具体描述
最受家庭主婦歡迎的指定菜料理！簡單易學的超美味微波爐料理！糖醋魚、椒鹽排骨、五更腸旺、宮保中卷、玉米濃湯、墨魚義大利麵……為什麼自己在家做就是會NG？跟著五星級大主廚──阿基師＆詹姆士的私房撇步，避掉大家都會犯的錯誤──
X蔥薑蒜要先大火爆香！
X麵條煮熟後，先泡冷水！
只要了解食物＆料理的特性，就能輕輕鬆鬆做出一道道超人氣料理喲！
*三立最受歡迎的美食節目『型男大主廚』節目宣傳
*集結『型男大主廚』節目中最受歡迎、觀眾回call詢問度最高的單元──「指定菜」＆「微波爐出好菜」２大單元70道料理
*在其最受歡迎的「指定菜」──為大家都愛吃想要學的超人氣料理，每道料理先指出一般人在做該料理最常犯的錯誤，緊接著由阿基師＆詹姆士告知應該怎麼做才正確。
*在簡單好做的「微波爐出好菜」──精選近20道最適合微波爐製作的料理，每道料理並告知為什麼要那樣操作的重點，並在前面介紹微波爐的選購＆操作＆清洗保養的重要。
*隨書附贈影音DVD
目錄
◎阿基師序
◎詹姆士序
◎曾國城序
◎喬思序
◎喬喬序
◎本書的計量標準＆換算
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
《型男大主厨2》这本书，让我对“食材的理解”有了更深的层次。我以前总是认为，只要食材是新鲜的，就一定能做出美味的菜肴。但是这本书，却让我看到了食材的更多可能性。它不仅教我如何选择最新鲜的食材，更重要的是，它教我如何去“发掘”食材本身的独特风味。书中有很多关于“食材处理”的技巧，比如如何正确地清洗海鲜，如何去除蔬菜的涩味，甚至是如何在家中自制高品质的肉汤。我记得我第一次尝试书中制作“日式照烧鸡腿排”的时候，书中详细介绍了如何腌制鸡腿排，如何让酱汁充分渗透到肉中，以及如何控制火候，才能让鸡皮煎得酥脆。那道照烧鸡腿排，外皮焦香，肉质鲜嫩，酱汁浓郁，每一口都充满了惊喜。我从来没有想到，同样的鸡腿排，通过不同的处理方式，能够产生如此巨大的风味差异。这本书让我明白，食材是会“说话”的，关键在于我们能否用心去倾听，去理解它们。它让我从一个“被动接受者”变成了一个“主动探索者”，对于每一个食材，我都充满了好奇和敬意。
评分我必须承认，《型男大主厨2》这本书在我的厨房里扮演着“灵感捕手”的角色。我是一个喜欢尝试新事物的人，尤其是在美食方面。我总是希望能为自己和家人朋友带来一些新的味蕾体验。而这本书，恰恰满足了我这种“好奇心”。它所提供的菜谱，不仅仅是国内的经典菜肴，还融入了很多异国风情的料理，比如泰式咖喱、意大利面，甚至是地中海风味的烤鱼。每一道菜都充满了创意和惊喜。我特别喜欢书中关于“食材搭配”的章节，它打破了我固有的思维模式，让我意识到很多食材之间可以产生意想不到的美味组合。我记得我尝试了书中一道“芒果莎莎酱烤鸡翅”，将新鲜的芒果、洋葱、香菜和辣椒切碎，拌成莎莎酱，然后用来腌制鸡翅，再进行烤制。那种酸甜微辣的口感，搭配上烤得焦香的鸡翅，简直是绝配！我从来没有想过，芒果居然可以和鸡翅产生如此美妙的化学反应。这本书就像是一位美食探险家，它带领我走进了一个充满无限可能的味觉世界。每一次翻阅这本书，我都能从中获得新的灵感，让我对下一次的烹饪充满期待。
评分在我看来，《型男大主厨2》这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富、耐心细致的烹饪导师。它就像是我在厨房里的秘密武器，总能在关键时刻给我灵感和指导。这本书的魅力在于它的“实用性”和“启发性”。它不仅仅提供了大量的食谱，更重要的是，它教会我如何去“思考”烹饪。比如，它会讲解不同调味料的特性，如何运用香料来提升菜肴的层次感，甚至会分享一些制作秘籍，比如如何让肉类更嫩滑，如何让蔬菜保持鲜亮的色泽。我一直觉得，烹饪是一门艺术，而这本《型男大主厨2》就像是一本艺术教程，它用最接地气的方式，引导我走向艺术的殿<bos>。我记得我刚开始接触这本书的时候，对很多烹饪名词都感到陌生，但是书中的解释非常到位，而且举例也很形象，让我很快就理解了。我特别喜欢书中关于“味觉平衡”的讲解，它让我明白，一道美味的菜肴，不仅仅是各种味道的简单叠加，更是一种和谐的统一。当我尝试着去理解和运用这些烹饪原理的时候，我发现我的菜肴不仅仅是“好吃”，更是充满了“灵魂”。我不再是那个只会把食材丢进锅里煮熟的人，我现在能够赋予每一道菜肴生命。这本书真的让我从一个烹饪的“观众”变成了一个真正的“表演者”。
