具体描述
●內容大要
古往今來，世界上許多有趣的人物是吃素的，你可能不知道古希臘三大哲人之一的蘇格拉底（Socrates）、文藝復興時期的藝術家達文西（Leonardo da Vinci）、披頭四樂團主唱保羅．麥卡尼及其夫人琳達（Paul and Linda McCartney）、全壘打王漢克．阿倫（Hank Aaron）、發明家愛迪生（Thomas Edison）、科學巨人愛因斯坦（Albert Einstein）、影星達斯汀．霍夫曼（Dustin Hoffman）、詩人雪萊（Percy Bysshe Shelley）等，都是素食主義的服膺者。他們吃素的理由也相當有趣，從道德考量、健康因素到介於兩者之間的理由都有。作者維克特．帕拉青（Victor Parachin）蒐集了 365 個最具激勵性、啟發性、趣味性和娛樂性的好理由來告訴你為什麼該吃素。
《365個素食的好理由》提供你來自哲學、文學、政治、宗教、娛樂等領域的名人妙語，並列舉出近年來最新的科學及醫學的研究報告，還包括讓你會心一笑的蔬果小常識，你會在書中看到 365 則吃素的智慧名言——一年裡面一天一個。
本書是為吸引那些葷食的信奉者所創作的，取材活潑生動，簡明易讀，再加上詼諧的插圖，無論贈送給吃素的朋友或是自己享讀都適宜。你會發覺《365個素食的好理由》一書不但能提供你有趣的資訊，還能讓你百讀不厭。
●前言
「畢達哥拉斯（Pythagoras）....酒肉不沾....限制自己只吃不油膩而且易消化的食物。這樣一來，他睡得少、精神好、心靈純淨，身體也處於良好一致的健康狀態。」──泰勒《畢達哥拉斯的生平》(T.Taylor,Life of Pythagoras)
素食主義正在高漲。雖然「素食主義」早已廣為實行，而且在世界各地多種文化中被奉為圭臬，但是，西方國家這些生活在富裕、工業化社會的人們卻一直是肉類消費過度的一群。不過，這種狀況目前正大為改觀。數以百萬的人們正遠離肉類食品；在英國，有百分之七的人口吃素（約三百萬人），而在美國，吃素的人口也在持續攀升當中。從八零年代的八百萬人到九零年代的一千四百萬人。今天，問題的癥結已經不再是「為什麼要吃素」，而是「 為什麼要吃葷」 了。
這本書是為了那些正在吃素的人、慎重考慮吃素的人及對素食有些好奇的人所寫的。雖然我提出了 365 個吃素的理由，但這些理由都環繞著三個主要的基本前提。
一、吃素比吃肉健康
二、素食能比肉類食品更有效率的利用天然資源（土地，水，能源）
三、素食不會導致動物受苦或死亡
我希望我所提出的這些吃素的理由（一年中每天一個）能提供所有走在素食旅途上的人靈感與資訊、幽默與希望、動機與方法。
●精采試閱
吃素的人不寂寞。很多人一聽到「素食者」這個字眼時，腦海中馬上浮現的影像便是纏著腰布、骨瘦如柴的印度教導師。其實不然，吃素的人遍佈各行各業。很多社會名流都吃素。諸如美國職棒大聯盟全壘打王漢克．阿倫（Hank Aaron），模特兒兼演員克莉絲蒂．布林克里（Christie Brinkley），網球名將金恩夫人（Billie Jean King），名演員達斯汀．霍夫曼（Dustin Hoffman），哽塞救法發明者亨利．漢姆利克（Henry Heimlich），喜劇演員史提夫．馬丁（Steve Martin），影評家兼作家米高．麥費德（Michael Medved），奧林匹克體操銀牌得主凱西．強生（Kathy Johnson）等等。而歷史上有名的素食者也不乏其人，包括達文西（Leonardo Da Vinci）、愛迪生（Thomas Edison）、愛因斯坦（Albert Einstein）、密爾頓（John Milton）、史懷哲（Albert Schweitzer）、小說家雪莉（Mary Wollstonecraft Shelley）、詩人雪萊（Percy Bysshe Shelley），及衛理公會（Methodist Church）的創辦人約翰．衛斯理（John Wesley）都是吃素一族。
