具体描述
随着我国人民生活水平的提高，大家越来越注意饮食营养了。这本书的上篇，从中医的角度，介绍了中医营养学的概说、发展、理论特色及食品营养与五脏六腑和身体各部分的关系等为你；下篇分类介绍了谷类、豆类、肉类、水产、蔬菜、果品、蛋乳等307种常用食品的营养和它们在临床治疗中的作用。另外，还从治疗内科、妇科、儿科、五官等64种疾病的辩证用膳，具体介绍了303个单方。
本书不仅适用于中医教学，中西医临床医生门诊参考，也广泛适用于群众掌握防病、治病，促进身体健康，延年益寿的知识。
《饮食调养的东方智慧》 简介 在追求身心健康的当下，我们常常将目光投向那些新颖的、科技驱动的健康理念。然而，古老东方的智慧，尤其是深植于传统医学中的饮食调养之道，却蕴含着一份历久弥新、朴实无华的力量，能够引导我们走向更健康、更平衡的生活。本书《饮食调养的东方智慧》并非一本照搬古籍的复刻，而是尝试在现代视角下，重新解读和阐释源远流长的中医饮食观，并将其精髓融入到日常生活的方方面面，帮助读者构建一套科学、实用且富有东方哲学色彩的养生体系。 本书的核心理念在于，食物不仅仅是满足口腹之欲的物质，更是调和人体阴阳、疏通经络、濡养脏腑的重要载体。中医认为，“药食同源”，许多食物本身就具有药用价值，通过合理的搭配和烹饪，能够起到预防疾病、辅助治疗、延缓衰老的神奇功效。然而，这种“同源”并非简单地将某些食物视为药物，而是强调通过日常饮食，在不知不觉中实现养生保健的目的。 《饮食调养的东方智慧》从基础的中医理论出发，深入浅出地讲解了阴阳五行、寒热温凉、升降浮沉等中医对食物性味归经的认识。我们将带领读者理解，为何有些食物被认为是“温性”，适合在寒冷的季节食用，而有些食物则“性寒”，更适宜在炎热的夏季来“清热解暑”。这并非迷信，而是基于长期的临床实践和观察，总结出的食物与人体生理反应之间的规律。例如，生姜的辛温能够驱散寒邪，而黄瓜的甘寒则能利尿消肿。理解了这些基本的性味归经，我们就能够更好地根据自己的体质和季节变化，做出更明智的食物选择。 更进一步，本书将深入探讨“辨体施食”的理念。中医认为，人与人之间在体质上存在差异，即使是同样的疾病，也可能需要不同的调理方法。因此，我们在饮食上的选择也应遵循“因人而异”的原则。本书将详细介绍几种常见的中医体质类型，如气虚、血虚、阳虚、阴虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁等。每种体质都有其特有的生理特点和易患疾病，而针对不同的体质，本书会提供具体的饮食建议。例如，对于气虚体质，容易疲乏、气短，我们将推荐食用具有补气作用的食物，如山药、小米、鸡肉等，并指导读者如何通过日常饮食来增强体能。而对于阴虚体质，容易口干舌燥、心烦失眠，则会推荐滋阴润燥的食物，如银耳、梨、芝麻等，并强调避免食用辛辣刺激、容易耗伤阴液的食物。这种“个性化”的饮食指导，能够帮助读者更精准地找到适合自己的养生之道，避免盲目跟风，从而达到事半功倍的效果。 除了个体体质的差异，本书还将重点关注“四时养生”的原则。自然界的节律变化对人体有着深刻的影响。春天万物复苏，人体阳气也随之升发，此时应注意养肝，多食用甘味、疏肝理气的食物；夏天阳气最盛，天气炎热，应注意清热解暑，多食用甘寒、清淡的食物；秋天肃降，人体易受秋燥影响，应注意润肺养阴，多食用甘润、滋补的食物；冬天万物潜藏，人体阳气内敛，应注意温补肾阳，多食用辛甘、温热的食物。本书将详细阐述每个季节的养生重点，并提供相应的食谱和饮食禁忌，帮助读者顺应四时变化，达到“天人合一”的养生境界。 在食物的烹饪和食用方法上，本书同样融入了中医的智慧。我们不仅仅关注“吃什么”，更关注“怎么吃”。例如，生吃、熟吃、蒸、煮、炒、炸等不同的烹饪方式，对食物的药性会产生不同的影响。中医强调“食不过饱，食不偏味”，适量、均衡的饮食是维持身体健康的基础。本书将指导读者如何避免过度烹饪导致营养流失，如何通过合理的烹饪来激发食物的最佳功效，以及如何通过细嚼慢咽、规律进食来更好地吸收食物的精华。 本书还特别辟出章节，探讨了“病从口入”的现代解读，以及如何通过饮食来预防和辅助治疗一些常见的慢性疾病。例如，针对现代人普遍关注的“三高”（高血压、高血脂、高血糖）问题，我们将从中医的食疗角度出发，提供一系列具有降脂、降压、控糖功效的食谱和饮食建议。对于消化不良、便秘、失眠等常见亚健康问题，本书也将提供针对性的饮食调理方案。这些建议都建立在中医理论的基础上，结合了现代营养学的研究成果，力求科学、有效且易于实践。 除了具体的食物选择和烹饪方法，本书还强调“情志养生”与饮食调养的相互作用。中医认为，“喜、怒、忧、思、悲、恐、惊”等情志变化会直接影响人体的气血运行和脏腑功能。不良情绪不仅会影响食欲，还会改变身体对食物的吸收和利用。因此，在本书的章节中，我们将探讨如何通过调整饮食来舒缓情志，例如，通过食用具有安神作用的食物来缓解焦虑，通过食用具有健脾开胃作用的食物来改善食欲不振。反之，积极乐观的情绪也有助于身体更好地吸收食物的营养，达到更好的养生效果。 《饮食调养的东方智慧》并非一本枯燥的学术著作，而是致力于成为读者身边贴心的健康指南。书中融入了大量精选的、符合中医食疗原则的实用食谱，这些食谱不仅美味可口，而且易于家庭操作。每道食谱都附有详细的食材说明、烹饪步骤以及针对的功效和人群建议，让读者能够轻松地将理论知识转化为实际行动。我们相信，通过对东方饮食智慧的深入理解和实践，读者不仅能够改善身体健康状况，更能够获得一种与自然和谐共处、与身体对话的生活方式。 本书的目标是让读者认识到，健康并非遥不可及，也并非只能依靠昂贵的药物或复杂的仪器。真正的健康，就蕴藏在我们日常的一餐一饭之中。通过学习和运用《饮食调养的东方智慧》，我们希望能够帮助读者重新发现食物的本真力量，搭建一座连接古老智慧与现代生活的桥梁，最终引导大家走向一种更自然、更健康、更具生命活力的生活。它是一次对古老文明的致敬，更是一次对未来健康生活方式的探索。
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