具体描述
Pizza lovers, rejoice! Bestselling cookbook authors Bruce Weinstein and Mark Scarbrough are back with an exciting new collection of ninety classic, international, and modern recipes for everyone's favorite food. Finally, here's a book that lets you have it both ways—on the grill and in the oven. Bake a pie tonight for that traditional pizza-parlor taste or grill one this weekend on the deck or patio, and you'll discover what home chefs across the country are realizing: the grill is a great way to get a hot pie on the table. Bruce and Mark adapt their recipes so that you can use a homemade dough, a store-bought one, or even a prebaked crust. With recipes for three sauces and eight crusts, Pizza makes America's favorite food easier and more fun than ever. From the well loved to the adventurous, Pizza is full of Bruce and Mark's foolproof recipes that are sure to please every palate. There's something for everyone: classic pies like the cheese-laden Pizza Margherita and the Four Seasons Pizza, international pies revamped for the American kitchen like the Armenian Lamejun Pizza and the Alsatian Tarte Flambé, light salad pies like the BLT Pizza, and modern twists on old favorites. Try a Philly Cheesesteak Pizza or a Pot Pie Pizza, modeled on those American comfort-food classics. Pizza also offers ten recipes for Chicago-style deep-dish pies and a host of fun appetizer pies, making pizza perfect for every occasion.
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读后感
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用户评价
这本《Pizza》简直是一场文学上的“视觉与听觉的盛宴”，只是这“盛宴”的菜单完全出乎意料。我原本以为会是本美食指南，结果它呈现出来的是一本关于十九世纪俄国贵族庄园日常琐事的细致描摹。作者的笔触极其细腻，精准得像一台高精度的显微镜。你几乎能闻到壁炉里木柴燃烧的松烟味，听到仆人们在地板上轻微走动的木屐声，感受到丝绸裙摆拂过皮肤的凉意。特别是对人物心理活动的刻画，简直达到了令人发指的地步。书中有一个角色，一个沉默寡言的年轻伯爵夫人，她一整章的内心戏仅仅围绕着她早上喝茶时，糖块在红茶中溶解的速度，以及她如何通过观察糖的漩涡来预测自己当天的心情和命运。这种对微小细节的无限放大，让整个故事的叙事节奏慢得像是凝固的时间。如果你追求快节奏、强情节的阅读体验，这本书绝对会让你抓狂，因为它所有的“情节”都发生在角色的脑海深处。我花了大量时间去梳理人物错综复杂的关系网，那些贵族头衔和旁系亲属的名字如同绕口令一般，稍不留神就会混淆。它更像是一部精美的、需要反复品味的古典油画，而不是一本可以轻松翻阅的畅销书。它要求你完全沉浸进去，用一种近乎冥想的状态去体会那些被时光冲刷得几近透明的情感波动。
