糖类

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页数:474
译者:
出版时间:2010-1
价格:128.00元
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isbn号码:9787030261564
丛书系列:
图书标签:
  • 生科
  • 糖化学
  • 生物化学
  • 营养学
  • 食品科学
  • 健康饮食
  • 糖尿病
  • 代谢
  • 碳水化合物
  • 烹饪
  • 甜点
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具体描述

《糖类:生命必需的分子(原著第2版)(导读版)》于2001年出版后广受欢迎,作者基于这本教科书编写了更为专业的姐妹篇《糖类:生命必需的分子》。经过全面的修订、更新和增补,这本书的前半部分对糖类基本要点所作的概括极具权威,并综观了单糖化学中最普遍的保护基团和化学转换。后面的章节则是全新的,并为糖生物学中糖类的生物合成和作用提供了指南。《糖类:生命必需的分子(原著第2版)(导读版)》的精髓之处在于,为读者介绍了这门学科的理论基础及发展沿革;用化学法或酶法生产糖苷和寡糖的方法;了解各种糖类分子及其复合物在糖生物学世界中的重要性。上述优点足以证明这是一本该学科的研究人员和学生必需的参考书。

《时之砂:流年往事中的记忆密码》 内容概要: 《时之砂:流年往事中的记忆密码》是一部引人入胜的非虚构作品,它深入探讨了人类记忆的本质、运作机制以及在个体生命轨迹中扮演的复杂角色。本书并非一本简单的回忆录,而是将个体经验置于更宏观的认知科学、心理学、历史学和社会学框架下进行审视。作者以其细腻的笔触和严谨的分析,带领读者穿越个人与集体的时空,解构记忆的形成、储存、提取以及遗忘的微妙过程。 本书的核心论点在于,记忆并非如录像带般忠实记录过去,而是一个动态的、重构的过程。每一次回忆,都可能伴随着记忆的变形、遗漏甚至新元素的植入。作者通过一系列引人深思的案例研究,包括对重大历史事件亲历者的访谈、对儿童早期记忆发展的追踪,以及对失忆症患者的深入观察,生动地阐释了记忆的脆弱性与可塑性。 《时之砂》首先从神经科学的视角出发,揭示了记忆在大脑中的生物学基础。从海马体在短期记忆向长期记忆转化中的关键作用,到杏仁核对情绪记忆的塑造,再到大脑皮层不同区域如何协同工作以储存和检索信息,本书以通俗易懂的语言解释了复杂的神经科学原理,让读者理解记忆的物质载体。然而,本书的价值远不止于此,它更进一步探讨了记忆的心理学维度。 在心理学层面,作者深入剖析了“叙事性自我”的建构过程,指出我们如何通过编织个人故事来理解和定义自己。回忆不仅仅是对事实的复述,更是情感、认知和价值观的投射。书中详细阐述了“内隐记忆”与“外显记忆”、“情景记忆”与“语义记忆”的区别,以及它们如何共同构筑我们对世界的认知和对自身的认知。本书特别关注了“创伤记忆”的特殊性,探讨了其可能对个体造成的深远影响,以及心理治疗如何帮助个体重新整合和处理这些痛苦的记忆。 历史学和社会学视角在本书中占据了重要的篇幅。作者认为,个体记忆与集体记忆之间存在着复杂的互动关系。我们的个人记忆深受所处时代、文化背景和社会思潮的影响,而集体记忆的形成也离不开无数个体的叙述与传承。本书探讨了“历史的记忆”是如何被建构、被选择、被遗忘的。例如,对某些历史事件的集体遗忘,并非偶然,而是社会、政治力量作用的结果。反之,某些被刻意强调的集体记忆,则可能成为维系社会认同和政治合法性的重要基石。 本书还对“遗忘”这一同样重要的现象进行了深刻的探讨。遗忘并非简单的“消失”,而是大脑主动管理信息的一种方式,它有助于我们过滤掉不必要的信息,腾出认知资源,并保持心理的健康。然而,有时遗忘也可能成为回避痛苦、逃避责任的手段,从而对个体和社会产生负面影响。作者通过分析各种“选择性遗忘”和“被压抑的记忆”的案例,揭示了遗忘背后的心理机制与社会动因。 《时之砂》并非一本冷冰冰的学术著作,而是充满了人文关怀。作者通过引人入胜的叙事,将科学的严谨性与文学的感染力融为一体。书中穿插了作者本人作为研究者的观察与反思,以及对一些公众人物、普通人的访谈记录,使得抽象的理论变得鲜活而 relatable。例如,在探讨童年记忆的失真时,作者引用了一个朋友的经历,她长大后才发现童年时期认为“总是对她很严厉”的老师,其实在背后给予了她极大的鼓励,而这份记忆的偏差,源于童年时期对权威的某种本能恐惧。 