评分《型男大主厨2》这本书的内容真的太丰富太全面了，我感觉我简直可以把它当作一本烹饪百科全书来收藏。它涵盖了从基础的刀工技巧，到各种不同烹饪方式的详细解析，再到不同菜系的特色菜谱，应有尽有。我特别欣赏的是，书中并没有将菜谱写得过于复杂，而是用一种非常易于理解和操作的方式来呈现。很多菜谱都配有精美的图片，让我能够直观地了解每一步操作的关键点，也更有信心去尝试。我记得有一次，我想为朋友们准备一个家庭聚会，但是又不想太麻烦，于是我翻阅了这本书，从中挑选了几道看似简单但又非常有格调的菜肴。结果，大家对我的厨艺赞不绝口，尤其是那道“香烤三文鱼配时蔬”，鱼肉鲜嫩多汁，蔬菜也烤得恰到好处，完全不输给外面餐厅的水准。更让我惊喜的是，这本书还涉及了一些关于食材搭配的原则，比如什么食材可以一起烹饪，什么食材在一起会产生冲突，这些知识点对于我这个喜欢尝试不同食材组合的人来说，简直太有帮助了。我不再是那个只会跟着菜谱做菜的“跟风者”，我现在能够根据自己的创意，搭配出属于我自己的美味。这本书真的打开了我烹饪世界的新大门，让我对未来的每一次下厨都充满了期待。
评分《型男大主厨2》这本书，给我最大的感受就是“科学与艺术的完美结合”。我一直对烹饪背后的原理非常好奇，这本书恰恰满足了我的求知欲。它不仅仅是教你“怎么做”，更重要的是教你“为什么这样做”。书中详细解释了食材在不同烹饪方式下的变化，比如蛋白质如何凝固，脂肪如何融化，甚至是如何通过加热来释放香气。我特别喜欢书中关于“食物科学”的章节，它用非常通俗易懂的语言，揭示了烹饪的奥秘。我记得我第一次尝试书中制作“焦糖布丁”的时候，书中详细解释了如何控制糖的加热温度，以及如何让蛋黄和牛奶充分融合，才能做出光滑细腻的布丁。当我成功地做出了那个完美的焦糖布丁时，我真的非常有成就感。它不仅仅是一道甜点，更像是科学实验的成果。这本书让我明白了，烹饪不仅仅是凭感觉，更需要科学的依据。当我能够理解这些科学原理的时候，我就可以更自信地去尝试各种不同的菜肴，并且能够根据实际情况进行调整。这本书真的让我从一个“食客”变成了一个“美食科学家”。
评分这本《型男大主厨2》简直就是我厨房里的救世主！我一直以来都觉得自己是个厨房新手，每次看到电视上那些厨师轻松地做出色香味俱全的菜肴，我都只能望洋兴叹。但是自从有了这本书，我的生活发生了翻天覆地的变化。这本书的排版设计非常人性化，图文并茂，步骤清晰，就算是完全没有烹饪基础的人也能看得懂。而且，它不仅仅是告诉你怎么做菜，更重要的是，它教会了我很多烹饪的原理和技巧。比如，书里详细解释了为什么某些食材需要用特定的温度和时间烹饪，还有各种酱汁的调配比例，这些知识点真的太实用了！我不再是那个只会死记硬背菜谱的“小白”了，我现在能根据自己的喜好和手头的食材，灵活地进行调整和创新。最让我惊喜的是，书中还介绍了很多适合上班族快手制作的菜肴，它们不仅美味，而且营养均衡，准备时间也短，完美解决了我在工作日晚餐的难题。我记得第一次尝试书里的“香煎迷迭香柠檬鸡胸”，那种外焦里嫩的口感，加上淡淡的迷迭香和柠檬香气，简直让我惊艳！就连平时不怎么吃鸡胸肉的老公，都赞不绝口，还问我是不是去外面餐馆学的。这本书不仅提升了我的厨艺，更重要的是，它让我重新找回了下厨的乐趣，让我的生活变得更加丰富多彩。我还会继续探索这本书里的其他美味，期待它能带给我更多的惊喜！
