具体描述
伊比利亚特殊的历史让这片土地成为了文化的熔炉，古希腊人、古罗马人、犹太人、摩尔人，一波又一波的移民、侵略者把独具特色的语言、风俗和食材带到了这里，自然而然，西班牙菜也成了多元文化的结晶。西班牙的气候、地质和壮观的地形让各种各样的美食都找到了传承和光大的空间，巴斯克、加利西亚、卡斯提尔、安达卢西亚和加泰罗尼亚每个地方都拥有复杂的历史，也都拥有自己的美味佳肴。这是一本追溯西班牙饮食历史的书，按时间顺序展开，从成为古罗马帝国的行省，到被阿拉伯人侵占，再到标志着西班牙黄金时代的地理大发现，从动物脂肪和橄榄油的使用，到西班牙人对茄子和石榴的热爱，作者将历史事件与这片土地上人们对生活的热爱巧妙地编织在一起，以地理环境和历史事件为依托，讲述关于西班牙文化融合和饮食发展的故事。
★从史前到现代，以时间为序，追寻西班牙饮食文化的历史故事，历史与美食故事的完美结合！
★西班牙美食代表性纪录片BBC纪录片《盘中西班牙》内容策划玛丽亚·何塞·塞维利亚倾情之作！
★从饮食的角度审视西班牙的历史，战争、宗教、地理、社会政治变革等多种因素是如何影响了西班牙饮食，又为这个国家留下了哪些印记？
★硬皮精装，四色印刷工艺，配有大量高清彩图及明信片。
西班牙文化兼容并蓄，西班牙人‘四方通吃’。无论是基本生活有保障，‘吃住不愁”，还是生活奢华，“吃喝玩乐”，都是“吃”字打头，以吃为先。西班牙人吃什么？靠山吃山，靠水吃水。东临地中海，西濒大西洋，南接非洲热土，北靠多彩欧洲，拉美若毗邻，文明纵横集，地理、历史特点决定了西班牙人饮食文化多姿多彩。
——常福良教授，北京外国语大学西葡语学院院长
在过去的20年里，西班牙饮食文化风靡全球，而《伊比利亚的味道》向读者揭示了其中的原因。这部插图丰富的作品从大约8万年前的史前时代写起，全面展现了西班牙的饮食史，追溯了古罗马文化、摩尔文化、基督教文化和犹太文化对这片土地的深刻影响，以及它们在西班牙人的餐桌上留下的印记。欧洲王室的传统、经年的战争、社会和政治的变革历史、美洲大陆的食材、悠久的餐具文化，这些元素对西班牙饮食的影响，都将在本书中被一一触及。
——《纽约时报》（New York Times）
和其他艺术作品一样，菜肴记录了文化。作者告诉我们，了解西班牙历史的最好方式就是品尝西班牙美食，而要想学会享受西班牙美食，那么最好的方法就是阅读西班牙的历史。
——菲利普·费尔南德兹-阿梅斯托（FelipeFernandez-Armesto），《食物：一部历史》（Food：A History）作者
《伊比利亚的味道》将历史与饮食完美结合，提供了一个了解西班牙文化的全新视角。从伊比利亚的凯尔特起源到“收复失地运动”，从哥伦布发现美洲到世界香料贸易，从犹太人、摩尔人移民带来的口味偏好到两次世界大战期间的饥荒，从安达卢西亚的炖菜和苦橙到卡斯蒂利亚的黑布丁和烤肉……本书包含了你想要了解的一切，强烈推荐！
——《选择》（Choice）
作者简介
玛丽亚·何塞·塞维利亚（María José Sevilla），西班牙厨师和作家，出生于马德里。常年担任西班牙对外贸易研究所驻伦敦机构的部门负责人。1992年巴塞罗那奥运会期间，她与BBC合作制作了六集纪录片《盘中的西班牙》，介绍西班牙的地方美食。用英语和西语写作过多部关于西班牙地区文化、饮食的著作。
宓田，浙江杭州人，翻译与跨文化交际学博士，现任南开大学西班牙语专业教师。主要翻译作品包括《时间迷宫：生命和宇宙中的时间与记忆》《从投石索到无人机：战争推动历史》《水之眼》《水手之死》等。
牛玲，出生于安徽黄山。毕业于南京大学及北京外国语大学，随后留学旅居西班牙及英国。翻译与跨文化交际学博士，致力于翻译实践及研究十余年。一位畅游于东西文化之间的美食爱好者。现居西班牙巴塞罗那。
目录信息
第二章 摩尔人、犹太人和基督教徒
第三章 城堡中的生活
第四章 黄金世纪
第五章 马德里、凡尔赛宫、那不勒斯以及棒的巧克力
第六章 餐桌上的政治
第七章 饥饿、希望与成功
第八章 西班牙的地区美食
注释
参考文献
致谢
图片来源
· · · · · · (收起)
读后感
伊比利亚半岛偏居洲西南隅，与北非相接，若非西面是风雨无常的大西洋，又该是一座文明之桥、历史枢纽。从饮食来看，西班牙山间既有绵延的麦田，也有一望无际的橄榄林，更有土豆、红薯、玉米、辣椒等南美特产。西班牙饮食史反映了西班牙历史中的交流融汇，更展示出此地人民从一...
评分伊比利亚的味道》作者玛利亚•何塞•塞维利亚是西班牙的厨师和作家，巴塞罗那奥运期间与BBC合作介绍西班牙美食。 她对西班牙的美食的了解非常深厚，她从西班牙土地人民传统相结合，介绍西班牙美食，西班牙美食自古融合不同的文化，伊比利亚人，凯尔特人，腓尼基人以及日耳...
评分那天，收拾书柜，书里掉出一张写在餐巾纸上的大年三十的菜单，从海鲜到凉拼，从鲜炖到烹炒，从甜品到小菜……林林总总二三十道。 读着这份菜单，近10年前除夕夜的记忆竟渐渐复苏，仿佛隔着岁月，闻到了最是人间烟火气的怀念。 食物，承载着远比抱腹更重要的文化与情感。 翻看这...
评分在读《伊比利亚的味道：西班牙饮食史》之前，对于西班牙美食，我只知道西班牙海鲜饭，在读这本书之后，我才发现西班牙美食居然有那么多！这本书真让人涨知识！ 这是一本追溯西班牙饮食历史的书，主要讲述了从古罗马帝国时期至今的西班牙饮食历史。从这本书中，我们可以看到作者...
评分彼得·维尔与亚历山大·格尼斯在《亡命俄国料理》中写道，“将人们与故乡牵系在一起的线有很多，比如灿烂的文化、伟大的人民、光辉的历史。然而，最结实的那一根线牵系的是灵魂？不，其实说到底是胃。这已经不是线了，而是一根绳子，一根坚固的绳缆。”的确，饮食文化是一个民...
用户评价
西班牙饮食还是很不错的，有鱼有羊肉，还有传统的苦橙和来自美洲地理大发现的香料与可可、火鸡，相当鲜香动人。书中的特色食谱和引用的烹饪图书也值得收集下来。
评分西班牙的美食如同国民的性格一般奔放
评分不仅可以开眼界，还可以开胃口；不仅可以增长见识，还可以增长食欲。
评分西班牙饮食还是很不错的，有鱼有羊肉，还有传统的苦橙和来自美洲地理大发现的香料与可可、火鸡，相当鲜香动人。书中的特色食谱和引用的烹饪图书也值得收集下来。
评分海鲜饭，火腿，Tapas……西班牙的美食和国家气质一样热情，这本书很好的将美食与历史结合，让读者对这片土地有了更深一步的了解！
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