本书对“记忆的准确性”提出了深刻的质疑,并鼓励读者以一种更加批判和开放的态度来审视自己的记忆。它提醒我们,那些我们深信不疑的过去,或许只是我们内心构建的一场虚幻的戏剧。然而,这种质疑并非导向虚无,而是导向一种更深刻的自我认知和对他人的理解。当我们意识到记忆的不可靠性时,我们反而会更加珍视当下,更加努力地去创造值得铭记的时刻,并以更包容的心态去面对他人的叙述。 《时之砂》还触及了科技对记忆的影响。从数字存储的兴起到社交媒体的普及,我们似乎拥有了前所未有的记忆辅助工具。然而,过度依赖外部存储是否会削弱我们自身记忆的能力?社交媒体上精心构建的“完美记忆”又是否会扭曲我们对真实的感知?本书对这些新兴的挑战进行了前瞻性的思考。 核心论点与结构: 本书围绕以下几个核心论点展开: 1. 记忆的建构性与重构性: 记忆并非被动接收,而是主动构建的过程,每一次回忆都是一次重构。 2. 生物、心理与社会因素的交织: 记忆的形成与运作是神经科学、心理学、历史学和社会学等多重因素共同作用的结果。 3. 个体记忆与集体记忆的互动: 个人经历与宏大叙事相互塑造,共同构成我们对过去和现在的理解。 4. 遗忘的必要性与复杂性: 遗忘是认知功能的组成部分,但其背后也隐藏着复杂的心理与社会动因。 5. 对记忆的批判性审视: 鼓励读者以一种更加开放和审慎的态度对待自己的记忆,认识到其主观性和局限性。 章节划分(示例性): 第一章:大脑深处的奥秘——记忆的神经基础 从神经元到神经网络:记忆的生物蓝图 海马体、杏仁核与编码、储存、提取 情景记忆与语义记忆的脑区差异 第二章:我如何认识我自己?——叙事性自我的建构 回忆作为自我认同的基石 童年记忆的形成与早期经验的影响 “你记得的一切都是真的吗?”——记忆的偏差与扭曲 第三章:创伤的印记——痛苦记忆的重负与释怀 PTSD与被压抑的记忆 创伤记忆的特殊性质及其对生活的影响 心理治疗中的记忆整合与重塑 第四章:集体意识的潮汐——历史的记忆与遗忘 “我们是如何记住过去的?”——历史叙事的建构 集体遗忘的社会学与政治学解读 纪念碑、教科书与历史记忆的传播 第五章:遗忘的艺术——从“选择性遗忘”到“有益的遗忘” 为什么我们会遗忘? 遗忘作为一种心理防御机制 遗忘的社会功能与潜在风险 第六章:情感的滤镜——情绪如何塑造我们的回忆 快乐记忆的鲜活与忧伤记忆的模糊 情绪唤醒与记忆的增强/减弱 “以史为鉴”:情感记忆的双重性 第七章:旁观者的视角——他人记忆中的我 “镜映自我”:他人反馈如何影响我们对自己的记忆 跨代记忆的传承与变异 “口述历史”的价值与挑战 第八章:数字化的漂流——科技时代的记忆变迁 从纸质日记到云端存储 社交媒体上的“记忆表演” 算法与记忆的未来 第九章:当记忆褪色——失忆症的启示 不同类型的失忆症及其对自我认知的影响 失忆患者如何重新建立生活秩序 从失忆看记忆的珍贵与脆弱 第十章:珍藏当下,拥抱未来——重塑我们与记忆的关系 认识到记忆的局限,才能更好地活在当下 创造有意义的记忆,而非仅仅记录 以同理心理解他人的叙述 受众群体: 本书适合所有对人类心智、认知科学、心理学、历史学以及个人成长话题感兴趣的读者。它特别适合那些渴望深入了解自己、理解他人、反思历史、并对记忆这个看似熟悉却又充满未知的领域感到好奇的人群。无论是学生、学者,还是对日常生活有深刻洞察力的普通读者,都能从《时之砂》中获得启发。 本书的独特之处: 跨学科的融合: 巧妙地将神经科学、心理学、历史学、社会学等多个学科的知识融会贯通,提供了一个多维度、立体的记忆视角。 理论与实践的结合: 在阐述严谨理论的同时,辅以大量生动的案例、访谈和作者的亲身观察,使得内容既有深度又不失可读性。 人文关怀的温度: 作者在理性分析中注入了深刻的人文关怀,鼓励读者在认识记忆的脆弱性时,更加珍视生命本身,理解他人的不易。 批判性思维的引导: 并非提供标准答案,而是引导读者对自身和世界的认知产生更深层次的思考,培养批判性审视的能力。 独特的叙事风格: 以流畅、优美的文字,将复杂的科学与哲学议题娓娓道来,具有一定的文学色彩,能吸引并留住读者。 《时之砂:流年往事中的记忆密码》是一场关于记忆的探索之旅,它邀请你一同潜入意识的深海,发掘那些被遗忘的宝藏,理解那些未曾言说的故事,最终,以一种全新的视角,重新认识你自己,以及你与这个世界的深刻联系。

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