吃素可以節省開支。論斤兩算，蔬果穀類比肉類產品來的便宜。毋庸置疑的，買馬鈴薯、米、豆、水果、胡蘿蔔、花菜、番茄及蔬菜，遠比買雞鴨魚肉來的省錢。而你每個禮拜省下的菜錢足夠讓你偶爾到有異國風味的素食餐廳大快朵頤一番。
吃素能幫助大大小小的動物。許多原本為了減肥或健康等理由而吃素的人，後來對於動物福利以及環保意識方面都漸漸提高。這樣的說法對演員兼健美小姐史碧絲．威廉士（Spice Williams）來說是再確實不過了。雖然她當初是為了健康的理由而興起吃素的念頭，但沒過多久，她就開始對吃素帶給動物的影響產生興趣。她說：「吃素後，你的身體會被洗滌乾淨；你的心靈意識會更加清楚；你和周遭的環境會更加貼近，你將能夠昇華到另一個境界，超脫原來吃素只是為了營養的層面，開始回顧及思考這個問題：我們到底為什麼要殘殺這些動物呢？」
吃素可以維持世界上的糧食供給量。根據北美素食協會（North American Vegetarian Society）所公佈的資料，在美國境內，用來餵食家禽家畜的穀類豆類總量，足夠供給 13 億人口作為糧食。《素食數十》（The Vegetarian Teen）一書作者，麻州心理學家查理．莎特（Charles A. Salter）博士指出︰「製造 1 磅的肉得消耗掉 16 磅的玉米、小麥或其他穀類，我們應該知道，每一個吃素的人都在幫忙儲存自然資源，並且為地球的未來貢獻一份心力。吃素的人解放了那些被用來飼養可憐動物的土地。」
吃素的話，你就不可能得狂牛症（mad cow disease）。在英國造成牛群死亡的狂牛症——又稱為牛隻腦組織海棉化（bovine spongiform encephalopathy, BSE）——和人類致命的腦疾克魯氏症（Creutzfeld-Jakob syndrome）有可怕的關聯。人類若食用了感染狂牛症的牛肉，就會得克魯氏症，導致失憶及身體失控，而且這種病症無藥可治。第一個感染病例是英國人瓊．瑞斯耐克（Jon Resneck）；她在 1982 年被診斷出罹患此病，並在診斷後 3 個禮拜就過世了，死時只有 28 歲。另一個 .....more
作者简介
宋楚芸，輔仁大學英文系畢業，美國杜瑞克大學大傳碩士。現居加拿大溫哥華，擔任皇家銀行個人理財投資顧問。
目录信息
读后感
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用户评价
初读的印象，我发现这本书的处理方式非常巧妙，它没有直接跳入宏大的伦理辩论，而是采取了一种非常接地气的方式来展开叙述。它没有把我当成一个需要被教育的“异教徒”，反而更像是在分享一系列生活中的小发现和新的视角。我特别欣赏它在结构上的组织，它似乎没有采用那种严格的线性叙事，而是像一个充满惊喜的盲盒，每一次翻开都能接触到不同领域的切入点。我一直在寻找那种能将“素食”和“现代生活”无缝衔接起来的桥梁，而不是把它塑造成一个孤立的、需要巨大牺牲的堡垒。这本书在这方面做得相当到位，它似乎懂得，对于一个普通人来说，改变习惯的动力往往来自于那些微小、具体且容易实现的变化，而不是遥远的、抽象的目标。我关注的重点在于，它能否提供足够的“弹药”来应对日常生活中那些充满诱惑的场景，比如朋友聚餐、家庭聚会，或者工作午餐时的尴尬境地。如果它只停留在理论层面，那么它对我的实际帮助就非常有限。我期待看到的是那种既能保持原则，又能灵活应对各种社交场合的智慧，而不是教人如何生硬地拒绝一切。
