《有機食品錶麵活性劑》闡述的是有機食品係列添加劑中用量最大和最具代錶性的錶麵活性劑係列産品。書中詳細介紹瞭多種有機食品錶麵活性劑的理化性質、生産工藝、質量標準、實際用途、市場展望等內容。《有機食品錶麵活性劑》與生産實踐緊密結閤，普及與提高並重，國內外技術兼收並蓄，對開發和發展高新産品具有重要意義。
《有機食品錶麵活性劑》可供相關行業的管理人員、研發人員及技術人員參考閱讀。
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