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出版者:

作者:Brent, Lynette

出品人:

页数:32

译者:

出版时间:2008-10

价格:$ 10.11

装帧:

isbn号码:9780778742487

丛书系列:

图书标签:

• 化学变化
• 化学反应
• 物质变化
• 科学
• 教育
• 化学
• 实验
• 教学
• 科普
• 高中化学

《万物皆变：揭秘日常中的化学奇迹》 你是否曾惊叹于生锈的铁器如何在雨水中悄然改变颜色？或是好奇过烘焙时面团如何膨胀，散发出诱人的香气？又是否思考过，燃烧的火焰究竟是如何将木头转化为灰烬与热能的？《万物皆变：揭秘日常中的化学奇迹》这本书，将带领你踏上一段穿越寻常生活，探索其背后深刻化学原理的旅程。 本书并非枯燥的教科书，而是以一种轻松、引人入胜的方式，将晦涩的化学概念融入到我们触手可及的日常现象之中。我们将从最基本的“变化”概念入手，区分物理变化与化学变化，让你在观察身边事物时，能敏锐地捕捉到物质转化的蛛丝马迹。 想象一下，清晨一杯热腾腾的咖啡，香气四溢。这是什么？是咖啡豆中的芳香分子在热的作用下发生了怎样的改变？我们将深入探讨溶解、蒸发等物理过程，并解释当水分子与咖啡粉末发生相互作用时，究竟发生了什么，才能最终成就这令人愉悦的饮品。 再者，厨房里的烹饪，本身就是一场精彩绝伦的化学实验。从淀粉的糊化到蛋白质的变性，从美拉德反应带来的焦糖色和复杂风味，到酵母在面团中辛勤工作，释放出二氧化碳让面包蓬松，每一个步骤都充满了精妙的化学反应。我们将一一解析这些过程，让你在享受美食的同时，也能领略到其中蕴含的科学智慧。 本书还将带你走出厨房，走进自然。你曾注意到，秋天的叶子为何会从翠绿变为金黄、火红？这背后是叶绿素的分解，以及其他色素的显现，这是一个由光照、温度和时间共同催化的复杂化学过程。你是否曾疑惑，雨水如何滋养万物，而雷电又为何能在瞬间产生如此巨大的能量？我们将探讨酸碱的形成，以及氧化还原反应在自然界中的重要作用，例如植物的光合作用，以及自然界的循环。 当然，化学的变化并非总是那么美好。我们将触及一些生活中常见的“负面”化学变化，比如金属的腐蚀。铁在潮湿空气中形成的铁锈，不仅仅是颜色的改变，更是金属原子与氧气、水分子发生反应，生成了全新的化合物。我们将分析这一过程，并介绍一些防止腐蚀的化学原理，例如电化学保护。 而当我们谈论“变化”时，也不可避免地会想到清洁。洗衣粉如何去除衣物上的污渍？洗洁精为何能让油污与水“握手言成”？本书将揭示表面活性剂的奇妙之处，解释它们如何通过降低水的表面张力，帮助去除油腻的污垢，让你对日常的清洁过程有一个全新的认识。 此外，从简单的蜡烛燃烧，到复杂的燃料驱动汽车，燃烧无疑是我们日常生活中最普遍也最重要的化学反应之一。我们将深入分析燃烧的本质，探讨燃料的成分，以及氧气在这一过程中扮演的角色。你将了解，为何有些燃烧会产生明亮的火焰，而有些则会伴随着刺鼻的气味，这一切都与化学反应的路径和产物息息相关。 《万物皆变：揭秘日常中的化学奇迹》的目标是让你重新审视你所熟悉的世界。它将通过生动有趣的语言，丰富的实例，以及易于理解的解释，帮助你建立起对化学变化的基本认知。你将学会用化学的视角去观察和理解身边的世界，发现那些被我们忽略的，却又无处不在的化学奇迹。这本书不仅能增长你的知识，更能激发你对科学探索的热情，让你在未来的生活中，对每一次“变化”，都多一份好奇，多一份了然。它将成为你手中一把解锁日常化学秘密的钥匙，带你进入一个更加精彩、更加深刻的世界。

