麵粉的魔法 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


麵粉的魔法

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2009-11
125
49.80元
9787538161038

圖書標籤: 美食  烘焙  烹飪  圖書  吃貨  管傢婆的  生活  已收   


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发表于2024-12-24

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圖書描述

《麵粉的魔法》含有1000張詳細的步驟圖全麵講解,麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子一學就會!麵粉的魔法:一樣的麵粉59種美味魔法變化。麵粉變麵包:美味麵包篇——調理、造型、吐司及可頌麵包19種;

麵粉變蛋糕:蛋糕西點篇——塔酥、海綿、戚風、鬆餅和奶油蛋糕11種;

麵粉變中式點心:中式麵點篇——發麵、冷水麵、燙麵與層酥餅皮29種。

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著者簡介


圖書目錄


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用戶評價

評分

泛泛而談,麵包、蛋糕、中式麵點類介紹的都不全麵,食之無味棄之可惜……有一定基礎的看不上這書,沒基礎的這書也用不上,本來以為會針對麵粉的發酵啊、手法啊之類的做些獨特的講解,結果都是些老生常談

評分

圖片很誘人拿來看瞭一下,還行叭,還是習慣在手機上看食譜。

評分

圖片很誘人拿來看瞭一下,還行叭,還是習慣在手機上看食譜。

評分

難得看到中西麵點都有的(當當2摺時候隨手入的我會說?

評分

難得看到中西麵點都有的(當當2摺時候隨手入的我會說?

讀後感

評分

不过除了面包,里面还有饼干啥的做法 总论的内容不错,面粉,酵母都讲到了,在面包书里面还能排在前面了 后面面包种类的做法讲的有些科班,不甚细致

評分

不过除了面包,里面还有饼干啥的做法 总论的内容不错,面粉,酵母都讲到了,在面包书里面还能排在前面了 后面面包种类的做法讲的有些科班,不甚细致

評分

不过除了面包,里面还有饼干啥的做法 总论的内容不错,面粉,酵母都讲到了,在面包书里面还能排在前面了 后面面包种类的做法讲的有些科班,不甚细致

評分

不过除了面包,里面还有饼干啥的做法 总论的内容不错,面粉,酵母都讲到了,在面包书里面还能排在前面了 后面面包种类的做法讲的有些科班,不甚细致

評分

不过除了面包,里面还有饼干啥的做法 总论的内容不错,面粉,酵母都讲到了,在面包书里面还能排在前面了 后面面包种类的做法讲的有些科班,不甚细致

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