賓口味的西式糕點,又有傳統民族風味的中式糕點。同時又對使用

的原、輔材料性能,糕點基本操作技術均做瞭通俗易懂、深入淺齣

的敘述。 一

本書可供商業、旅遊學校、糕點技術工人、飲食服務、旅遊行業

及傢庭製作參考。

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