图书标签: 酒  酒经  文化  饮食  饮食文化  古籍  中国古典  历史   

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只懂上卷(>﹏<)酒的境界那段尤妙：“大哉，酒之于世也。……平居无事，汙尊斗酒，发狂荡之思，助江山之兴，亦未足以知曲糵之力、稻米之功。至於流离放逐，秋声暮雨，朝登糟丘，暮游曲封，御魑魅於烟岚，转炎荒为净土。酒之功力，其近於道耶？与酒游者，死生惊惧交於前而不知，其视穷泰违顺，特戏事尔。彼饥饿其身，焦劳其思，牛衣发儿女之感，泽畔有可怜之色，又乌足以议此哉！”

属于文献结集的类书吗，蛮有意思的，关于酒的制作，类型的资料书。

只懂上卷(>﹏<)酒的境界那段尤妙：“大哉，酒之于世也。……平居无事，汙尊斗酒，发狂荡之思，助江山之兴，亦未足以知曲糵之力、稻米之功。至於流离放逐，秋声暮雨，朝登糟丘，暮游曲封，御魑魅於烟岚，转炎荒为净土。酒之功力，其近於道耶？与酒游者，死生惊惧交於前而不知，其视穷泰违顺，特戏事尔。彼饥饿其身，焦劳其思，牛衣发儿女之感，泽畔有可怜之色，又乌足以议此哉！”

只懂上卷(>﹏<)酒的境界那段尤妙：“大哉，酒之于世也。……平居无事，汙尊斗酒，发狂荡之思，助江山之兴，亦未足以知曲糵之力、稻米之功。至於流离放逐，秋声暮雨，朝登糟丘，暮游曲封，御魑魅於烟岚，转炎荒为净土。酒之功力，其近於道耶？与酒游者，死生惊惧交於前而不知，其视穷泰违顺，特戏事尔。彼饥饿其身，焦劳其思，牛衣发儿女之感，泽畔有可怜之色，又乌足以议此哉！”

技术层面的书，没实操过，不明觉厉吧。基本各种酿酒法都有多次加米这一道工序。霸王书368。