具体描述
欧洲的火腿、奶酪、果酱等日常美味，或是被视为珍馐美馔的肥鹅鸭肝、生蚝，甚至看似复杂得难以使用的餐具的背后，其实都蕴涵着一段段值得玩味的故事。《欧洲美食考》不仅可以帮助读者了解如何品鉴欧洲著名的传统美食，更将欧洲食物的发源与特点、历史与文化娓娓道来。
作者简介
蔡倩玟
毕业于台大外文系。法国巴黎第三大学(Sorbonne NouveUe)语言与文化教学博士，现任高雄餐旅大学饮食文化研究所助理教授。研究方向为法国美食学、餐饮法文、葡萄酒文化及用语等。
目录信息
· · · · · · (收起)
读后感
书名就是“美食考”，介绍食物的发源和故事，主要介绍食材，特别是欧洲人的饮食习惯里常用的食材，比如乳酪、火腿、奶油、果酱等等。 这些食材有着悠久的历史，并不比文物古迹存在的时间短。比如书里提到果酱，果酱的起源最早可以追溯到公元一世纪，在当时写成的百科全书里，已...
评分书名就是“美食考”，介绍食物的发源和故事，主要介绍食材，特别是欧洲人的饮食习惯里常用的食材，比如乳酪、火腿、奶油、果酱等等。 这些食材有着悠久的历史，并不比文物古迹存在的时间短。比如书里提到果酱，果酱的起源最早可以追溯到公元一世纪，在当时写成的百科全书里，已...
评分书名就是“美食考”，介绍食物的发源和故事，主要介绍食材，特别是欧洲人的饮食习惯里常用的食材，比如乳酪、火腿、奶油、果酱等等。 这些食材有着悠久的历史，并不比文物古迹存在的时间短。比如书里提到果酱，果酱的起源最早可以追溯到公元一世纪，在当时写成的百科全书里，已...
评分书名就是“美食考”，介绍食物的发源和故事，主要介绍食材，特别是欧洲人的饮食习惯里常用的食材，比如乳酪、火腿、奶油、果酱等等。 这些食材有着悠久的历史，并不比文物古迹存在的时间短。比如书里提到果酱，果酱的起源最早可以追溯到公元一世纪，在当时写成的百科全书里，已...
评分书名就是“美食考”，介绍食物的发源和故事，主要介绍食材，特别是欧洲人的饮食习惯里常用的食材，比如乳酪、火腿、奶油、果酱等等。 这些食材有着悠久的历史，并不比文物古迹存在的时间短。比如书里提到果酱，果酱的起源最早可以追溯到公元一世纪，在当时写成的百科全书里，已...
用户评价
一本介绍欧洲食馔及其历史文化的小书——目的明确，详略得当；更值得表扬的是：配图很多是一手拍摄，标注准确，契合文字。本书与其说是“欧洲美食”，不如说大部分讲的都是法国美食~奶酪、生蚝、蜗牛、鹅肝、马卡龙、长棍面包、各式甜点、马赛鱼汤……都令人心驰神往，印象深刻。讲述甜品的第三部分感觉最详尽系统。最后一部分谈法国美食文化，虽没有展开，但也是对前面内容的必要补充。总之本书知识性尚佳，可当做一本随时查阅的小工具书。P.S.：美中不足的一点：因为是台湾作者，所以很多名词的台式译法读起来比较别扭，编辑其实应该做相应修改；不过书中引用的绝大部分法语词汇拼写都十分准确，非常难得！
评分一本介绍欧洲食馔及其历史文化的小书——目的明确，详略得当；更值得表扬的是：配图很多是一手拍摄，标注准确，契合文字。本书与其说是“欧洲美食”，不如说大部分讲的都是法国美食~奶酪、生蚝、蜗牛、鹅肝、马卡龙、长棍面包、各式甜点、马赛鱼汤……都令人心驰神往，印象深刻。讲述甜品的第三部分感觉最详尽系统。最后一部分谈法国美食文化，虽没有展开，但也是对前面内容的必要补充。总之本书知识性尚佳，可当做一本随时查阅的小工具书。P.S.：美中不足的一点：因为是台湾作者，所以很多名词的台式译法读起来比较别扭，编辑其实应该做相应修改；不过书中引用的绝大部分法语词汇拼写都十分准确，非常难得！
评分从科普的角度来说内容还可以，但有不少离奇的印装错误。有半个印张的用纸跟其他部分不一样。有若干图注紧贴着页边甚至飞到外面去了，虽然有版心移位的原因，但当初排版时留的边距肯定不够。
评分会提到一些传统的食谱
评分食指大动
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有