具体描述
《四季营养配餐食谱》是一本适用性很强的配套食谱，全书分上、下篇。上篇——四季食谱，包括每周营养配餐和家宴食谱。每周营养配餐的编排做到食物多样、品种丰富、原材料科学搭配和膳食营养平衡；家宴食谱选编了24套，每套按上席配餐和美食融为一体。下篇——食品制作，收集了900个食谱，按蔬菜上市的季节，食物营养相近和烹调方法类似来归类，划分为素菜、荤素菜、豆制品、畜肉类、禽肉类、水产类、蛋类、汤饮类、
作者简介
目录信息
上篇――四季食谱
一、每周营养配餐
春季营养配餐（一菜）
夏季营养配餐（一菜）
秋季营养配餐（一菜）
冬季营养配餐（一菜）
二、家宴食谱
春季家宴食谱（4～5人）
夏季家宴食谱（4～5人・全素）
秋季家宴食谱（4～5人）
冬季家宴食谱（4～5人・清真）
下篇――食品制作
一、素菜类
辣抢油菜/烧青菜/油烟春笋/炸香椿鱼
爆炒生菜/生煸豆苗/油爆荷兰豆
脆炒荷兰豆/炒鲜蘑/鲜蘑菜心
炒芹菜/香干芹菜/炒圆白菜/糖醋圆白菜
圆白菜烧面筋/炒笋丝/珊瑚菜花
番茄菜花/西蓝花烧香菇/炒西葫芦
炒苋菜/炒空心菜/炒土豆丝/土豆番茄
烧全素/炒葱头/炒柿子椒/虎皮青椒
烩豌豆/煸蚕豆/口蘑烧蚕豆/素炒四样
炒茄丝/油焖茄子/拌茄泥/青椒香干炒毛豆
盐水毛豆/麻辣芦笋/香辣茭白/焖扁豆
干烧扁豆/糖醋藕片/香酥冬瓜/炒萝卜
红烧萝卜块/素炒双脆/炒素什锦
蒜泥海带丝/糖醋白菜/栗子烧白菜
腐竹烧白菜/熬白菜/奶汁白菜/奶油番茄
二、禽肉类……
· · · · · · (收起)
一、每周营养配餐
春季营养配餐（一菜）
夏季营养配餐（一菜）
秋季营养配餐（一菜）
冬季营养配餐（一菜）
二、家宴食谱
春季家宴食谱（4～5人）
夏季家宴食谱（4～5人・全素）
秋季家宴食谱（4～5人）
冬季家宴食谱（4～5人・清真）
下篇――食品制作
一、素菜类
辣抢油菜/烧青菜/油烟春笋/炸香椿鱼
爆炒生菜/生煸豆苗/油爆荷兰豆
脆炒荷兰豆/炒鲜蘑/鲜蘑菜心
炒芹菜/香干芹菜/炒圆白菜/糖醋圆白菜
圆白菜烧面筋/炒笋丝/珊瑚菜花
番茄菜花/西蓝花烧香菇/炒西葫芦
炒苋菜/炒空心菜/炒土豆丝/土豆番茄
烧全素/炒葱头/炒柿子椒/虎皮青椒
烩豌豆/煸蚕豆/口蘑烧蚕豆/素炒四样
炒茄丝/油焖茄子/拌茄泥/青椒香干炒毛豆
盐水毛豆/麻辣芦笋/香辣茭白/焖扁豆
干烧扁豆/糖醋藕片/香酥冬瓜/炒萝卜
红烧萝卜块/素炒双脆/炒素什锦
蒜泥海带丝/糖醋白菜/栗子烧白菜
腐竹烧白菜/熬白菜/奶汁白菜/奶油番茄
二、禽肉类……
· · · · · · (收起)
读后感
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