实用大豆制品加工技术

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出版者:
作者:姚茂昌
出品人:
页数:210
译者:
出版时间:2009-7
价格:20.00元
装帧:
isbn号码:9787122054395
丛书系列:
图书标签:
  • 大豆制品
  • 豆制品加工
  • 食品科技
  • 食品工业
  • 食品生产
  • 大豆
  • 植物蛋白
  • 加工技术
  • 食品工程
  • 农业科技
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具体描述

《实用大豆制品加工技术》系统地阐述了大豆制品加工现状与前景、非发酵大豆制品加工技术、发酵大豆制品加工技术、功能性大豆制品加工技术和大豆加工副产品的综合利用途径。侧重介绍了当前重要大豆制品的加工工艺及新工艺、新技术在传统大豆制品中的应用、功能性大豆制品的加工技术及其应用等。全书共分四章,第一章为绪论,第二章为非发酵大豆制品加工技术,第三章为发酵大豆制品加工技术,第四章为功能性大豆制品加工技术。

《实用大豆制品加工技术》将大豆制品的传统生产工艺与现代科学技术相结合,技术实用,内容丰富,既可供普通加工作坊和生产企业制作大豆制品参考,也可作为食品科学与工程相关专业学生和企业生产技术人员的实用参考书。

好的,以下是一本与《实用大豆制品加工技术》内容无关的图书简介,旨在提供一个详细且自然的叙述: --- 图书名称: 《光影流转:现代摄影艺术的演变与实践》 图书简介 本书深入剖析了现代摄影艺术自诞生之初至今的百年发展历程,不仅追溯了技术革新对影像表达方式的深刻影响,更着重探讨了摄影如何从单纯的记录工具演变为一种具有独立审美价值和批判力量的艺术形式。 第一部分:古典的回响与现代的萌芽 本部分从摄影术的诞生讲起,细致梳理了19世纪中期达盖尔、塔尔博特等先驱者如何确立了影像的基本原理。随后,我们将重点放在印象派摄影(Pictorialism)的兴起。这一时期,摄影师们试图摆脱“机械复制品”的标签,通过手工处理、软焦镜头和主题选择,模仿绘画的笔触和意境。我们详细分析了斯蒂格里茨(Alfred Stieglitz)及其“291画廊”对将摄影提升至艺术殿堂所做的开创性努力。他的“等效”(Equivalents)系列如何模糊了主观情感与客观现实的界限,成为现代主义美学的早期标志。同时,我们也对比了欧洲大陆上,如布列松的“决定性瞬间”理论在街头摄影中的实践,以及沙龙摄影的衰落与新生。 第二部分:从记录到解构——现代主义摄影的里程碑 进入20世纪,摄影艺术迎来了爆炸性的发展。本书将“新客观性”(New Objectivity)的冷静、精确的视觉语言与德国包豪斯学派的构成主义(Constructivism)进行对比研究。我们深入探讨了如何运用几何构图、强烈的对比度和对日常物品的陌生化处理,来挑战观众的既有认知。 重点章节将聚焦于战后美国摄影的转型。诸如“黑山学院”的教学理念如何影响了一代摄影师,以及“一拍即得”的直觉性拍摄方式如何取代了繁琐的暗房操作。我们详细解读了“超现实主义”对摄影媒介的渗透,探讨了视觉双关、蒙太奇手法在探索潜意识层面的应用。此外,本书还专题分析了如爱德华·韦斯顿对自然形态的极致追求,以及安塞尔·亚当斯如何将自然风光摄影推向了技术与精神哲学的完美结合,尤其是其“分区曝光系统”(Zone System)的原理及其在表达光影中的决定性作用。 第三部分:后现代的多元化与媒介的边界消融 随着电子影像时代的到来,摄影的概念被极大地拓宽。本部分着眼于概念摄影(Conceptual Photography)的崛起,探讨艺术家如何利用影像作为观念传递的载体,而不再执着于“完美瞬间”的捕捉。我们分析了辛迪·舍曼(Cindy Sherman)对身份、性别和流行文化符号的戏仿与批判,她的作品如何揭示了媒介对自我认知的建构。 此外,我们还详细考察了纪实摄影在面对社会变革时的自我反思。从战地摄影的伦理困境,到当代报道摄影如何运用更加主观和介入的方式来处理社会议题,都进行了深入的案例分析。本书不回避对数字技术,如Photoshop和后期制作的讨论,而是将其视为当代艺术表达的有效工具,探讨“真实性”在数字语境下的重新定义。 第四部分:实践者的工具箱与未来展望 本书的后半部分将理论与实践紧密结合。我们为摄影爱好者和专业人士提供了详尽的实践指导,内容涵盖了: 1. 镜头语言的精妙运用: 广角、标准、长焦镜头在不同题材(人像、风景、微距)中的选择与控制,以及景深对叙事节奏的影响。 2. 光线的雕塑: 深入解析自然光(硬光、柔光、侧光)的特性,以及影室闪光灯(Strobe)与持续光源(Tungsten/LED)的布光策略,包括三点布光、伦勃朗光等经典模式的实操细节。 3. 暗房的魔力与数字的工作流: 从黑白胶片的冲洗、放大技巧,到数字RAW文件的色彩管理、高动态范围(HDR)处理,确保读者能够掌握从采集到输出的完整技术链条。 4. 建立个人风格的路径: 引导读者如何通过对历史的借鉴、主题的聚焦和持续的自我批评,最终形成独树一帜的视觉语汇。 《光影流转》不仅是一部摄影史的梳理,更是一本关于如何“观看”和“表达”的深度指南。它旨在激发读者对影像媒介更深层次的思考,鼓励每一位持相机的人,无论是使用胶片还是最新的数码设备,都能在光影的交织中,找到属于自己的艺术宣言。 ---

