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中国名酒

简体网页||繁体网页
山西教育出版社
1996-07
373
17.80
平装
9787544004718

图书标签: 酒考  礼品   


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发表于2024-11-10

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图书描述

内容提要

《中国名酒》囊括了全国(包括台湾省)六大类近

千种中国名优特酒于一书,是国内第一本完整系统的

中国名酒录。全书既有驰名国内外的全部国家名酒和

优质酒,也精选了部分国家部级(商业部、轻工业部、

农业部)和各省、市、自治区的优质产品,以及闻名退

迩的历史传统名酒。

《中国名酒》是从酒文化高度上编写的一本中国名

酒专著。它全面介绍了每一种名酒的由来、演变、发展

的历史和现状,产品的影响、特点和地位,名酒与历代

名人及千古流传的诗词的文化渊源,以及产地酒史、轶

闻典故、传说趣事、民谚民俗、原料工艺、酒质特点、

获奖荣誉等,是一本集酒品历史、文化、工艺之大成,

融知识性、观赏性、科学性于一体的准工具书。

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著者简介

刘景源 辽宁沈阳市人,1938年生。北京

市糖业烟酒公司干部,白酒技师,被聘为北京市

第一、二届白酒特邀专家评酒委员。自1956年

起从事酒类商品工作,搜集了大量资料,先后参

加组织、撰写《中国酒》、《北京酒》、《中国名食百

科》、《中国烹饪百科全书》、《中国商品大辞典

烟酒分册》等十余册书的酒类稿部分,撰写理论

文章数十篇。

杜福样 辽宁黑山人,1944年生,1968年

大学毕业。北京科普作协会员、北京食品学会会

员、西葡拉文学研究会会员、北京烹饪协会理

事、北京营养美食协会理事、中科院世界语协会

食品分会副理事长。1979年至1989年从事食

品杂志编辑工作,历任副主编、主编。在多年的

实践中,对我国的传统名特食品作了大量的调

查研究,足迹遍于大半个中国乃至国外,搜集了

大量资料。

主要著作有:编写了《中国名食》、《中国名

食百科》等近30册书,发表有关论文、文章60

余篇,编写、主编了中外文著作12部。

自1990年起,作者对山野菜进行了潜心研

究和多方考察,并将多年搜集的资料和实践研

究进行了系统整理,编写出近百万字的中国野

菜专著,还在全国首次“山野菜开发研讨会”上

发表了有关论文。现被北京一家山野菜开发公

司聘为副总经理、总工程师。


图书目录


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