具体描述
A captivating cookbook by a renowned forager of wild edibles-with more than one hundred sumptuous recipes and full-color photographs.
In the last decade, the celebration of organic foods, farmer's markets, and artisanal producers has dovetailed with a renewed passion for wild delicacies. On the forefront of this movement is longtime "huntress" Connie Green, who sells her gathered goods across the country and to Napa Valley's finest chefs including Thomas Keller and Michael Mina.
Taking readers into the woods and on the roadside, The Wild Table features more than forty wild mushrooms, plants, and berries- from prize morels and chanterelles to fennel, ramps, winter greens, huckleberries, and more. Grouped by season (including Indian Summer), the delectable recipes-from Hedgehog Mushroom and Carmelized Onion Tart and Bacon-Wrapped Duck Stuffed Morels, to homemade Mulberry Ice Cream- provide step-by-step cooking techniques, explain how to find and prepare each ingredient, and feature several signature dishes from noted chefs. Each section also features enchanting essays capturing the essence of each ingredient, along with stories of foraging in the natural world.
The Wild Table is an invitation to the romantic, mysterious, and delicious world of exotic foraged food. With gorgeous photography throughout, this book will appeal to any serious gatherer, but it will also transport the armchair forager and bring to life the abundant flavors around us.
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
在我接触过的所有美食书籍中，《The Wild Table》无疑是最让我感到惊喜的一本。它的魅力在于，它并没有刻意去追求那些繁复的技巧或者昂贵的食材，而是将重心放在了最原始、最纯粹的食材本身，以及它们如何在大自然中生长，又如何被我们巧妙地呈现在餐桌上。作者的笔触充满了热情与真诚，她分享的不仅仅是食谱，更是她对生活的热爱和对自然的那份敬畏。我特别被书中对于“野味”的解读所吸引，它打破了我对于“野味”的刻板印象，让我看到了它们身上所蕴含的独特风味和生命力。书中的一些烹饪建议，比如如何处理季节性蔬果，如何利用一些容易被忽略的部位，都让我学到了很多实用的技巧。而且，这些技巧并不需要复杂的工具或者专业的知识，即使是烹饪新手，也能轻松上手。我尝试了书中一个关于野蘑菇烩饭的食谱，那种泥土的芬芳和菌菇的鲜美，至今仍让我回味无穷。这本书让我明白了，真正的美味，往往藏在最不经意的地方，需要我们用心去发掘。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何与自然和解，如何在日常生活中寻找乐趣的指南。我喜欢它那种不落俗套的风格，以及它所传递的积极的生活态度。
