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食品擠壓理論與技術（中捲） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食品擠壓理論與技術（中捲）
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
2009-7
262
50.00元
9787501970094

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发表于2024-11-24

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圖書描述

《食品擠壓理論與技術(中)》著重對玉米和小米的擠壓膨化技術進行瞭係統闡述。包括擠壓膨化工藝參數對玉米和小米膨化特性的影響，玉米籽粒品質與擠壓膨化特性的關係，擠壓對小米蛋白質和澱粉的影響等。《食品擠壓理論與技術(中)》適閤於從事作物遺傳育種、栽培和加工的科教人員，從事擠壓食品研究與加工的技術人員以及相關管理人員參考。

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