具体描述
酒经译注，ISBN：9787532557264，作者：（宋）朱肱 撰，宋一明、李艳 译注
作者简介
目录信息
出版说明前言凡例卷上卷中 总论 顿递祠祭麴 香泉麴 香桂麴 杏仁麴 瑶泉麴 金波麴 滑台麴 豆花麴 玉友麴 白醪麴 小酒麴 真一麴 莲子麴卷下 卧浆 淘米 煎浆 汤米 蒸醋麋 用麴 合酵 酴米 蒸甜麋 投酾 酒器 上槽 收酒 煮酒 火迫酒 曝酒法 白羊酒 地黄酒 菊花酒 酴醵酒 蒲萄酒法 猥酒神仙酒法 武陵桃源酒法 真人变髭发方 妙理麴法 时中麴法 冷泉酒法附录一 续添麴法 酝造洒法附录二 传记 朱肱传附录三 序跋 读《北山酒经》 焦竑跋 胡之衍合刻《酒经》《觞政》跋 钱谦益跋 吴翌凤跋 鲍廷博跋 《四库全书总目·子部·谱录类·北山酒经》提要
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读后感
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用户评价
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因工作需要而翻阅，稍有所获。
评分总论是一篇不错的文章，中论以下分说部分则太精专，多有不详（水平很差的我真是看不懂OAO）。与《齐民要术》酿酒部分多有勾连，二书对读，庶几高效。另，《酒经》其书为绛云楼烬余，后由牧斋转手遵王，书跋记其事，颇有趣。
评分大哉，酒之于世也！
评分只懂上卷(>﹏<)酒的境界那段尤妙：“大哉，酒之于世也。……平居无事，汙尊斗酒，发狂荡之思，助江山之兴，亦未足以知曲糵之力、稻米之功。至於流离放逐，秋声暮雨，朝登糟丘，暮游曲封，御魑魅於烟岚，转炎荒为净土。酒之功力，其近於道耶？与酒游者，死生惊惧交於前而不知，其视穷泰违顺，特戏事尔。彼饥饿其身，焦劳其思，牛衣发儿女之感，泽畔有可怜之色，又乌足以议此哉！”
评分只懂上卷(>﹏<)酒的境界那段尤妙：“大哉，酒之于世也。……平居无事，汙尊斗酒，发狂荡之思，助江山之兴，亦未足以知曲糵之力、稻米之功。至於流离放逐，秋声暮雨，朝登糟丘，暮游曲封，御魑魅於烟岚，转炎荒为净土。酒之功力，其近於道耶？与酒游者，死生惊惧交於前而不知，其视穷泰违顺，特戏事尔。彼饥饿其身，焦劳其思，牛衣发儿女之感，泽畔有可怜之色，又乌足以议此哉！”
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