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出版者:

作者:Salyers, Christopher D.; Hamaji, Eri

出品人:

页数:80

译者:

出版时间:2010-12

价格:$ 16.89

装帧:

isbn号码:9780981960029

丛书系列:

图书标签:

• 面部护理
• 食谱
• 健康饮食
• 美容
• 天然食材
• DIY
• 护肤
• 健康
• 食疗
• 美容食谱

好的，这是一份为一本名为《面孔食物食谱》（Face Food Recipes）的书籍撰写的、内容完全不涉及面食、食物或食谱的详细简介。 --- 《面孔之维：人类面部意象的符号学与社会构建》 一部跨学科的深度探究 《面孔之维：人类面部意象的符号学与社会构建》是一部宏大且极具颠覆性的著作，它彻底摒弃了将面孔视为单纯生物学器官的传统视角，转而将其置于人类文化、历史、哲学与社会权力结构的交汇点上进行细致入微的审视。本书并非关于“如何看”面孔的视觉手册，而是探讨“面孔如何观看我们”的本体论考察。 本书的核心论点在于：面孔并非一个固定的、自然的实体，而是一个不断被建构、阐释和利用的文化文本。 从史前洞穴壁画中粗犷的刻痕，到当代数字媒体中被算法筛选和重塑的像素点阵，面孔始终处于一种动态的、充满张力的符号生产过程中。 第一部分：面孔的物质性与形而上学基础 本部分深入剖析了面孔作为一种“在场”的哲学困境。我们如何感知他者的面孔？这种感知是即时的、本能的，还是被预先设定的文化框架所过滤的？ 第一章：“在场”的边界：从物理接触到距离的伦理 本章追溯了面孔在传统哲学中，尤其是在梅洛-庞蒂现象学中的核心地位。作者挑战了“直接凝视”的假设，认为面孔的可见性总是依赖于光线、观看者的身体位置以及文化对“亲密”的界定。我们探讨了在仪式、公共集会和私密空间中，面孔的“曝光度”如何成为一种社会资本的体现。重点分析了在不同历史时期，面具、面纱和化妆如何成为抵抗或强化面孔边界的工具。 第二章：表情的谱系：情绪的编码与解码失真 本书对“基本情绪”理论进行了彻底的批判性解构。作者认为，我们今天普遍接受的“六种基本情绪”面部表达，是特定西方心理学范式下被标准化和殖民化的产物。通过对非西方文化中表情符号的田野考察，我们展示了同一面部肌肉运动在不同文化语境下可能承载的截然不同的社会意义。本章特别关注“无表情”——现代社会中，持续努力保持中性面孔的行为如何成为一种高强度的自我管控。 第三章：面孔与时间性：记忆、创伤与永恒凝视 面孔是时间的载体。本章探讨了肖像艺术和早期摄影技术如何试图“冻结”时间，并由此产生的历史张力。我们分析了创伤如何“刻印”在面孔上，并非是生理上的改变，而是社会叙事强加于该面部形象之上的意义负担。老年面孔的“智慧”与“衰败”的对立，被视为社会如何处理“无用”身体的经典案例。 第二部分：社会构建与权力机制中的面孔 本部分将焦点从哲学思辨转向社会制度与技术环境如何塑造和规训面孔。 第四章：身份的活体印章：面孔与国家机器 从户籍制度到现代边境管制，面孔一直是社会分类和排除的基础。本章详细考察了指纹识别技术的兴起如何将面孔从“经验对象”转变为“可量化的数据点”。我们分析了身份照片的标准——光照、背景、表情要求——如何系统性地筛选出“合格公民”的面孔，并边缘化那些不符合规范的形象（例如，抗议者的面孔、病态的面孔）。 第五章：镜子的剧场：自我呈现与表演的疲惫 借鉴戈夫曼的洞察，本章探讨了在社交媒体时代，面孔如何成为一个全天候运作的公共舞台。重点在于“维护面孔”所耗费的认知资源。我们研究了“美颜滤镜”的社会学意义：它们并非仅仅为了美化，而是为了快速适应不同平台对“理想化自我”的期待。这导致了一种“面部倦怠”，即个体对自身面孔的持续监控和调整。 第六章：算法的凝视：面孔识别的偏见与再生产 这是本书最具批判性的章节之一。作者揭示了面部识别系统在训练数据上的固有偏见，这些偏见如何导致对特定种族、性别和年龄群体的错误识别或过度监控。我们论证了技术进步并未带来更客观的“看见”，反而加剧了社会既有的不平等，将偏见固化为代码。面孔在此成为“可被计算的风险因子”。 第三部分：越界与解放：面孔的抵抗性 最后一部分探讨了在强大的规训力量下，面孔所展现出的反抗潜能。 第七章：遮蔽的政治学：从宗教服饰到匿名化实践 本章将遮蔽面孔的行为视为一种复杂的政治宣言。它既可能是压迫的象征，也可能是抵抗的武器。通过对比伊斯兰面纱、朋克摇滚的面罩以及黑客活动的匿名化工具，我们探讨了“隐藏面孔”如何重申个体自主权，迫使观看者关注面孔之外的身体、行动或理念。 第八章：畸形与非标准：面孔的异议美学 本书赞扬那些拒绝被主流审美捕获的面孔。本章分析了在艺术和亚文化中，对“畸形”、疤痕或明显老化特征的重估。我们认为，这些“不完美”的面孔挑战了社会对“理想人脸”的单调要求，提供了一种更具包容性和真实性的交流空间。 结论：超越视觉的未来 《面孔之维》总结道，我们必须学会“不只是看见”面孔。真正的理解需要我们解构面孔作为视觉符号的霸权地位，将其视为一个由历史、权力、技术共同书写的、不断演变的社会前沿。本书呼吁读者从对单一视觉图像的迷恋中解放出来，以更具批判性和历史意识的方式，参与到面孔的意义生产之中。 --- 目标读者： 视觉文化研究者、社会学家、符号学家、哲学爱好者、人类学家，以及任何对身份政治和技术伦理感兴趣的读者。 本书的价值： 它提供了一套强大的分析工具，用于解剖我们日常生活中最熟悉却又最被误解的领域——人类的面孔。它将迫使读者重新思考，我们所“看”到的，究竟是现实，还是被建构的幻象。

