具体描述
日本科學技術作家協會2008年度科學記者獎
三立電視台新聞部總編輯 陳雅琳 專文推薦
植化素、負離子、基因改造、食品添加物、
納豆、寒天、白腎豆、萵苣……
你知道嗎？在媒體上引發熱烈討論的健康新知，也可能會出錯？
打破「魔法食物」的神話，
以科學角度重新審視流行坊間的健康新知
負離子、寒天、β胡蘿蔔素有神奇功效？
化學調味料會造成頭痛、手抖？
火腿、香腸中的亞硝酸鈉會致癌？
有機食品比較營養？
過敏原因出在「太乾淨」？
現今社會正充斥著偽科學與報導不實的各類資訊。日本多家電視台曾發生過的健康新知節目「造假」事件，不但震驚社會，也讓大眾開始警覺到，媒體所提供的健康新知，是否值得採信？
作者以專業角度，由坊間或媒體所流傳的健康新知與偽科學切入，冷靜分析、深入探討「媒體偏差」的問題，同時揭櫫學者背書、媒體造假、記者缺乏專業素養等社會實況，並進一步就資訊風險的角度，為讀者具體列舉出鑑別科學新聞真偽的方法。
當媒體報導與科學結論產生落差時，
你該具備獨力判斷的能力，別誤當健康新知的白老鼠！
作者简介
松永和紀
一九六三年生於日本長崎，後成長於東京。京都大學農業研究所碩士（專攻農業化學）。曾任每日新聞社記者十年，離職後從事自由寫作。擅長撰寫農業、食品、環境等相關領域文字。
自二〇〇四年四月起，於日經BP社「Food Science 食物機能與安全」網站連載專欄「松永和紀之醜話在前頭」（松永和紀のアグリ話）至今。著有《餐桌安全學──揭開「食品報導」的騙局》、《躍動的「食品安全」──從農業角度所見的日本餐桌》（以上皆由「家の光協会」出版）。
目录信息
读后感
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用户评价
作者在构建知识体系的逻辑严密性上，展现出了惊人的功力。这本书的结构并非线性排列，而是更像一个精密的放射状网络。每一个章节的标题都像是一个引爆点，它可能指向了多个相互关联的健康迷思。最令人称道的是，它对信息源的引用和交叉验证做得非常扎实。翻阅到任何一个核心观点时，作者都会附带脚注或尾注，清晰地标明了其理论基础是来源于哪一类别的研究——是大型流行病学调查，还是小规模的随机对照试验，抑或是某权威机构的官方指南。这种透明度是建立信任的关键。更有甚者，作者甚至会花篇幅去解析为什么某些过时的、已经被证伪的“健康常识”会长期存在于大众认知中，这种对信息传播机制的剖析，展现了作者超越单纯健康知识介绍的更深层次的洞察力。这种由表及里、层层剥开真相的叙事方式，让我对其中阐述的每一个论点都抱持着审慎的信心，因为它不是基于个人经验或道听途说，而是建立在一套严谨的、可追溯的证据链之上。
评分这本书带给我最大的冲击，来自于它对“个体化差异”的强调。在充斥着“标准答案”和“通用指南”的健康领域，这本书却不厌其烦地提醒读者，人体是一个极其复杂的系统，没有一劳永逸的万能药方。作者花费了大量笔墨去探讨基因背景、生活环境、年龄阶段乃至心理状态对健康策略的制约和影响。例如，在讨论某种营养素的摄入时，作者不仅列出了推荐剂量，还详细说明了对于特定代谢功能低下的人群，这个剂量可能需要调整，甚至完全不适用。这种细腻入微的考量，使得全书的论调从宏大的普适性指导，转向了对读者自身状态的深度审视。它促使我不断地停下来，对照自身去思考：“这个理论对我适用吗？”这已经超越了阅读一本提供答案的书籍的范畴，更像是一份私人定制的健康思维工具箱。我感觉作者是在鼓励我们成为自己健康状况的“首席研究员”，而不是盲目的追随者。这种将最终的决策权交还给读者的做法，非常具有时代精神，体现了对个人主体性的尊重。
