具体描述
从远古非洲、中世纪欧洲到中国药食宝典《神农本草经》，兼具美貌与聪慧的当代饮食文学女掌门费雪，纵贯五千年，点数着人类饮食史上一连串有趣或严肃的事件，在历史与现实、东方与西方的时空变幻中，诠释着人类吃的本性与惊人的境界。
五千万只蜗牛的饕餮盛宴、可爱的猪小脚趾、飘落的土豆雨、古希腊哲人餐桌旁的妓女……那些跳动在盘盏间的美宴之歌，涌动形形色色的爱与欲，让人唇齿留香，掩书不忘。
作者简介
M.F.K. 费雪（Mary Frances Kennedy Fisher ，1908-1992），美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步，却从未超出她的高度。
1937年，费雪出版《循香记》，轰动文坛，因其文笔老练，全无小女人散文虚矫之气，以至于众多文评家都误以为此书为一男子所作，成为一时笑谈。她一生写作了20几本书，涵盖历史、文化、自然、哲学等多个方面，而最受人推崇的，还是她的饮食文学写作。她的饮食文章，不仅告诉读者如何烹饪，更糅合了个人经验和时代背景，充溢着生命哲理和激情。深刻影响了一代美国人的生活观念。
1978年，费雪因在饮食文学方面的成就和影响力被授予杰出女性成就奖（the Grande Dame Award）；1992年，以她的名字命名的文学奖项“费雪奖”（M.F.K. Fisher Award）设立，用以嘉奖在饮食、家居、营养学等方面成就卓越的女性作家。
目录信息
读后感
用舌尖诉说美味，又仿若冷俏的旁观者，清醒地注目人生沉浮中的饮食男女。《循香记》，费雪29岁创作的成名之作，甫一面世就轰动文坛。这是在谈惯常的美食佳肴么？还是记录一些食物营养与保健的知识？不，借着饮食典故、烹调原理、口味心得、食客佚事，费雪以老练而地道的文字，...
评分有人说，人类的历史就是一部罪恶史，而在费雪的眼中，她宁愿相信历史是一部美食的发展史。在风云变幻、朝代更迭的历史长河中，饮食从不曾缺席：改变的习惯、对从异域传来的食物的接受、不同食物身上被赋予的意义的蜕变，都随着历史的事件而存在和发生，费雪翻阅着历史故纸堆中...
评分循香食味 收到薄薄的小开本的《循香记》，随便扫了一眼便被其简单素雅的封面打动了。尽管作者只是想表达一些餐桌上的琐事，但带给作者更多的是人生的感悟和感动，它们洋溢在笔下，无处不充满着温情与写意。尽管我无缘品味到大千世界的众多...
评分循香食味 收到薄薄的小开本的《循香记》，随便扫了一眼便被其简单素雅的封面打动了。尽管作者只是想表达一些餐桌上的琐事，但带给作者更多的是人生的感悟和感动，它们洋溢在笔下，无处不充满着温情与写意。尽管我无缘品味到大千世界的众多...
评分有人说，人类的历史就是一部罪恶史，而在费雪的眼中，她宁愿相信历史是一部美食的发展史。在风云变幻、朝代更迭的历史长河中，饮食从不曾缺席：改变的习惯、对从异域传来的食物的接受、不同食物身上被赋予的意义的蜕变，都随着历史的事件而存在和发生，费雪翻阅着历史故纸堆中...