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不得不说，这本书在“材料的纯净性”这一点上做得登峰造极，达到了令人发指的地步。它对食材的来源有着近乎偏执的要求。比如，里面的“风干的海洋之盐”，要求必须是特定纬度、特定风速下，在火山岩海岸线上收集的，而且采集时间不能早于早上十点，因为“那时空气中的杂质最少”。好吧，我住的城市离海边三千公里，我总不能为了做一顿饭，就包一架飞机去采盐吧？我试着找了一些普通的食用盐替代，结果配方立刻警告：“风味将完全丧失，并可能导致味觉系统紊乱。”这种对“正宗性”的苛求，使得这本书在实际操作层面彻底沦为了“云做菜”。它就像是那种教你如何驾驶航天飞机的说明书，理论完美，但现实操作难度为负无穷。我更倾向于把它当作一本关于“理想化烹饪”的乌托邦宣言来看待，值得尊敬，但完全不实用。

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这本书就像是美食界的一场行为艺术展，充满了挑衅和不解。当我翻到“液体面包的重生”那一章时，我真的需要揉揉眼睛，确认这不是恶作剧。配方中竟然要求用蒸馏水浸泡陈年威士忌的木桶碎片，然后用这个“水”来和面。这简直是对传统烘焙的公然挑战！而且，这本书的排版和图示也充满了迷之自信。那些照片拍得极度晦涩，光线昏暗，焦点模糊，食物总是以一种扭曲的角度出现，仿佛它下一秒就要从盘子里跳下来逃走。我花了整整一个下午，试图理解一个关于“如何用负温度烹饪根茎类蔬菜”的图解，结果差点把我的冰箱弄报废。它带来的不是食欲，而是强烈的挫败感和对自身智商的怀疑。我最终放弃了实践，转而把它当作一本高概念摄影集来欣赏。如果你想挑战你的耐心极限，或者想找一本可以在朋友面前炫耀但绝不会使用的书，那么恭喜你，你找对地方了。

