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食品卫生学

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本书编写组 编
中国轻工业出版社
2007-4
438
25.00元
平装
9787501909438

图书标签: 食品卫生  考研书目  食品  营养学  营养健康  教材   


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发表于2024-12-24

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图书描述

《食品卫生学》系高等轻工院校食品专业教材。全书共分十章,分别叙

述了食品卫生学的意义、食品污染的基本知识及防止污染的措施。本书突

出了工科院校的特点,以加工良质食品及食用安全的基本理论编写的,亦

照顾到食品卫生学的系统。反映出我国食品工业生产技术及食品工厂加工

中的卫生要求,也介绍了国外食品卫生学的发展。本书对轻工院校食品专

业适应性较强,还可供农产品加工专业、综合大学及从事食品工业科技人

员之参考

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