Maui Onion Cookbook pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Santos, Barbara

出品人:

页数:96

译者:

出版时间:1996-7

价格:47.00元

装帧:

isbn号码:9780890878026

丛书系列:

图书标签:

Maui Onion
Onion Recipes
Hawaiian Cuisine
Cooking
Food & Drink
Recipe Book
Island Cooking
Vegetarian
Healthy Eating
Gourmet

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具体描述

Just what makes the world's sweetest onion so darn sweet? Is it because it grows in only one place on Earth? Is it the rich, volcanic soil? Is it the altitude? Is it the continuous fog and extra-long growing time? No one really knows for sure. But there is one thing we do know, this glorious garden bulb, cultivated exclusively on the slopes of Haleakala, will grace any dish you care to try. Much more than a holiday souvenir, the MAUI ONION COOKBOOK is a compilation of recipes gathered from every corner of the island. Professional chefs, creative citizens, and local characters from the best restaurants, hotels, and hang-outs have contributed to this delightful compendium of culinary magic. Thanks to the increasing availability of exotic ingredients in mainstream supermarkets, most of these recipes are well within reach of any mainland cook. So don't be afraid to try the Macadamia Nut-Crusted Brie with Maui Onion and Oven-Dried Tomato Relish, the Maui Onion Souffl?© with Red Pepper Sabayon, or Snorkel Bob's Caesar Salad. These island secrets are now at your fingertips.

好的，以下是根据您的要求创作的一份不涉及《Maui Onion Cookbook》内容的、详细的图书简介：《光影拾遗：古董相机与暗房技艺的私藏档案》简介：一场穿越时光的胶片之旅一本献给所有热爱光影艺术、痴迷于机械之美与化学反应的深度探索之作。在数字影像主宰的今天，我们仿佛遗忘了光线如何在化学介质上留下永恒的印记。本书并非追溯性的技术手册，而是一部充满情感与实践经验的私房档案，旨在带领读者重返胶片摄影的黄金时代，并深入探究暗房冲洗的每一道细微工序。《光影拾遗》的作者，一位浸淫摄影界四十载的资深藏家与技师，摒弃了晦涩难懂的理论说教，将重点放在实战经验、设备维护与材料科学的交叉领域。全书结构严谨，层层递进，内容涵盖了从二十世纪初至九十年代末期经典相机的功能剖析，到黑白与彩色反转片（Slide Film）的个性化冲洗配方，以及湿法印相（Wet Plate Collodion）的复兴实践。第一部分：机械的诗篇——古董相机的“体检”与“复苏” 这一部分将我们带入了一个由黄铜、皮革和精密齿轮构成的世界。作者深知，一台运作顺畅的古董相机是捕捉完美影像的基石。 1. 经典测距与旁轴（RF）相机的精修艺术：我们深入解析了徕卡（Leica）、禄来（Rolleiflex）等标志性机型的内部结构。书中详尽地描述了如何自行校准取景器与对焦屏的偏差，如何更换老旧的快门帘幕材料以确保曝光的均匀性，以及如何润滑生锈的对焦环，使其恢复丝滑的阻尼感。不同年代测距仪的构造差异，以及如何通过简单的自制工具实现精准的无限远对焦锁定，都配有高清的剖面图和步骤分解。 2. 折叠式与皮腔相机的结构性挑战：对于那些结构更为复杂的折叠式相机（如德国福伦达/Voigtländer），本书着重讨论了蒙皮老化与内部遮光处理的关键性。作者分享了他独家的“分子级”皮腔修补技术，使用特定配方的胶水和意大利植鞣革材料，使老旧的皮腔恢复甚至超越出厂时的密封性。此外，针对中画幅蛇腹相机的像场平整度问题，书中提供了基于镜头校正环的微调方法。 3. 机械快门的秘密与诊断：从贝鲁特（Beirut）到镜间快门，本书系统地分析了不同快门的设计哲学。如何通过听觉判断快门叶片是否粘滞、如何使用高精度计时器辅助校准高速快门（如1/1000s）的实际表现，以及针对特定型号快门（如康泰克斯/Contax 上的特定S型快门）进行深度清洁和润滑的注意事项，都被详尽记录。第二部分：化学的魔法——暗房冲洗的“非标准”流程如果说相机是捕捉光线的工具，那么暗房就是重塑光影、赋予影像灵魂的炼金术工坊。本卷的核心在于突破标准工业流程，探索个性化冲洗的可能性。 1. 黑白底片的“个性化显影”：作者挑战了主流的D系列显影液。书中详尽介绍了使用基于维生素C（抗坏血酸）的自制显影液（如“苏打水配方”）的长期稳定性，以及其带来的独特灰阶过渡效果。重点讨论了“稀释度与温度”如何颠覆传统的曝光时间曲线，尤其是在处理高反差场景（如雪景或舞台照明）时，如何通过微小的显影液浓度调整来“挤出”或“压制”细节。 2. 柯达反转片（E-6）的“逆向操作”： E-6冲洗流程因其复杂性而令人望而却步。本书提供了一套高度优化的家庭E-6流程，着重于第一显影步骤的精确控制，以应对不同制造商胶卷的乳剂特性差异。更引人入胜的是，作者分享了如何利用延长第一显影时间并降低温度，来轻微地将中性灰调向温暖的琥珀色，实现一种复古的“老电影”色调效果，而无需后期调色。 3. 银盐的再生：修复与再现：深入探讨了氰版（Cyanotype）和铂金/钯（Platinum/Palladium）印相的现代实践。这不仅仅是复古工艺的重现，更是对影像耐久性和质感的终极追求。书中详细列出了稳定铂金盐溶液的配方，以及如何通过控制涂布厚度来影响最终印品的对比度和层次感，使这些一度失传的工艺能够在新时代的艺术创作中焕发新生。第三部分：档案管理与光影的长久之计影像的价值，在于其能够抵抗时间的侵蚀。《光影拾遗》的最后一部分专注于如何确保这些胶片和印品能够流传百年。 1. 湿法工艺的稳定化与封存：对于湿法印相（如达盖尔法或湿版）的复杂性，本书提供了关键的稳定化（Fixing）与钝化（Passivation）步骤。作者强调了使用特定的封闭剂（Varnish）来保护暴露在外的银层，避免硫化变色，并分享了如何利用惰性气体对脆弱的玻璃底片进行短期储存。 2. 胶片档案的“微气候”控制：摆脱了笼统的“低温低湿”建议，本书给出了针对不同类型胶片（硝酸纤维素基、醋酸纤维素基、聚酯基）的理想温湿度范围和湿度波动容忍度。并介绍了如何自制成本低廉但高效的湿度缓冲包（Buffer Pack），以应对日常储存环境的季节性变化。 3. 镜头雾气的“化学清除”：镜头内部的雾化是老镜头的通病。作者揭示了雾气产生的原因（通常是内部光学胶或密封剂分解），并提供了一种基于极低浓度乙醇和特定缓冲剂的“温和剥离液”，通过气相渗透的方式，在不拆解光学组的情况下，清除内部难以触及的沉积物，恢复镜头的清晰度与对比度。结论：《光影拾遗》是一份跨越了工艺、化学与收藏哲学的沉淀之作。它不是一本简单的“如何做”的指南，而是一次深入机械心脏、触摸化学本源的修行之旅。它鼓励读者放慢速度，去理解每一次快门释放背后的物理过程，去珍惜每一次显影液接触乳剂时的微妙变化。阅读本书，如同与那些沉默的、承载着历史重量的精密仪器进行一场深刻的对话。