评分《The Wild Table》这本书给我带来的体验，远超出了我对于一本食谱的预期。它更像是一本关于生活哲学的散文集，只不过主角是各种令人垂涎欲滴的美食。作者的文字功底深厚，她能够用最朴实却又最动人的语言，将那些看似复杂的烹饪步骤描绘得清晰易懂。我特别欣赏她对于食材的尊重，以及她如何通过巧妙的搭配，将最寻常的食材，赋予全新的生命。书中的一些观点，比如“食物是连接过去与未来的桥梁”，深深地触动了我。它提醒我，在忙碌的现代生活中，我们很容易忽略了食物的本源，也忽略了它所承载的家族记忆和文化传承。我尝试了书中几道简单的沙拉和烤蔬菜，发现即使是最基础的烹饪方法，只要用对了食材，加上一点点的创意，就能带来惊艳的味道。作者对于香料和调味品的运用也非常独到，她教会我如何用最少的调料，激发出食材本身最纯粹的香味。我发现，原来很多时候，我们需要的并不是更多的调料，而是更懂得如何去“听”食材的声音。这本书的排版设计也十分精美，图片清晰而富有艺术感，每一页都像一幅精心绘制的画作，让人赏心悦目。它让我意识到，烹饪不仅仅是满足生理需求，更是一种能够愉悦身心，传递情感的活动。读完之后，我迫不及待地想去探索更多属于自己的“Wild Table”时刻。
评分《The Wild Table》是一本真正能触动灵魂的书。它不仅仅关于食物，更关于我们与自然、与生活、与内心的连接。作者的文字如同涓涓细流，缓缓地淌入我的心田，让我感受到了那份最纯粹的宁静与喜悦。她用最质朴的语言，分享了她对食物的热爱，对季节的感悟，以及对生活的热情。我被她那种对细节的关注所打动，她会细致地描述阳光如何在食材上投下斑驳的光影，或者微风如何将香草的芬芳送入鼻腔。这种细腻的描绘，让我觉得烹饪不再是一件机械化的劳动，而是一种充满诗意和仪式感的艺术。书中的一些食谱，虽然看起来有些“狂野”，但实际上都充满了智慧和创意。她鼓励我们去尝试一些平时不会接触的食材，去发掘它们身上隐藏的独特风味。我尝试了书中一个关于用野花制作果酱的食谱，那种清新的花香与果实的酸甜完美融合，带来了一种前所未有的味觉体验。这本书让我重新认识了食物，也重新认识了生活。它告诉我，只要我们用心去感受，生活处处皆是风景，处处皆有美味。
评分《The Wild Table》这本书，给我带来的不仅仅是味蕾上的享受，更是一种精神上的洗礼。作者以一种极其自然而又富有诗意的语言，描绘了她与食物、与自然之间的深厚情感。我被她那种对生活的热情所深深吸引，她能够从最平凡的食材中发现不平凡的味道，也能够从最简单的烹饪中体会到最深刻的幸福。书中的一些段落，关于如何在清晨采摘露珠未干的香草，或者是在午后阳光下烘烤刚刚成熟的浆果，都让我仿佛身临其境，感受到那种纯粹的喜悦。我特别喜欢她对于“慢食”的推崇，她鼓励我们放慢脚步，去感受食物的温度，去品味它的层次。这让我反思，在快节奏的现代生活中，我们似乎已经太久没有好好地坐下来，与家人朋友一起，好好地享受一顿饭了。书中的一些食谱，虽然名字听起来有些“野”，但实际操作起来却并不复杂，而且她总是会提供详细的替代食材建议，非常贴心。我尝试了书中一个关于烤鸡的食谱，只是用了简单的香草和柠檬，但烤出来的鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，让我惊叹于食材本身的原味。这本书不仅教会了我烹饪的技巧，更教会了我如何去爱生活，爱身边的人。
评分《The Wild Table》这本书，给我带来的感受是如此的独特而深刻。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活、关于自然、关于人与人之间情感的赞歌。作者的文字充满了诗意和哲思，她用一种非常个人化和感性的方式，分享了她对食物的热爱，以及她如何从大自然中汲取灵感。我被她那种对生活的热情和对细节的关注所打动，她能够将每一次的烹饪，都变成一次充满惊喜和乐趣的探索。书中的一些食谱，虽然名字听起来有些“野”，但实际上都充满了巧妙的设计和独特的创意。她鼓励我们去尝试一些不同寻常的食材组合，去发掘它们身上隐藏的无限可能。我尝试了书中一个关于用野果和蜂蜜制作的甜点，那种清甜的果香和蜂蜜的醇厚，让我觉得仿佛置身于一片宁静的果园。这本书让我明白了，烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是一种表达爱，传递温暖的方式。它让我对生活有了更多的感悟，也让我对身边的人有了更多的关怀。
