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食品挤压理论与技术（中卷） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

食品挤压理论与技术（中卷）
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
2009-7
262
50.00元
9787501970094

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发表于2024-11-10

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图书描述

《食品挤压理论与技术(中)》着重对玉米和小米的挤压膨化技术进行了系统阐述。包括挤压膨化工艺参数对玉米和小米膨化特性的影响，玉米籽粒品质与挤压膨化特性的关系，挤压对小米蛋白质和淀粉的影响等。《食品挤压理论与技术(中)》适合于从事作物遗传育种、栽培和加工的科教人员，从事挤压食品研究与加工的技术人员以及相关管理人员参考。

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