评分如果说这本书有什么可以改进的地方，也许就在于它的“百科全书式”的广度有时会略微稀释掉某些关键点的深度。虽然作者力求面面俱到，几乎涵盖了从饮食习惯到睡眠周期，再到压力管理等各个方面，但由于篇幅所限，某些章节在论述到非常前沿或高度专业化的子领域时，只能点到为止，留下了许多引人遐想但缺乏深度拓展的空间。例如，在涉及到最新的肠道微生物群落研究时，作者的介绍很到位，勾勒出了一个引人入胜的研究前沿，但对于如何将这些复杂的理论转化为日常可操作的、细化的干预措施，着墨稍显不足。这就像是带我们参观了一个极其宏伟的博物馆，展品琳琅满目，但每件珍品的解说牌都只有短短几行字，让人意犹未尽。因此，这本书更适合作为构建整体健康观的坚实地基，一旦读者对某个特定领域产生了浓厚的兴趣，可能还需要去寻找更垂直、更深入的专业书籍进行二次阅读和深耕。总而言之，它是一份优秀的“入门与框架构建”指南，而非最终的“专业工具手册”。
评分这本书的行文节奏把握得极其精妙，它不像某些科普读物那样，上来就抛出一堆艰涩难懂的专业术语，让人望而却步。相反，作者似乎深谙“润物细无声”的叙事之道。开篇部分，作者通过一些我们日常生活中司空见惯的健康场景切入，比如清晨的迷糊状态、工作午餐的选择，非常自然地将读者带入到讨论的语境之中。接着，叙事逐渐深入，但每当即将进入一个复杂理论的阐述时，作者总会适时地插入一个简短的、生动的类比或者一个小故事，这个技巧运用得非常高明，它成功地架起了一座沟通专业知识与大众理解之间的桥梁。我特别欣赏作者在处理那些存在争议性的健康观点时的态度——他不是简单地给出“是”或“否”的答案，而是详细梳理了正反两方的论据和研究背景，让读者仿佛置身于一场高端的学术研讨会中，自己去权衡利弊。这种引导式的写作，极大地激发了读者的主动思考能力，让人感觉不是被动地接受信息灌输，而是在与一位经验丰富的导师进行深度对话。这种流畅感和层次感，让即便是对某些领域完全陌生的读者，也能跟上作者的思路，不会产生“掉队”的焦虑感，阅读体验堪称享受。
评分这本书的封面设计初看之下，给人的感觉相当朴实，甚至可以说有点平淡，缺乏那种让人眼前一亮、立刻想捧起来翻阅的视觉冲击力。字体选择上，似乎是选择了比较传统的宋体或者黑体，虽然工整清晰，但放在当下这个追求视觉创意的时代，显得有些保守。内页的排版也是中规中矩，段落之间的留白恰到好处，保证了阅读的舒适性，但页眉页脚的设计则毫无亮点，基本就是标准的印刷厂默认样式。装帧工艺上，采用的是常见的胶装，书脊的弹性适中，不过翻开时，尤其是刚开始几页，能感觉到纸张的韧性略显不足，担心频繁翻阅后容易出现松动。纸张的色泽偏向于米白色，减轻了阅读时的视觉疲劳，这倒是一个加分项，毕竟长时间阅读对眼睛的保护还是很重要的。整体来说，这本书的外在给人的第一印象是“可靠但不惊艳”，就像一个老派的学者，专注于内容本身，而对外在包装似乎不太上心，这或许也是一种风格，但对于追求设计感的读者来说，可能会在书店货架上轻易地错过它。我个人更喜欢那种封面就能透露出作者独特思考角度的书籍，而这本，需要读者主动去探索它的内在价值，外壳实在太过低调了。
评分不可全信，人要有辨别能力
评分不可全信，人要有辨别能力
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