评分《型男大主厨2》这本书带给我的，是一种“享受过程”的烹饪体验。我一直以为烹饪是一件很辛苦的事情，需要花费大量的时间和精力，但是这本书完全改变了我的看法。它所介绍的很多菜肴，虽然看起来非常精致，但实际上操作起来却并不复杂，而且很多步骤都可以提前准备，甚至可以缩短烹饪时间。我最喜欢的是书中关于“一锅到底”的菜谱，它们不仅能够最大程度地保留食材的原味，而且还能减少清洗的碗碟数量，简直是懒人的福音！而且，这本书的设计非常贴心，它会告诉你哪些食材可以替换，哪些调味料可以增减，让你可以根据自己的口味进行调整。我记得我尝试了书中一道“奶油蘑菇鸡肉意面”，按照书中的指示，我先将鸡肉煎至金黄，然后加入蘑菇和奶油酱一起炖煮，整个过程非常顺畅，而且香味扑鼻。最后，将煮好的意面拌入酱汁中，撒上一些欧芹碎，一道美味的意面就完成了。那份满足感，真的无法用言语来形容。这本书让我明白了，烹饪也可以是一种放松和减压的方式，我可以一边听着舒缓的音乐，一边享受着食材在锅中发生的奇妙变化，直到最后将美味端上桌。这不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对生活的小小犒劳。
评分这本书《型男大主厨2》，给我的生活带来了“色彩”和“热情”。我以前总是觉得下厨是一件很枯燥的事情，尤其是在忙碌了一天之后，更是提不起精神。但是自从有了这本书，我的厨房发生了巨大的变化。它所介绍的菜肴，不仅仅味道好，而且颜值也特别高。很多菜肴的摆盘都非常有讲究，充满了艺术感。我记得我尝试了书中一道“缤纷蔬菜沙拉”，将各种颜色的蔬菜，比如紫甘蓝、圣地亚哥胡萝卜、黄色甜椒等，切成漂亮的形状，然后用简单的油醋汁拌匀，最后再点缀上一些坚果和芝士。那道沙拉端上桌的时候，所有人都惊叹不已，它就像一幅美丽的画作，让人不忍下筷。这本书让我意识到，食物不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了愉悦身心，给生活增添色彩。当我能够为自己和家人朋友制作出这样一道道赏心悦目的美食时，我感受到了巨大的幸福感。烹饪也变成了一种“表达爱”的方式，我可以用美食来传递我对家人的关怀和情感。这本书真的让我重拾了对生活的热情，让我的生活充满了“仪式感”。
评分我必须说，《型男大主厨2》这本书带给我的不仅仅是食谱，更是一种对生活的热爱和对细节的关注。作为一名对生活品质有一定要求的人，我总是在寻找能够提升生活幸福感的小确幸，而这本书恰恰做到了这一点。它所介绍的菜肴，无论是从食材的选择、搭配，还是到摆盘呈现，都透露着一种精致和用心。我尤其喜欢书中关于“慢炖”和“煨煮”的章节，它让我了解到，有些美味是需要时间来沉淀的，就像生活一样，急不得。每一次按照书中的步骤，耐心地将食材处理好，然后看着它们在锅中慢慢发生美妙的化学反应，都像是在进行一场安静而充满仪式感的烹饪仪式。书中的一些小提示，比如如何选购最新鲜的香草，如何在家中自制高品质的调味料，甚至是烘焙时如何判断面团发酵的程度，这些看似微不足道的小细节，却能极大地影响最终的菜肴风味和口感，让我的烹饪成品更上一个台阶。我还记得第一次尝试书中介绍的“法式洋葱汤”，那浓郁的牛肉汤底，焦糖化的洋葱甜味，搭配上面那层厚厚的芝士，简直就是视觉和味觉的双重享受。那一刻，我深刻体会到，用心去做一件事，即使是简单的家常菜，也能变得如此令人回味无穷。这本书让我意识到，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是为了愉悦身心，是对自己和家人的一种关爱。
评分我觉得《型男大主厨2》这本书，最吸引我的地方在于它的“包容性”和“普适性”。无论你是厨房新手，还是经验丰富的烹饪爱好者，都能在这本书中找到属于自己的乐趣。它不仅仅提供了一系列精致的菜谱，更重要的是，它传达了一种“享受烹饪”的态度。书中很多菜谱都强调“快手”、“便捷”，即使是在忙碌的工作日，也能轻松地制作出美味的晚餐。同时，它也包含了一些更具挑战性的菜肴，能够满足那些追求更高烹饪境界的人。我记得我曾尝试过书中一道“家常红烧肉”，虽然是一道非常经典的菜肴，但是书中的做法却更加精细，对于火候的把控，以及调味料的比例都有详细的说明。当我按照书中的方法制作出那碗色泽红亮，肥而不腻的红烧肉时，我感受到了前所未有的满足。它不仅征服了我的味蕾，更让我充满了成就感。这本书就像是一位老朋友，它总是在你需要的时候，给你提供最实用、最贴心的建议。它让我明白了，烹饪的乐趣，不在于炫技，而在于用心去创造。
评分哈哈哈哈哈哈
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