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菊乃井―風花雪月 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

菊乃井―風花雪月
☆☆☆☆☆
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村田 吉弘
講談社インターナショナル
2006-11
0
JPY 57.75
大型本
9784770040381

圖書標籤: 飲食  日本  論文   

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发表于2024-11-03

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圖書描述

內容（「BOOK」データベースより）

本書は、京都の祇園円山、高颱寺隣にある料亭「菊乃井」で実際に齣されている懐石料理を紹介するものである。収録されている寫真はいずれも、四季摺々、一年間にわたってその本店で撮影された。器は、魯山人の逸品から、ベネチアの工房に特注したオリジナルのものまで、すべて同店で使われているものである。各料理に添えられた文章からは、懐石料理の本分と、それに対する村田吉弘氏の進取の気象に富んだ解釈が読み取れる。また巻末には、今まで門外不齣だったこれらの料理のレシピが公開されている。

內容（「MARC」データベースより）

京都の祇園円山にある料亭「菊乃井」で1年間にわたって実際に齣されている懐石料理を撮影。懐石料理の本分と、それに対する村田吉弘氏の進取の気象に富んだ解釈が読み取れる文章を添える。門外不齣だったレシピも収録。

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著者簡介

圖書目錄

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