图书标签:
发表于2024-12-25
糖与雪 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
【编辑推荐】
·在不同历史时期制作冰淇淋需要什么材料 ?
·没有机械制冷技术的过去 ,人们如何制作冰淇淋 ?
·蛋筒冰淇淋是什么时候发明的 ?
【内容简介】
冰淇淋在欧洲曾经是贵族专享的甜点。可是在当今社会,购买一个冰淇淋是一个普通人也能负担得起的消费。
从 17 世纪的意大利柠檬冰糕到 20 世纪的美国草莓冰淇淋,这一广受欢迎的冷饮经历了技术变革和民众喜好的变化。如果没有新技术简化了冰淇淋的生产,没有生产成本的降低,也许冰淇淋是始终属于少数人的美味。
追随冰淇淋在欧美传播的脚步,从意大利、法国、英国再到美国,我们会发现它的历史充满了神话、传奇和各种趣事,它的事业逐渐发展壮大,直至在现代食品业中占有重要地位。
本书还收录了若干选自早期出版食谱的冰品、冰淇淋配方,读者可从中一窥当时人们对冷饮的口味偏好和研发者的创新之举。
耶丽·昆齐奥是一位专门研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾获得 2010 年国际烹饪专业协会(IACP)烹饪历史奖。她还撰写《牛津美国饮食百科全书》《烹饪传记》的部分内容,并为多家杂志供稿。
趣味历史,从冰淇淋的发展,可以侧面看到这个世界的不断变化与进步。从物理、化学到经济、运输,从地理大发现到物流、冷链。一切的发展造福了人类,让我们的生活品质不断提升,且可供享受和愉悦自己的美妙事物越来越多。
评分趣味历史,从冰淇淋的发展,可以侧面看到这个世界的不断变化与进步。从物理、化学到经济、运输,从地理大发现到物流、冷链。一切的发展造福了人类,让我们的生活品质不断提升,且可供享受和愉悦自己的美妙事物越来越多。
评分趣味历史,从冰淇淋的发展,可以侧面看到这个世界的不断变化与进步。从物理、化学到经济、运输,从地理大发现到物流、冷链。一切的发展造福了人类,让我们的生活品质不断提升,且可供享受和愉悦自己的美妙事物越来越多。
评分趣味历史,从冰淇淋的发展,可以侧面看到这个世界的不断变化与进步。从物理、化学到经济、运输,从地理大发现到物流、冷链。一切的发展造福了人类,让我们的生活品质不断提升,且可供享受和愉悦自己的美妙事物越来越多。
评分趣味历史,从冰淇淋的发展,可以侧面看到这个世界的不断变化与进步。从物理、化学到经济、运输,从地理大发现到物流、冷链。一切的发展造福了人类,让我们的生活品质不断提升,且可供享受和愉悦自己的美妙事物越来越多。
非专业书评人,想到什么写什么,一家之言仅供参考。 蛮好读的一本小书,翻译质量不错,纸质也很棒。我读书相对快一点,半小时能读1/8,有些章节和食谱让人很想动手试试看。 我对冰激凌历史的认知来源于儿童读物,硝石+水可制冰 -> 冰+甜果汁=刨冰。据说硝石制冰是中国唐代出...
评分非专业书评人,想到什么写什么,一家之言仅供参考。 蛮好读的一本小书,翻译质量不错,纸质也很棒。我读书相对快一点,半小时能读1/8,有些章节和食谱让人很想动手试试看。 我对冰激凌历史的认知来源于儿童读物,硝石+水可制冰 -> 冰+甜果汁=刨冰。据说硝石制冰是中国唐代出...
评分非专业书评人,想到什么写什么,一家之言仅供参考。 蛮好读的一本小书,翻译质量不错,纸质也很棒。我读书相对快一点,半小时能读1/8,有些章节和食谱让人很想动手试试看。 我对冰激凌历史的认知来源于儿童读物,硝石+水可制冰 -> 冰+甜果汁=刨冰。据说硝石制冰是中国唐代出...
评分非专业书评人,想到什么写什么,一家之言仅供参考。 蛮好读的一本小书,翻译质量不错,纸质也很棒。我读书相对快一点,半小时能读1/8,有些章节和食谱让人很想动手试试看。 我对冰激凌历史的认知来源于儿童读物,硝石+水可制冰 -> 冰+甜果汁=刨冰。据说硝石制冰是中国唐代出...
评分很高兴参加了豆瓣鉴书团活动,并荣幸地获得了此赠书。 《糖与雪》这个题目取自一条历史俗语,是早期甜食商用来描述冰淇淋所需稠度的“行话”,这本书主要介绍了冰淇淋的历史、来历、做法,以及随着时代的发展,冰淇淋的发展…… 本书的作者是一位专门研究食品史的自由撰稿人,...
糖与雪 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024