《大豆贮藏化合物合成代谢及其遗传改良》对大豆种子中的贮藏化合物进行了概述；对大豆种子中对人类具有重要营养价值和生物活性的贮藏化合物蛋白质、脂肪、异黄酮的组成、分布和遗传规律及其育种进行了介绍，并对蛋白质、脂肪和异黄酮的合成代谢代谢途径及基因工程改良进行了阐述。
第一章大豆中营养物质与生物活性物质概述
第二章大豆贮藏蛋白合成代谢及其遗传改良
第三章大豆脂肪酸合成代谢及其遗传改良
第四章大豆异黄酮合成代谢及其遗传改良
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