用户评价
《循香记》是一本能够唤醒我们内心深处对美好的渴望的书。作者以其深厚的学识和细腻的情感，为我们描绘了一个关于香的宏大而迷人的世界。我惊叹于作者对不同香料的深入研究，从植物的生长环境到香料的化学成分，再到它们在人类文明中的应用，无不展现出作者对“香”的百科全书式的掌握。我尤其喜欢作者在书中对一些具体香料的生动描绘，比如那种带着一丝忧郁的鸢尾花香，那种温暖而安抚的檀香，以及那种清新而活力的柑橘香。这些描写不仅仅是简单的气味描述，更是充满了情感的色彩和故事的张力。我仿佛能够看到，那些香料在不同的时代，被赋予了怎样的意义，又如何影响了人们的生活。这本书让我开始重新审视自己对“美”的理解，原来美不仅仅是视觉的，更是嗅觉的，是能够触动我们灵魂深处的美。它让我意识到，我们每个人都应该学会去寻找和创造属于自己的“香”，去点亮生活，去温暖心灵。
评分《循香记》的魅力在于它构建了一个极其丰富且引人入胜的香料地图，带领读者穿越时空，领略世界各地因香而起的文明变迁。我特别喜欢作者对于不同地区香料独特性的阐释，比如波斯湾地区的玫瑰，南美洲的香草，以及东南亚的檀香木，每一种香料都不仅仅是简单的气味，更是承载着当地的地理环境、气候特点、宗教信仰以及人民的生活方式。书中对古代丝绸之路的描绘更是令人心驰神往，那些远渡重洋的香料，不仅带来了财富，更带来了文化的交流与融合，改变了人们的生活习惯和审美情趣。我仿佛看到，当陌生的香气第一次出现在古老的市集上时，人们脸上露出的惊奇与好奇；我仿佛听到，商人们用口中的故事，将香料的神秘感和价值传递给每一位购买者。作者对历史细节的考据严谨，但又不失故事的趣味性，让我能够在轻松的阅读中，不断拓展自己的知识边界。我尤其对书中关于香料在宗教仪式中的作用的论述印象深刻，从古希腊的祭祀，到佛教的熏香，再到基督教的没药，香料扮演的角色远不止于芬芳，更是一种精神的寄托和与神灵沟通的媒介。这本书让我明白，香气并非现代文明的产物，而是深深植根于人类文明的土壤之中，是人类探索世界、表达情感、寄托信仰的重要组成部分。
评分《循香记》的阅读体验，是一次关于“美学”的深刻体验。它不仅仅是关于香料本身的介绍，更是关于香料如何融入生活，如何提升生活品质的探讨。作者在书中分享了许多与香相关的艺术形式，比如香道，比如香薰，比如将香料运用于烹饪和药物。我被书中对中国古代香道文化的描绘深深吸引，那种“以香修身，以香养性”的哲学理念，让我对“香”的理解上升到了一个全新的高度。它不再是单纯的物质享受，而是一种内省的方式，一种与自我对话的途径。书中也提到了西方现代香水艺术的发展，调香师们如同艺术家一般，用香料作为画笔，在皮肤上挥洒创意，创造出独一无二的嗅觉符号。我喜欢作者对不同香水风格的解读，从清新淡雅的花香调，到浓郁性感的东方调，再到简约沉稳的木质调，每一种风格都对应着一种人生态度和一种情感表达。这本书让我明白，香气是一种语言，它能够无声地诉说我们的个性和品味，也能够悄悄地影响我们与他人的互动。它是一件看不见的时尚单品，是一种无形的个人名片。
评分《循香记》的叙事方式非常独特，作者以一种极其个人化的视角，分享了自己与香料的亲密接触。我喜欢作者在书中穿插的那些关于童年记忆、旅途见闻的片段，这些片段让原本严肃的香料知识变得鲜活生动，充满了人情味。我仿佛能够感受到作者在某个异国街头，被一种从未闻过的香气吸引，然后循着香气而去，最终发现一个令人惊喜的宝藏。这种探索式的叙事，让我对香料产生了强烈的好奇心和亲切感。书中对一些传统香料制作工艺的介绍，也让我感到惊叹。那些古老的蒸馏技术、浸泡方法，凝聚了前人的智慧和经验，也体现了对自然的尊重和对完美的追求。我开始反思，在现代工业化的浪潮中，我们是否正在失去一些宝贵的东西。这本书让我对“慢下来，去感受”有了更深的体会。它鼓励我们去放慢脚步，去关注那些被我们忽略的细节，去发现生活中的美好。