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目录信息

读后感

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隔开。 --- 天呐,我最近终于下定决心想深入研究一下《唐诗三百首》的精髓,结果买到了这本号称“权威解读”的诗集,简直让我大跌眼镜!本来以为能看到对李白、杜甫那些千古名篇的细腻剖析,也许能揭示一些我过去忽略的文化背景或者诗歌意境的层次感。但这本书的内容,说实话,大部分篇幅都花在了对唐代社会制度和官僚体系的冗长描述上,感觉像是历史教科书的附录硬塞进了诗歌鉴赏的框架里。偶尔讲到诗歌本身,也只是机械地把诗句拆解,缺乏对情感脉络和艺术手法的深入挖掘,读起来枯燥乏味,毫无诗意。我更希望看到的是关于格律、对仗、用典的精妙讲解,或者至少能提供一些不同时代背景下的评论对比,来丰富我对诗歌的理解。这本“解读”与其说是文学鉴赏指南,不如说是一本被强行注水、主题分散的学术论文集,完全没有抓住诗歌的灵魂。对于想提升文学素养和审美能力的读者来说,这本书提供的帮助微乎其微,我花费大量时间去啃那些与诗歌主旨关系不大的背景知识,真是有点浪费生命。如果不是为了了解唐朝的科举制度,我可能早就把它束之高阁了。

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说实话,我最近在尝试自己动手制作一些复杂的木工家具,比如榫卯结构的椅子和精细的雕花橱柜。因此,当我在书店看到这本标题宏大的《木艺大师的秘密宝典》时,立刻被它“实用”和“秘密”的字眼吸引了,我期待的绝对是那种能让我从零开始掌握精湛技艺的实战手册。我指望书中能详细图解各种复杂榫卯(如燕尾榫、十字榫)的精确切割角度、不同木材的收缩特性、以及如何使用刨子和凿子达到镜面般光滑的表面处理。但令人费解的是,这本书的绝大部分内容,竟然是关于木材的植物学分类、全球主要林场的历史变迁,以及木材贸易的国际法规!我翻了将近一百页,才看到一张模糊的、关于基础砂纸目数的表格。哪里有什么关于锯木机安全操作的指导?哪里有关于制作复杂几何形状的模板设计?对于一个急需知道如何把一块毛板变成坚固椅腿的实践者来说,这本书提供的知识点太过于宏观和理论化,简直是舍本逐末。它似乎更适合林业专家或国际贸易律师阅读,而不是想在车间里流汗的工匠。

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这本书的书名是《实用大豆制品加工技术》,请根据这个信息,以一个读者的口吻写出不包含此书内容的5段图书评价,每段评价要大约300字,每段评价的风格和内容和语句结构要都不同,而且不同程度要很大,不要让人看出是类似的或者是同一个人写的或者是ai写的,不要出现第一段、第二段、评价一、评价二这种开头,每段评价用

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我是一个狂热的葡萄酒爱好者,尤其对勃艮第产区的风土特性和酿酒哲学非常着迷。因此,当我看到这本宣称是“深度解析”的《陈年佳酿的奥秘》时,我立马买了回家,期待能读到关于黑皮诺(Pinot Noir)在不同风土(Terroir)下细微口感差异的专业分析,或者了解顶级酒庄对于橡木桶选择的独家秘诀。我希望能看到对复杂化学反应过程的简化解释,以及如何通过感官训练来分辨微小的泥土气息或矿物质感。然而,这本书的重点完全偏离了我的预期。它花了大量的篇幅去探讨20世纪初欧洲葡萄酒产区的政治边界划分,以及关于葡萄酒税收政策的演变史。书中充斥着关于窖藏温度的官方标准和市场拍卖价格的列表,但对于如何品鉴、如何描述一款酒的复杂层次,却寥寥数语带过,甚至连最基础的挂杯现象都未能深入解释。这种一本正经地讲述“背景板”知识,却避开核心“品鉴技艺”的做法,让我感到非常受挫。这更像是一本关于葡萄酒产业史的文献汇编,而非一本提升品鉴能力的工具书。

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我最近迷上了蒸汽朋克风格的机械构造和维多利亚时代背景下的奇幻小说,所以毫不犹豫地购入了这本据说是该领域“开山之作”的《齿轮与黄铜的挽歌》。我满怀期待地想看到那些精巧的、充满想象力的设计图纸,那些关于如何将复杂发条装置融入服装、交通工具乃至城市规划的详细步骤和理论支撑。然而,打开书后我发现,这本书的内容居然完全集中在对19世纪伦敦社会阶层固化和工业革命早期工人运动的批判上,偶尔穿插一些关于煤炭开采效率的枯燥统计数据。作者似乎将“蒸汽朋克”这个词仅仅理解为“工业时代的阴暗面”,而完全忽略了其美学和技术想象力的核心魅力。我渴望看到的是关于空气动力学、精密仪器制作的虚构技术细节,是那些充满浪漫主义色彩的飞行器设计草图,或是关于如何用黄铜和玻璃创造出具有生命力的机械仆人的叙事。但这本书里,几乎没有描绘任何让人心潮澎湃的机械发明,更别提那些能激发读者动手实践欲望的制作指南了。这简直是对一个充满可能性的文学流派的彻底误读和敷衍了事,让我感觉像是买了一本披着奇幻外衣的社会学报告。

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