评分这是一本真正能带你走进厨房的书。翻开《The Wild Table》，我立刻被那种充满生命力的能量所感染，仿佛能闻到空气中弥漫着的新鲜香草和刚刚出炉的面包的香气。作者以一种极其亲切自然的笔触，分享了她对于食物最真挚的热爱，以及如何从大自然中汲取灵感，创造出一道道令人垂涎的美食。她不仅仅是在教你如何烹饪，更是在引导你如何去感受食物本身，去理解食材的来龙去脉，去体验从播种、耕耘到收获的整个过程。书中的每一道食谱都似乎承载着一个故事，一个关于季节变迁，关于家庭聚会，关于人与自然的和谐共生的故事。我特别喜欢其中关于如何利用当季食材的章节，它让我重新审视了我平时对食材的选择，不再仅仅是超市里琳琅满目的选择，而是开始关注当地的农夫市场，关注食材的产地和种植方式。这种与食物建立更深层次连接的感觉，让我觉得烹饪不再是一件枯燥的任务，而是一种充满仪式感和创造性的艺术。从食材的准备到最后的摆盘，每一个细节都充满了作者的用心。那些关于如何处理一些不常见但味道绝美的野味或野菜的介绍，更是拓展了我对食物的认知边界。更重要的是，这本书不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”，如何吃得健康，吃得有滋味，吃得有爱。读这本书的过程，就像是一次愉快的旅行，让我重新找回了对生活的热情和对美食的向往。
评分《The Wild Table》这本书，就像一个充满智慧的老朋友，用温柔而坚定的声音，引导我重新审视了我和食物之间的关系。作者的文字充满了力量，她用一种非常个人化和感性的方式，分享了她对烹饪的热爱，以及她如何从大自然中汲取灵感。我被她那种对生活的热情所感染，她能够将每一次的烹饪，都变成一次充满乐趣的探索。书中的一些食谱，虽然名字听起来有些“野”，但实际上都充满了巧妙的设计和独特的创意。她鼓励我们去尝试一些不同寻常的食材组合，去发掘它们身上隐藏的无限可能。我尝试了书中一个关于用蘑菇和坚果制作的素食派，那种浓郁的泥土香气和坚果的酥脆口感，让我觉得即使是素食，也能如此的美味和满足。这本书让我明白了，烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是一种表达爱，传递温暖的方式。它让我对生活有了更多的感悟，也让我对身边的人有了更多的关怀。
评分我一直觉得，最好的食谱，应该不仅仅是提供一套操作流程，更应该传递一种生活态度。《The Wild Table》恰恰做到了这一点。作者的文字充满了一种悠然自得的从容，她将烹饪描绘成一种与自然对话，与土地共舞的过程。我被她那种对食材的敬意所深深打动，她总是会强调食材的来源，以及它们所经历的生长过程。这让我意识到，我们餐桌上的每一道菜，都凝聚着大自然的恩赐和辛勤的劳动。书中的一些烹饪技巧，比如如何用最简单的方法处理最鲜美的海鲜，或者如何让烤肉的表皮更加酥脆，都让我学到了很多实用的知识。我尝试了书中一个关于海鲜浓汤的食谱，那鲜美的海味和浓郁的奶香，让我仿佛置身于海边，感受着海风的吹拂。这本书让我明白了，烹饪的魅力在于化繁为简，在于用最少的步骤，激发出食材本身最动人的风味。它让我对烹饪充满了新的热情，也让我对生活充满了新的期待。
评分读《The Wild Table》的过程，就像是一场深入心灵的旅行。作者的文字充满了画面感，她用生动而细腻的笔触，描绘了她与食物、与自然之间的每一次邂逅。我被她那种对生活的热爱和对细节的关注所打动，她能够从最微小的食材中，发现最深刻的意义。书中的一些烹饪建议，比如如何利用季节性食材来调整菜单，或者如何搭配不同的香料来提升风味，都让我学到了很多实用的技巧。我尝试了书中一个关于香草烤鸡的食谱，那浓郁的香草香气和酥脆的鸡皮，让我觉得仿佛置身于法国乡村的农家小院。这本书让我明白，烹饪的乐趣在于创造，在于用自己的双手，将平凡的食材变成美味的杰作。它让我对生活有了更多的憧憬，也让我对自己的烹饪技能有了更大的信心。
评分翻开《The Wild Table》，我感觉自己仿佛置身于一个充满生机与活力的美食世界。作者的文字如同她的烹饪一样，充满了热情与创造力。她并没有拘泥于传统的烹饪模式，而是敢于打破常规，将各种意想不到的食材巧妙地结合在一起，创造出令人惊艳的味觉体验。我被她那种勇于尝试的精神所感染，她鼓励我们不要害怕失败，要去大胆地探索属于自己的烹饪风格。书中的一些关于如何利用不同部位的食材，或者如何将剩菜变废为宝的建议，都让我觉得非常实用。我之前总是觉得处理一些不常见的食材很困难，但读了这本书之后，我发现其实并没有那么复杂，只要掌握了基本的方法，就能创造出无限可能。我尝试了书中一个关于鱼头汤的食谱，没想到鱼头的胶质煮出来的汤汁如此浓郁鲜美，而且我学会了如何去除鱼的腥味，让汤的味道更加纯粹。这本书让我明白，烹饪的乐趣不仅在于成品，更在于过程中的探索与发现。它让我对食物有了更深的理解，也让我对自己的烹饪能力有了更大的信心。
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