评分这本《循香记》真是一场意想不到的香气之旅。我一直以为自己对香水香料的了解仅限于一些常见的品牌和大众接受度高的味道，但这本书彻底颠覆了我的认知。作者以一种极其细腻且充满人文关怀的笔触，为我打开了一个全新的世界——那个关于“香”的宏大叙事。从古老的焚香礼仪，到现代调香师的创意表达，再到香料在不同文化中的象征意义，书中涉及的方方面面都让我惊叹不已。尤其让我印象深刻的是，作者并没有将这些知识简单地罗列出来，而是通过一个个鲜活的故事、一段段动人的回忆，将冰冷的数据和复杂的化学成分转化为有温度的生命体验。我仿佛能闻到古埃及人们在神庙中点燃的乳香，感受到文艺复兴时期贵族们身上散发的琥珀香气，甚至能想象到马可·波罗从东方带回的异域香料在欧洲激起的涟漪。书中的描述不仅仅是视觉和嗅觉的，更是触觉、听觉甚至味觉的联觉，让我仿佛置身于那个香气弥漫的时代，亲身经历那些与香有关的传奇。读完之后，我发现自己对生活中的许多小细节都产生了新的关注，比如路边飘来的花香，雨后泥土的味道，甚至是一杯清茶的淡淡幽香，都仿佛被赋予了更深的意义。这本书不仅仅是一本关于香气的书，更是一本关于生活、关于历史、关于人类情感的百科全书。它教会我如何去感受，去体悟，去发现生活中那些被我们忽略的美好。
评分《循香记》的文字充满了诗意和哲思，阅读的过程就像是在品味一壶陈年的佳酿，越品越有味道。我一直认为，香气是一种非常抽象的存在，难以用言语去准确描述，但作者却做到了。他能够将抽象的嗅觉感受，转化为具象的文字画面，让我仿佛能够“看”到香气，能够“触摸”到香气，甚至能够“听”到香气在空气中跳跃的声音。书中对一些特定香料的描绘，比如焚香时冉冉升起的青烟，或是雨后草叶上凝聚的露珠，都充满了画面感和想象空间。我非常欣赏作者在书中对于“时间”与“香气”之间关系的探讨。很多香料的香气会随着时间的变化而改变，从最初的清新到中段的浓郁，再到后端的沉静，这种变化如同生命的历程。我开始审视自己对香气的认知，原来我对香气的理解还停留在表面，而这本书则引导我去挖掘香气更深层次的内涵。它让我明白，香气不仅仅是一种气味，更是一种情感的载体，一种记忆的触发器，一种与过去和现在连接的纽带。
评分这本书让我对“香”的理解进入了一个新的境界。作者不仅是知识的传授者，更是精神的引导者。他用充满哲思的语言，探讨了香气与情感、香气与记忆、香气与人生之间的微妙联系。我被书中关于“气味与情绪”的描述深深打动，原来某种特定的香气能够唤起我们压抑已久的情感，能够让我们回忆起那些早已被遗忘的时光。这种嗅觉的唤醒力量，是如此强大而神秘。我尤其喜欢作者在书中分享的关于“闻香识人”的观点，他认为，一个人所偏爱的香气，能够反映出他的性格、品味，甚至他的内心世界。这让我开始关注自己和他人的香气选择，试图通过这种无声的语言，去了解彼此。这本书让我意识到，香气不仅仅是一种外在的装饰，更是内在情感的流露，是我们与世界交流的一种独特方式。它让我更加珍视生活中那些微妙而美好的嗅觉体验。
评分这本书的深度和广度都让我感到震撼。作者不仅对各种香料的来源、特性、用途进行了详尽的介绍，还深入探讨了香料在人类社会发展中的重要作用。我惊讶于香料曾经拥有的巨大经济价值，甚至能够影响国家的兴衰，引发战争。书中对香料贸易历史的追溯，让我看到了人类为了获取这些珍贵的物质所付出的努力和代价。我尤其对书中关于香料在不同宗教和文化中的象征意义的论述印象深刻。从古埃及的宗教仪式，到佛教的禅修，再到伊斯兰教的圣香，香料在精神层面的作用是如此普遍而重要。它不仅仅是用来取悦嗅觉，更是连接人与神、人与自然的桥梁。这本书让我重新审视了“香”的概念，它不再仅仅是一种简单的气味，而是承载着历史、文化、宗教、经济、甚至哲学意义的复杂符号。它让我对人类文明的起源和发展有了更深刻的理解。
