具体描述
Fire up the best backyard bashes with 150 simple and delicious recipes from grilling guru Bobby Flay in his first-ever fully illustrated, full-color grilling book.
Whether you’ve picked up corn at a local farmstand or chicken breasts at the supermarket, a fantastically flavorful, ridiculously simple grilled feast is right at your fingertips with Bobby Flay’s Grill It! Packed with the innovative marinades, sauces, vinaigrettes, and rubs that have helped make Bobby a celebrity chef and leading restaurateur, this beautiful cookbook will help you transform basic ingredients into grilled masterpieces year-round.
Bobby knows how you shop and cook and knows you think “I want burgers tonight”–not “I want to do a main course on the grill.” As a result, the book is conveniently organized by ingredient, with chapters covering juicy beef steaks and succulent shrimp, of course, as well as perhaps less traditional grill fare such as asparagus, fruit, lamb, scallops, potatoes, and squash, so you can expand your backyard repertoire. Bobby teaches you how to grill each staple perfectly while also offering an arsenal of ideas for how to transform your favorite ingredients into something inventive and satisfying such as Grilled Chicken Thighs with Green Olives and Sherry Vinegar-Orange Sauce or Grilled Steak with Balsamic-Rosemary Butter.
A truly comprehensive grill guide, Bobby Flay’s Grill It! also includes:
* Bobby’s take on charcoal versus gas grills (and how to pick one whatever your preference and budget)
* A list of indispensable grilling tools
* A guide to stocking the perfect grill pantry
* A resource guide for high-quality ingredients, supplies, and accessories
Simply put, Bobby Flay’s Grill It! is Bobby at his best. No matter what you choose to grill (or what looks best when you actually get to the store), Bobby helps you create an easy meal that is fresh, flavorful, and fun to cook. This is the new, must-have guide to becoming a grilling guru in your own right.
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的排版和视觉设计简直是烧烤界的时尚杂志！我买过太多食谱书，很多内容再好，如果图片晦涩难懂，或者版面设计让人眼花缭乱，都会大大降低使用的欲望。然而，这本完全不同。每一道菜的成品照片都拍得极具诱惑力，光影处理得恰到好处，让你恨不得立刻拿起工具冲向户外。更让我惊喜的是，它不仅仅展示了“做什么”，还细致地讲解了“为什么”。例如，在处理一块厚切牛排时，它会用一个小的“技巧框”来解释为什么需要“反向烧烤”（Reverse Sear），以及这种方法如何确保内部熟度均匀而外部又能获得完美焦壳。这种知识点的穿插，让阅读过程充满了发现的乐趣，而不是枯燥地抄写配方。我尤其欣赏作者对于工具的推荐和使用心得，他不会强迫你购买昂贵的新设备，而是教你如何最大化利用手头现有的烤架和配件。对我这种有点“工具控”的人来说，书中关于烟熏木的选择和搭配的章节，简直是打开了新世界的大门。这本书的价值远远超过了食谱本身，它提供了一套完整的、深入骨髓的烧烤哲学。
评分我是一个对效率要求很高的都市人，时间是最大的成本。我需要的是那些能快速上手、成功率高的食谱，而不是需要花一天时间准备的复杂大餐。这本书奇妙地平衡了“美味”和“便捷”。虽然它包含了宏大的烟熏项目，但同时也有大量针对工作日晚餐的解决方案。我发现它对“快速腌制”和“高热速烤”的技术讲解非常到位，很多食谱从准备到上桌，都在一个小时以内完成，这对于下班后的我来说简直是救星。特别是关于蔬菜烧烤的部分，我过去总觉得烤蔬菜就是随便扔上去就行，但书中介绍的用锡纸包覆香草黄油烤制的玉米和芦笋，味道的提升是革命性的。此外，这本书还很贴心地考虑到了“酱汁制作”环节，很多酱汁的配方都只需要基础的厨房原料，而且制作时间极短，能即时为简单的烤肉增添亮点。它教会我，即便是最简单的食材，只要掌握了正确的火候和调味时机，就能散发出令人惊叹的魅力。
评分老实说，我最初是冲着那个名气买的，有点担心内容会是那种华而不实的“名人光环”堆砌。但事实证明，我的担心完全是多余的。这本书的实用性是毋庸置疑的，而且它的深度远超我的预期。它没有避开任何烧烤中令人头疼的难题，反而直面它们，并给出清晰的解决方案。比如，如何处理容易粘在烤架上的鱼类？书中有一个专门的章节，详细对比了不同油的烟点和涂抹技巧，甚至提到了柠檬片和盐床辅助法。这种对细节的执着，才是区分业余爱好者和真正大师的关键。我最喜欢的部分是关于“侧面加热”（Indirect Heat）的运用，它彻底解放了我对烤箱的依赖，让我可以在炎热的夏天用烤架做出完美的烤鸡和慢炖排骨。我甚至发现，有些传统菜肴（比如慢烤猪肩肉）在用书中的方法重制后，风味层次更丰富了，肉质也达到了前所未有的松软。这本书是那种你会想一直放在厨房伸手可及的地方，而不是束之高阁的展示品。
评分天呐，我简直不敢相信这本书的出现，它彻底改变了我对夏日烧烤的看法！我一直觉得自己对烤架的使用已经算得上是得心应手了，但翻开这本书，我才意识到自己过去的经验是多么的局限。作者的讲解方式简直像是一位经验丰富的老友在耳边细细传授秘籍，而不是那种高高在上、充满术语的食谱书。比如，关于如何控制炭火的温度，书里不是简单地说“用中高火”，而是深入探讨了炭的种类、堆叠方式以及不同天气对火候的影响，甚至还配上了精美的图解，展示了火焰的最佳状态。我尝试了其中一个关于烟熏三文鱼的食谱，本来以为会非常复杂，结果发现只要严格按照步骤来，即使是新手也能做出餐厅级别的美味。特别是他对腌料的理解，简直达到了艺术的境界，不仅仅是盐和胡椒，他会巧妙地运用柑橘皮、香料和少许甜味剂来平衡味道，让食材在炙烤的过程中发生奇妙的化学反应。这本书真正让我感受到了烧烤的乐趣，它鼓励你走出舒适区，去尝试那些看似复杂的技巧，但最终的回报是无与伦比的家庭聚餐体验。每次我打开烤架，朋友们都会期待地围上来，问我这次又从“那个神奇的烧烤书”里偷学了什么新招数，这本书无疑成了我们家夏日厨房里的镇店之宝，名副其实的“烤制圣经”。
评分如果说市面上的烧烤书大多是教你“如何做菜”，那么这本更像是在教你“如何思考烧烤这件事”。它的思维导图式的结构非常独特，不是简单地按主菜、配菜分类，而是按照烹饪技法——比如“直接灼烧”、“低温慢烤”、“平底锅煎烤结合”——来进行组织。这种组织方式迫使读者必须理解每种技术背后的原理，而不是死记硬背配方。我以前烤鱼总是担心外焦里生，但阅读了关于“温度计使用进阶”那一章后，我彻底掌握了如何利用精准的内部温度控制来达到完美的熟度，再也不用凭感觉去猜测了。更让我印象深刻的是，书中对不同肉类纤维结构和脂肪分布的剖析，这使得我在选择烤制时间时更有信心，不再是盲目地参考别人的建议。这本书的作者仿佛是一位慷慨的导师，他不仅仅给了你鱼吃，更重要的是，他教你如何识别不同鱼类的习性，让你成为一个真正懂得“与火共舞”的行家。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有