《慢食運動:為什麼食品要講究優良、清潔、公平?》中卡羅所呈現的景象是地球像一艘承載瞭全體地球居民的方舟。將我們拽上岸的救生索由三個觀點編織而成，他一直強調，在任何層麵上，我們的食品供應必須符閤優良、清潔和公平三大標準。我們的食物必須buono，pulito，e giusto，這些字用意大利語來錶示比用相應的英語顯得更莊嚴。我們的食物應該質量好、美味；應該清潔，生産過程應當仁慈，對環境沒有破壞；提供食物的係統對所有參與勞動的人員在經濟和社會層麵上都要公平。卡羅認為，當我們在尋找符閤這些標準的食品時，我們不再隻是消費者，而已經成為生産閤作者，我們共同分擔生産優良食物的成本，同時也共同創造負責任的社會。
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書的條理很清晰，敘述也很到位，但貌似缺乏必要的一些 references, 給人的感覺是還不夠嚴謹。。。
评分自古呆意喜賣萌。。。
评分書的條理很清晰，敘述也很到位，但貌似缺乏必要的一些 references, 給人的感覺是還不夠嚴謹。。。
评分如果不是有機食品從業者，看第一章就夠瞭
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