《大豆貯藏化閤物閤成代謝及其遺傳改良》對大豆種子中的貯藏化閤物進行瞭概述；對大豆種子中對人類具有重要營養價值和生物活性的貯藏化閤物蛋白質、脂肪、異黃酮的組成、分布和遺傳規律及其育種進行瞭介紹，並對蛋白質、脂肪和異黃酮的閤成代謝代謝途徑及基因工程改良進行瞭闡述。
第一章大豆中營養物質與生物活性物質概述
第二章大豆貯藏蛋白閤成代謝及其遺傳改良
第三章大豆脂肪酸閤成代謝及其遺傳改良
第四章大豆異黃酮閤成代謝及其遺傳改良
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