评分说实话，这本书的装帧设计极具欺骗性。当我从书架上抽下《Pizza》时，那封面设计得极其简洁有力，黑底白字，带着一种现代主义的冷峻美感，让我联想到某种极简主义的建筑设计手册或者高冷的艺术画册。然而，这本书的内容，却是一部讲述二战时期，一小队盟军士兵在北非沙漠中执行一项绝密任务的军事小说。但它完全颠覆了我对传统战争文学的认知。作者似乎对战场上的硝烟弥漫和英雄主义的慷慨陈词毫无兴趣，反而将焦点放在了极端环境下，人类生理与心理崩溃的边缘状态。这本书的“动作场面”非常少，相反，它花了大量的篇幅来描述缺水、高温、沙尘暴对士兵身体机能的腐蚀，以及漫长等待中的幻觉与偏执。你读到的不是枪林弹雨，而是持续性的、令人窒息的压抑感。例如，其中有一段描写，一个士兵因为极度口渴，开始把沙子当成水来“饮用”，并详细描述了沙粒如何刮伤他的喉咙和食道。这种对痛苦的近乎病态的写实，让阅读过程变成了一种煎熬。它迫使你直面人性的脆弱和非理性的一面，而不是歌颂传统意义上的勇气。总而言之，如果你想找一本充满爆破场面和战术分析的军事小说，请远离《Pizza》，这本书是献给那些想深入探究绝境中人性本质的“黑暗系”读者的。
评分这本书的书名是《Pizza》，但我手头拿到的这本书，恕我直言，跟披萨半点关系都没有。说实话，当我看到“Pizza”这个名字时，我脑子里瞬间浮现出的是那种热气腾腾、芝士拉丝、香气四溢的意大利经典美食。我满怀期待地翻开第一页，希望能读到一些关于发酵面团的奥秘、番茄酱的秘方，或者不同流派披萨的历史争论。然而，呈现在我眼前的，是一部晦涩难懂的后现代主义哲学论著，探讨的是“存在的碎片化”与“意义的虚无本质”。作者似乎完全沉浸在他自己的象牙塔世界里，用大量生僻的词汇和极其冗长的句子，构建了一个让人望而生畏的文本迷宫。我试着去理解他关于“符号学在日常生活中的解构作用”的论述，但每读完一段，我都感觉自己更像是在进行一场高强度的智力体操，而非享受阅读的乐趣。书中充斥着大量的脚注，每一条脚注都比正文本身还要复杂深奥，它们像藤蔓一样缠绕着主线，让原本就艰难的求索之路变得更加崎岖难行。我甚至怀疑，作者是不是故意选择了“Pizza”这个看似日常、轻松的词汇作为书名，来反衬其内容的极端严肃和晦涩，这无疑是一种极具挑衅性的文学手法。读完三分之一后，我不得不承认，我的披萨之梦彻底破灭了，留下的只有对作者深不可测思想的敬畏和一丝丝对真正美食的向往。
评分《Pizza》这本书，如果用一个词来形容，那就是“百科全书式的”。我最初的期待是，这可能是一本关于烹饪历史的通俗读物，但实际上，它是一部跨越了七个世纪，囊括了天文、地理、神学、古代冶金学等多个领域的宏大叙事。作者的知识储备之广令人咋舌，他似乎无所不知，并且坚持要把他所知的一切都塞进这本书里。叙事结构完全是线性的、编年史式的，但时间跨度极大。比如，前一章还在细致描述公元13世纪威尼斯玻璃工匠的吹制技术，下一章立马跳跃到20世纪初量子力学的早期争论，中间没有任何过渡或解释，完全依靠读者自行去建立逻辑联系。我特别佩服作者在处理“中世纪炼金术与现代化学基础”这一章节时的严谨性，他甚至引用了数种已经失传的古拉丁文手稿进行比对，这绝对不是一个普通的读者能够消化的信息量。这本书更像是一本供研究人员使用的工具书，而不是供大众阅读的休闲读物。它需要你随时准备着查阅大量的参考资料，否则，那些专业术语和历史典故就会像迷雾一样把你团团围住。尽管信息量巨大且极具学术价值，但阅读体验是高度碎片化的，缺乏一种贯穿始终的“故事线”来牵引人心。
评分我得说，这本书的“叙事声音”是迄今为止我读到过最古怪的。它并非第一人称或第三人称，而是一种介于两者之间、时而介入时而抽离的“全知但漠然”的视角。这本书的主题似乎是关于一个名叫“阿历克斯”的年轻音乐家的成长故事，但作者叙述的方式，就像是在观看一个放在玻璃罩子里的精密模型，对模型里发生的一切了如指掌，却从不带入任何情感色彩。你看着阿历克斯遭遇挫折、收获成功、经历爱情的甜蜜与苦涩，但作者的语言始终保持着一种冰冷的、近乎科学报告的客观。他会极其精确地描述阿历克斯在演奏某个高难度音符时手指的肌肉运动轨迹，却不会告诉你阿历克斯当时内心的激动或恐惧。这种“去人性化”的叙事手法，使得情感的共鸣变得极其困难。我读到高潮部分，阿历克斯终于在国际大赛上取得突破时，我本应热泪盈眶，但我得到的只是作者对舞台灯光色温的精确描述。这本书更像是在进行一场关于“人类行为模式”的社会学实验记录，而不是一篇感人至深的小说。它挑战了读者对“代入感”的固有需求，迫使你从一个纯粹的观察者角度去审视故事，这是一种非常先锋和反传统的写作手法。
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