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简直是美食界的“哲学思辨集”，读完之后我感觉自己的味蕾被彻底重新编程了。这本书完全颠覆了我对“食材”和“烹饪”的基本认知。它探讨的不是如何把面粉变成面包，而是“面粉的本质在高温高压下如何与宇宙的熵增产生共鸣”。里面的每一个步骤都充满了玄学色彩，比如“在阴历十五的午夜，将大蒜瓣置于北窗之下，冥想三十分钟，使其吸收纯净的暗能量，再进行切片”。我严重怀疑作者是不是在某次深度冥想时偷听了上帝对早餐的安排。我尝试复制了一个“时间凝固的汤”，它要求用慢炖锅煮整整72小时，并且全程不能有任何电子设备发出的噪音。三天后，我端出了那碗汤，它看起来确实很……古老。味道嘛，说实话，我尝不出什么特别，除了浓浓的焦虑感。这本书的价值可能不在于让你做出好吃的饭菜，而在于让你重新审视你对“吃”这件事的执念。对于追求心灵净化而非口腹之欲的读者，这或许是一本宝典。但如果你只是想知道怎么把鸡肉煎得更嫩一点，请立刻把它放回书架，去买一本《500道家常菜》。

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哇，这本书简直是烹饪界的“盲盒”！我本来是冲着那些色彩斑斓的封面插图去的，心想，这应该是一本教你如何用天然食材做出“可以吃”的艺术品的书吧？结果呢，翻开第一页，我完全被里面那些充满想象力的配方搞懵了。它似乎完全跳过了“把鸡蛋打散”这种基础操作，直接上来就是“用月光下的露水浸泡的藜麦，与被朝阳亲吻过的牛油果泥混合，然后用音叉的震动使其发酵”。我当时就想，这是食谱，还是某种炼金术的指导手册？我试着跟着一个叫“星尘之吻”的甜点配方做了一次，过程复杂到我差点需要一台宇航员训练设备来完成。最后成品……嗯，视觉效果绝对是米其林三星级别，但口感嘛，更像是我在试图咀嚼一块被时间遗忘的云朵。说实话，这本书的作者肯定是个天才，但他的天才似乎与我的厨房现实生活格格不入。它更像是一本献给那些有无限时间和无限预算的分子料理艺术家的“圣经”，对我这种只想周末快速做个晚餐的普通人来说，简直是灾难性的启发。我承认，它激发了我对“食物美学”的思考，但要真正照着做？我宁愿去买一份外卖，至少我知道那玩意儿尝起来会像“食物”。

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这本书的叙事风格极其华丽、冗长，而且充满了大量的脚注和引文，引用了各种我闻所未闻的古籍和民间传说来佐证某个烹饪手法。读起来与其说是做菜，不如说是在进行一场关于“食物与历史、神话”的学术研讨会。比如，书中论证为什么必须用银勺来搅拌酱汁时，作者洋洋洒洒写了三页，从古希腊的餐桌礼仪一直讲到了炼金术士的秘密手稿。当我终于翻到实际的用量时，发现配方写的是：“取适量的阳光下的蜂蜜，大约相当于一个饱满的、充满希望的梦境的重量。” 我非常好奇作者是如何精确测量“梦境的重量”的。我最终只能靠猜，而且猜出来的成品味道极其飘忽不定——有时惊艳到让人落泪，有时则平淡得像白开水。这本书更适合那些喜欢沉浸在文字的海洋里，享受阅读的仪式感，而不是追求稳定可口食物的读者。它是一部关于“烹饪的意境”的史诗，而不是一本厨房工具书。

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