评分每一次翻开《循香记》，都能感受到作者对文字的驾驭能力，那种对细节的描绘，对氛围的营造，都仿佛能让空气中弥漫开淡淡的香气。这本书让我重新认识了“嗅觉”这看似微弱却无比强大的感官。作者通过对各种天然香料的深入剖析，从它们的生长环境、采摘方式，到最终提炼成香的过程，都进行了详尽的介绍。我学习到了原来一朵玫瑰要经过多少次的采摘才能凝聚成一滴精油，而一小块珍贵的龙涎香又经历了怎样的奇遇才能成为令人趋之若鹜的香水成分。这些过程充满了自然的馈赠，也凝聚了无数人的辛勤劳动和智慧。书中对于不同香料的嗅觉描述更是妙不可言，它不仅仅是简单的“花香”或“木质香”，而是能够捕捉到玫瑰的“蜜糖般甜腻”、“绿叶的清爽”，或是檀香的“奶油般丝滑”、“烟熏的醇厚”。这些细腻的笔触，让我即使在不熟悉某种香料的情况下，也能通过文字勾勒出它的大致轮廓。这本书让我意识到，原来我们每天呼吸的空气中，充满了各种各样的信息，而嗅觉，则是解读这些信息的独特钥匙。它能够唤醒深埋的记忆，传递无法言说的情感，甚至影响我们的情绪和决策。
评分这本书的叙事方式非常引人入胜，作者仿佛是一位经验丰富的导游，带领我漫步在香料的各个产地，体验不同文化的魅力。《循香记》让我了解到，香料的价值不仅仅在于其香气，更在于它们背后所蕴含的经济价值和社会影响。书中对香料贸易历史的梳理，让我看到那些遥远的旅程，那些充满风险的航海，那些为了争夺香料的战争，都共同塑造了今天的世界格局。我读到关于香料如何成为殖民主义的驱动力，也读到香料如何促进了不同文明之间的联系。这些宏大的历史叙事，通过对具体香料的描写，变得触手可及，也更加令人深思。我尤其对书中关于香料在医学领域的应用感到好奇，从古代药典中的记载，到现代科学的研究，香料的疗效一直被人们所探索。我了解到，原来很多我们熟悉的香料，比如薰衣草、薄荷、迷迭香，都具有舒缓神经、提神醒脑，甚至抗菌消炎的作用。这本书让我对“香”有了更全面的认知，它不仅关乎嗅觉的美好，更关乎健康、经济、历史和文明。
评分费雪也许是我第三喜欢的作家。感觉翻译不是很好，还是说我的心境改变。没有写给牡蛎的情书带给我的那么强烈的喜悦了。这本书费雪的成名之作，书中讲到了欧洲历史上的饮食故事，但是可能对我太过陌生，有点猎奇，有点难以理解。不过，书中讲到她隐秘的饮食爱好，暖气片烤橘子，还是蛮让人动容。我想，也许后期的书越来越成熟吧。想看后面的《The Art of Eating》
评分看不下去
评分费雪的书，从来就只觉得序言写的还比较精彩
评分费雪也许是我第三喜欢的作家。感觉翻译不是很好，还是说我的心境改变。没有写给牡蛎的情书带给我的那么强烈的喜悦了。这本书费雪的成名之作，书中讲到了欧洲历史上的饮食故事，但是可能对我太过陌生，有点猎奇，有点难以理解。不过，书中讲到她隐秘的饮食爱好，暖气片烤橘子，还是蛮让人动容。我想，也许后期的书越来越成熟吧。想看后面的《The Art of Eating》
评分费雪也许是我第三喜欢的作家。感觉翻译不是很好，还是说我的心境改变。没有写给牡蛎的情书带给我的那么强烈的喜悦了。这本书费雪的成名之作，书中讲到了欧洲历史上的饮食故事，但是可能对我太过陌生，有点猎奇，有点难以理解。不过，书中讲到她隐秘的饮食爱好，暖气片烤橘子，还是蛮让人动容。我想，也许后期的书越来越成熟吧。想看后面的《The Art of Eating》
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