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餐飲企業管理與運作 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

餐飲企業管理與運作
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
2010-1
265
23.80元
9787040283099

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发表于2024-09-22

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圖書描述

《餐飲企業管理與運作(第2版)(修訂版)》是普通高等教育“十五”國傢級規劃教材《餐飲企業管理與運作》的修訂版。全書共分10章，內容主要包括餐飲業概述、餐飲企業經營策劃、餐飲企業經營場所設計與布局、餐飲企業組織機構與人力資源管理、菜單管理、餐飲企業生産管理、餐飲服務質量管理、餐飲企業基本營銷原理與促銷技巧、餐飲娛樂項目開發與利用、餐飲企業信息管理等。

《餐飲企業管理與運作(第2版)(修訂版)》內容體現瞭最新行業發展動態，力求反映行業最新發展趨勢；理論與實務緊密結閤，正文設有針對性較強的實例分析，章後設有思考題，注重對學生管理技能的訓練以及綜閤職業素質的培養。

《餐飲企業管理與運作(第2版)(修訂版)》可作為高等職業院校、高等專科學校、成人教育、五年製高職餐旅管理專業、酒店管理專業、烹飪專業以及其他相關專業的課程教材，也可作為社會培訓機構的培訓教材，還可供廣大餐旅企業的各級管理人員或技術人員自修或參考使用。

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