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这本书的写作风格非常保守，保守到让人感觉像是在阅读一本二十年前的教材，对当前化学领域的发展几乎没有反映。作为一个希望紧跟学科前沿的学习者，我尤其想了解绿色化学、原子经济性反应在工业中的最新进展，或者新型功能材料的合成路径是如何通过巧妙的化学变化实现的。然而，《Chemical Changes》似乎完全沉浸在古典化学的框架内，对那些真正驱动现代化学进步的创新思想避而不谈。它的语言风格平铺直叙，缺乏任何鼓励批判性思维的引导。书中很少设置需要读者去辩证思考的问题，更多的是要求读者死记硬背已有的结论。这种单向的信息灌输，对于培养具备创新能力的化学人才来说，无疑是南辕北辙的。我希望看到的是激发思考的火花，而不是一堆冰冷的、静态的知识点陈列。

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说实话，这本书在“深度”和“广度”上都存在明显的短板。我尝试从不同的角度去理解作者的意图，但最终都指向一个结论：它似乎想面面俱到，结果却是哪方面都没讲透。我特别关注了材料科学领域中涉及的化学键的重组与断裂，这本应是“化学变化”的核心内容。但《Chemical Changes》对这部分的处理，简直可以用敷衍来形容。它只是简单提到了离子键和共价键，却完全没有深入探讨在极端条件下（比如高压或高温等离子体环境）这些键的动态行为。更让人不解的是，书中某些章节的叙述跳跃性极大，前一页还在讨论简单的沉淀反应，下一页突然开始用晦涩的术语描述量子力学在分子轨道理论中的应用，这种突兀的衔接让我的阅读体验支离破碎，仿佛在同时阅读两本完全不相关的书籍。要把它作为一本严肃的化学参考书，显然是不够格的。

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初次翻阅《Chemical Changes》时，我本以为它会像书名暗示的那样，专注于那些令人兴奋的、动态的化学转化过程。我期待能读到关于复杂有机合成路线的精妙设计，或是电化学中能量转换的微观图像。然而，这本书给我的感觉更像是对“变化”这个词的机械性罗列。它似乎将“化学变化”简化为一系列孤立的方程式和定性的描述，完全忽略了这些变化背后驱动它们的能量学和热力学驱动力。例如，书中对酸碱平衡的讨论，虽然覆盖了布朗斯台德-洛瑞理论，但对于非水溶剂体系下的化学计量学和活度修正，却避而不谈，使得对于精确计算有需求的人来说，这本书的实用价值大打折扣。它的排版也令人费解，图表与文字的对应关系时常需要读者自行脑补，这无疑增加了理解的难度。对于一个希望系统性建立化学思维框架的人来说，这本书更像是一个零散知识点的集合，缺少一条贯穿始终的逻辑主线来串联起这些“变化”。

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这本书简直是化学学习的灾难！我满怀期待地打开《Chemical Changes》，希望能看到一些关于化学反应机理的深入探讨，或者至少是清晰的实验指导。结果呢？我看到的更像是一本高中生化学笔记的翻版，内容浅尝辄止，缺乏深度和创新。作者似乎沉迷于堆砌那些最基础的概念，对那些真正能让人眼前一亮的化学现象和前沿研究只字不提。比如，关于催化剂作用机制的阐述，这本书只停留在“它们能加快反应速率”的表层，完全没有触及到过渡态理论或是更复杂的表面化学原理。我花了大量时间试图从中挖掘出一些有价值的见解，但每一次都以失望告终。阅读体验极其枯燥，语言风格像是官方的说明书，毫无生气，让人昏昏欲睡。如果要为那些对化学略有了解的读者推荐入门读物，我绝对不会把《Chemical Changes》列入候选名单，因为它既不能提供足够的严谨性，也缺乏引人入胜的故事性。我宁愿去啃那些年代更久远的经典教材，至少它们在叙述上更为扎实。

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我对这本书的整体观感是：过于强调了现象的表面描述，而完全忽视了背后隐藏的规律和机制。例如，在讨论氧化还原反应时，书中详细列举了许多例子，并给出了配平的步骤，但对于电子转移的真正意义，即能量的释放与吸收，以及如何利用这种变化来设计电池或燃料电池，却轻描淡写。这种“知其然不知其所以然”的讲解方式，对于任何一个期望真正理解化学本质的读者来说都是一种折磨。此外，全书的配图质量也亟待提高，很多示意图模糊不清，甚至有误导性，这对于一个视觉学习者来说是致命的缺陷。总而言之，《Chemical Changes》未能成功地将复杂的化学变化过程以清晰、深入且引人入胜的方式呈现出来，它更像是一份合格的化学词汇表，而不是一本能启迪心智的专著。

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