具體描述
在《麵包大王》中，彼得和大傢分享瞭最近的成果，這是他從很多法國著名麵包店所吸取的精華，是他在烹飪學府的廚房中和學生們在一起研究時迸發的火花。透過彼得的肩膀，我們看到瞭包括萊昂內爾?普瓦拉納以及菲利普?戈瑟蘭在內的巴黎最為著名的烘焙師，他們都曾經是彼得的老師，菲利普?戈瑟蘭的《老式麵包》掀起瞭法棍烘焙的藝術革命。彼得隨後又在廚房和學生們肩並肩，教授瞭經典的麵包烘焙十二步，他的講解清晰，還附有100多張逐步分解的照片。在動手製作書中50個全新的經典麵包的超級配方以後，你會在知識上獲得全新的收獲，這些經典的麵包包括純樸的夏巴達（一種帶脆皮的意大利麵包）、親切的法式鄉村麵包、傳統的紐約麵包圈，還有本書的聖杯——彼得版知名的老式麵包。彼得一直在不斷地提煉科學，吸取先進的技術，瞭解食品的曆史，將它們溶為一種大傢都可以獲得的資源，使它如同你烘焙的麵包那樣，飽滿而富有層次。本書采用瞭最原始的食品描述方式，展現齣瞭最大的魅力，用全部的熱情教授充滿熱情的人——你的迴報就是那些在陽光下最美味的麵包。
著者簡介
彼得·萊因哈特是世界上最大烹飪學府的偉大導師，是全球手工麵包運動領袖，是美國主流媒體的食品文化評論傢，也是充滿傳奇色彩的杜鬆兄弟麵包房的創始人之一。他的作品多次榮獲國際烹飪專業協會烹飪書籍大奬、詹姆斯·比爾德烹飪書籍大奬。
圖書目錄
· · · · · · (收起)
讀後感
学习制作面包的经典教材！ 但是以下几点要注意： 1、按照他们的方法做，很贵、很费时间。 2、他们做出的面包不是我们通常在超市、好利来吃得。 3、他们的面包更健康，我们所吃的更垃圾，都是化学品。 4、封面是日本人，学面包的，可惜没有中国人。书和日本人没关系。 5、他们做...
評分很厚的一本书，不仅介绍配方、做法，而且还介绍了面包的一些渊源，以有他的看法，感受，就像一位老师在你身边跟你详尽的讲解，非常的好！其实有时候别人问我一些做法的时候，我也总是像这样子跟人家讲一大堆自己的感受（可能是人家不需要知道的东西）。确实有打算把书里的面包...
評分这本书做的是真正的面包。真正的欧包。是这边的一种主食，不只是种“点心”。很值得真正想学做欧包的人看。看着是一种向往。很多面包见都没见过。当然不是中国面包房里的那些玩意，完全没法比。很喜欢。这是小麦的味道。
評分学习制作面包的经典教材！ 但是以下几点要注意： 1、按照他们的方法做，很贵、很费时间。 2、他们做出的面包不是我们通常在超市、好利来吃得。 3、他们的面包更健康，我们所吃的更垃圾，都是化学品。 4、封面是日本人，学面包的，可惜没有中国人。书和日本人没关系。 5、他们做...
評分学习制作面包的经典教材！ 但是以下几点要注意： 1、按照他们的方法做，很贵、很费时间。 2、他们做出的面包不是我们通常在超市、好利来吃得。 3、他们的面包更健康，我们所吃的更垃圾，都是化学品。 4、封面是日本人，学面包的，可惜没有中国人。书和日本人没关系。 5、他们做...
用戶評價
可是看起來都沒什麼想吃的欲望啊。。。
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评分論理論的重要性
评分麵包愛好者必備寶典，不買悔終生！
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