序言
總論
我國蔬菜的名稱
引言
第一章 我國蔬菜名稱的構成
1.蔬菜名稱的音節構成
2.蔬菜名稱的字體構成
3.蔬菜名稱的詞義構成
第二章 我國蔬菜名稱的分類
1.蔬菜的統稱和類稱
2.蔬菜個體的名稱
第三章 我國蔬菜名稱的命名原由
1.科學技術領域的命名原由
2.消費、流通領域的命名原由
第四章 我國蔬菜命名的構詞手段
1.描繪類構詞手段
2.換藉類構詞手段
3.析字類構詞手段
4.引證類構詞手段
5.翻譯類構詞手段
結語
各論
第一章 根菜類蔬菜
1.蘿蔔
2.鬍蘿蔔
3.蕪菁和蕪菁甘藍
4.根芹菜
5.美洲防風
6.根恭菜
7.牛蒡
8.婆羅門參四品
9.根香芹
10.根用澤片
第二章 白菜類蔬類
1.普通白菜
2.嗚塌菜
3.菜薹
4.薹菜
5.大白菜
第三章 甘藍類蔬菜
1.結球什藍
2.花椰菜和青花菜
3.球莖甘藍
4.紫球甘藍和皺葉甘藍
5.抱子甘藍和羽衣甘藍
6.芥監
第四章 芥菜類蔬菜
1.根用芥菜
2.莖用芥菜
3.芽朋芥菜
4.葉用芥菜
5.薹用芥菜
6.子用芥菜
第五章 茄果類蔬菜
1.番茄和樹番茄
2.茄子
3.辣椒和甜椒
4.酸漿
第六章 豆類蔬菜
1.扁豆
2.毛豆
3.豌豆係列
4.蠶豆
5.虹豆
6.菜豆
7.刀豆和洋刀豆
8.四棱豆
9.多花菜豆
10.萊豆
11.藜豆
12.兵豆
第七章 瓜類蔬菜
1.黃瓜
2.瓠瓜
3.鼕瓜和節瓜
4.越瓜、菜瓜和甜瓜
5.南瓜係列
6.絲瓜
7.苦瓜
8.白苦瓜
9.蛇瓜
10.佛手瓜
11.西瓜
第八章 蔥蒜類蔬菜
1.大蔥、分蔥和樓蔥
2.鬍蔥
3.韭蔥和細香蔥
4.大蒜
5.韭菜
6.薤
7.洋蔥和頂球洋蔥
第九章 綠葉菜類蔬菜
1.菠菜
2.芹菜
3.鼕寒菜
4.萵苣係列
5.檾香四品
6.落葵
7.芫荽
8.茼蒿
9.蕹菜
10.莧菜係列
……
第十章 薯芋類蔬菜
第十一章 水生菜類蔬菜
第十二章 多年生菜類蔬菜
第十三章 雜菜類蔬菜
第十四章 花菜類蔬菜
第十五章 芽菜類蔬菜
第十六章 野生菜類蔬菜
第十七章 藻類蔬菜
第十八章 食用菌類蔬菜
附錄一
附錄二
附錄三
附錄四
附錄五
插圖目錄
後記
· · · · · · (收起)