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发表于2024-12-24
亞平寜的韌性 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
曾誕生過古羅馬帝國的意大利作為歐洲文明的發源地之一,始終扮演著一個重要的角色,在飲食方麵也同樣如此。作為葡萄酒、奶酪和沙拉的故鄉,意大利始終是美食傢和普通食客的目的地。然而,與一般的印象不同,本書作者發現,幾個世紀以來,偏居地中海一隅的意大利,始終麵對著糧食短缺、戰爭的睏擾,人們不斷與不利的農業環境做鬥爭。本書將帶領讀者跨越意大利的各個地區,探索人們對意大利美食的癡迷,以及意大利美食受到哪些曆史事件的影響而演變成今天的樣子。為什麼意大利食物會如此多元化?意大利和地中海沿岸其他國傢之間的曆史關係對這裏的香料和菜肴産生瞭怎樣的影響?非意大利人為什麼會對意大利的食物産生刻闆印象?甚至,飲食文化對意大利完成統一産生瞭哪些影響?
★從豐富多樣的意大利飲食入手,探尋這個地中海國傢的曆史如何早就瞭享譽世界的美食文化。
★從新石器時代至今,意大利的美食文化的“傳統”是如何建立起來的?現代世界對意大利美食的刻闆印象是如何産生的?
★享譽世界的“地中海飲食”從何而來?這種健康生活方式的源頭在哪裏?
★四色印刷,配有精美圖片和可收藏的明信片,以及多個原汁原味的意大利食譜,為讀者奉上一部欲罷不能的意大利飲食史。
這是一本開胃又見智的趣書,探究意大利文化與美食的奇妙關聯,與讀者共品浪漫華美國度的“活色生香”的同時,又與讀者共溯塑造意大利飲食習慣的曆史基因。由品味得見品位,不妨開捲一嘗。
——楊琳,南開大學意大利語係副教授
法比奧·帕拉塞科利將地緣政治與意大利美食完美地結閤在一起,對意大利飲食文化的完美詮釋。
——吉莉安·萊利(Gillian Riley),《牛津意大利美食指南》(The Oxford Companion to Italian Food)作者
將新石器時代至今的曆史作為宏觀背景,《亞平寜的韌性》討論瞭意大利的飲食以及與之相關的文化習俗。法比奧·帕拉塞科利帶領讀者完成瞭一次穿越時間和空間的旅程。書中穿插瞭許多名人軼事和曆史趣聞:中世紀的意大利人是否一直麵臨糧食短缺的睏擾?21世紀的女權運動是否影響瞭意大利人的食量?
——《選擇》(Choice)
法比奧·帕拉塞科利顯然熱愛意大利的美食,同時也思考著與之相關的許多問題:意大利人的食譜為何如此豐富多樣?意大利和地中海地區的悠久曆史賦予瞭意式菜肴怎樣的特色?那些與意大利美食相關的秘聞是真是假?它們給非意大利人留下瞭哪些刻闆印象?
——《意大利美國評論》(Italian American Review)
法比奧·帕拉塞科利(Fabio Parasecoli),齣生於羅馬,紐約大學食品與營養研究學院教授,曾在多所意大利大學教授食品曆史、文化和藝術類課程,主要研究食品、流行文化和政治之間的關係。此外,他還擔任意大利權威食品雜誌《大紅蝦》(Gambero Rosso)的記者。
孫超群,碩士畢業於意大利比薩大學,歐洲曆史文化愛好者。從事意大利語及英語翻譯工作多年,已齣版翻譯作品十餘本,包括《爸爸,然後呢?》《一個樂觀主義者在美國》《發現兒童的秘密:瑪麗亞·濛颱梭利傳》等。
記得當年在米蘭還是佛羅倫薩買早餐,小哥給我拿麵包的時候有送瞭一枝花,感覺這裏的人是真的有點浪漫在身上的 意大利美食真的太多瞭,這本書也是從飲食史的角度去寫作,讓我們看到瞭美食王國的前世今生 (人大社守望者這一套看起來都很值得一讀誒
評分裝幀精美,堵頭布、飄帶、彩色明信片,質感相當不錯。內頁插圖選取瞭世界名畫。
評分讓意大利美食聞名於世的不止是菠蘿披薩
評分熱愛美食的人,沒有不熱愛生活的!翻開這本書的人,應該都是對生活充滿熱愛與期待的人吧!
評分記得當年在米蘭還是佛羅倫薩買早餐,小哥給我拿麵包的時候有送瞭一枝花,感覺這裏的人是真的有點浪漫在身上的 意大利美食真的太多瞭,這本書也是從飲食史的角度去寫作,讓我們看到瞭美食王國的前世今生 (人大社守望者這一套看起來都很值得一讀誒
读本书的过程中,看到书上一些奇奇怪怪的美食,便寻问意大利的朋友,真是乐趣横生。书上讲的戈贡佐拉奶酪英文名叫做gorgonzola,原来气味比较臭,类似中国的臭豆腐,主要放在披萨上与煮面。在披萨上放类似臭豆腐一样气味的辅料,说明意大利还是充满了想象力的。虽然奇怪,但是...
評分 評分 評分每个民族都有每个民族的性格,这是长期的共同体生活历程所沉淀的。而饮食则是这种文化和历史的积淀的重要表现形式之一,因此,了解一个民族的饮食,也是了解这个民族的非常有趣也有料的历史痕迹。 人大守望者这次新出的三本饮食文化史,分别介绍了三个有着悠久文化传统的地区—...
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