评分总而言之，这本书给我带来的最大惊喜在于它的“轻盈感”。它成功地处理了一个可能变得异常沉重的题材——生活方式的深刻转变——并将其呈现得既有深度又不失趣味。我一直认为，真正有力量的改变，往往不是通过高压的口号实现的，而是通过潜移默化的熏陶和持续不断的正面激励。这本书似乎秉持着这样的理念，它没有试图一次性解决所有问题，也没有要求读者立刻成为完美的素食主义者。相反，它更像是一份邀请函，邀请读者根据自己的节奏，去发现那些属于自己的、可以立刻付诸实践的小小理由。它为那些犹豫不决的人提供了一个非常友好的“试用期”，一个可以轻松跨越入门门槛的通道。这种鼓励尝试而非强制执行的态度，是我在许多其他相关书籍中极少看到的，这也是它对我产生持久吸引力的核心原因。它让我觉得，改变不必是痛苦的自我剥夺，而可以是一种充满发现和乐趣的旅程。
评分从内容构建的角度来看，这本书的广度令人印象深刻，它并没有将所有理由都集中在单一维度上进行无限拔高，而是展现出一种多层次的、相互交织的论证体系。我原本以为它会过度依赖健康数据，但实际上，它似乎更侧重于挖掘那些隐藏在日常经验背后的、更具人文关怀的方面。这种平衡非常关键，因为仅仅依靠科学报告很难长期维持一个人的动力，人是情感动物，我们需要故事、需要情感上的共鸣才能真正做出长久的改变。我一直在寻找那种能将个人选择与更宏大的社会议题联系起来的叙事线索，比如它对可持续发展或者社区建设的侧面提及。如果它能巧妙地将“我吃什么”和“我们如何生活”连接起来，那么这本书的价值就不仅仅是指导餐桌上的选择，而是在于培养一种更具责任感的公民意识。我需要的是那种能激发我主动探索、主动学习的阅读体验，而不是被动接受既定结论的灌输。
评分这本书的语言风格给我带来了极大的愉悦感，它成功地避免了许多同类书籍中常见的、那种略显沉闷和学究气的腔调。我感受到的更多是一种充满活力的、带有个人印记的叙事口吻，仿佛是作者坐在我对面，一边喝着茶，一边用一种非常轻松愉快的语气分享他的所见所闻。这种平易近人的表达方式，极大地降低了阅读的心理负担。我尤其喜欢那些穿插其中的小插曲，它们不一定是多么惊天动地的大事，但却充满了生活的小智慧和对细节的敏锐捕捉。这种叙述手法，让复杂的议题变得可消化、可亲近。我深知，任何一种生活方式的推广，如果不能有效“破圈”，就只能是小众的自娱自乐。这本书显然意识到了这一点，它在努力将“素食”这个概念，从一个被贴上“清苦”、“麻烦”标签的符号，转化为一种充满可能性、甚至带有一丝“酷”感的选择。它似乎在告诉我，这不只是一种饮食结构，更是一种看待世界、与世界互动的新方式，这比单纯的营养学知识要吸引人得多。
评分这本书，说实话，拿到手的时候，我其实是带着一点点怀疑的。毕竟，“365个理由”听起来就有点像那种为了凑数而硬挤出来的口号式宣传。我本来以为会是那种翻开来，每一页都是一句干巴巴的“为了健康”、“为了地球”之类的陈词滥调，缺乏深度和人情味。我尤其担心的是，那些专门针对素食者写的书，往往会陷入一种“圈地自萌”的语境，充满了只有信徒才能理解的专业术语或者过度理想化的描述，对于像我这种还在观望阶段，或者只是偶尔想尝试素食的人来说，门槛太高，阅读起来会很累。我更期待的是那种能真正触动人心的故事，而不是冷冰冰的数据堆砌。我希望它能像一个老朋友那样，拉着我的手，温和地引导我，而不是用一套复杂的说教把我推开。如果内容过于偏激或者带有强烈的道德审判色彩，那对我来说，这本书的价值就会大打折扣，因为我更看重的是如何将这种生活方式融入我忙碌的日常，而不是被它所束缚。我需要的是实用性，是那种能让我从“为什么”的哲学层面，顺利过渡到“怎么做”的实践层面。所以，我带着审视的眼光打开了它，心里盘算着，要是我在前十页找不到任何吸引我的点，可能这本书就要光荣地落到书架的角落吃灰了。
评分書中提到,剛結束台北/北京/上海live的BobDlyan包爺居然也是素食者,各位應會驚奇吧)))
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