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出版者:

作者:Fabienne Gambrelle

出品人:

页数:192

译者:

出版时间:2008-10

价格:CDN$ 34.00

装帧:

isbn号码:9782080300652

丛书系列:

图书标签:

• 香料
• 烹饪
• 美食
• 食谱
• 调味品
• 厨房
• 饮食文化
• 健康饮食
• 异国风味
• 食材

《香料：穿越时空的馈赠》 这份古老而迷人的记录，将带领我们踏上一段波澜壮阔的旅程，追溯那些曾经塑造了人类历史、文化、经济乃至宗教的微小却强大的物质——香料。这不是一本关于如何烹饪或鉴赏香料的指南，而是深入挖掘这些珍贵颗粒与人类文明发展之间错综复杂、相辅相成的宏大叙事。 从遥远的古代文明之初，香料就不仅仅是简单的调味品。它们是神圣的祭祀品，是医药箱中的珍贵药材，是身份与财富的象征，更是促使探险家扬帆远航、开辟新航线的强大驱动力。本书将从地理、历史、经济、政治、文化等多个维度，细致地描绘香料如何一步步渗透到人类社会的肌理之中，成为不可或缺的一部分。 我们将首先探寻香料的起源之地，深入了解它们最初是如何被发现、被采集，并逐渐从局部走向世界的。从非洲之角到东南亚的香料群岛，从印度次大陆的繁荣集市到中东的古老商道，我们将重现那些曾经人声鼎沸、驼铃悠扬的贸易场景。香料的交易不仅仅是物品的交换，更是知识、技术、文化的碰撞与融合。 本书将重点解析香料在古代社会扮演的关键角色。在埃及，乳香和没药被用于木乃伊制作，寄托着对来世的信仰；在希腊和罗马，香料被用于宴饮、香薰，彰显着奢华与品味，甚至成为战争的奖赏；在波斯，香料是皇室贵族生活的必备，也象征着帝国的财富与疆域。我们将看到，香料的价格一度堪比黄金，甚至引发了无数的冲突与争夺。 宗教与香料的联系同样不可忽视。在许多古老宗教中，香料被视为连接凡人与神灵的媒介。它们在宗教仪式中扮演着净化、祈福、冥想的角色，承载着人们对神圣的敬畏与渴望。本书将揭示香料如何在不同宗教的教义与实践中留下深刻的印记，成为信仰体系中不可或缺的元素。 随后，我们将目光聚焦于中世纪的香料贸易，这是本书叙事的核心篇章之一。当奥斯曼帝国崛起，地中海东部的贸易路线逐渐收紧，欧洲人对来自东方的香料需求却日益增长。巨大的利润驱使着一代又一代的航海家，他们渴望寻找绕过陆路贸易的全新海路。哥伦布发现新大陆，葡萄牙人绕过好望角，荷兰、英国、西班牙等国在香料贸易中的激烈角逐，这些惊心动魄的历史事件，无不与香料的诱惑息息相关。 我们将深入探讨香料如何改变了欧洲的经济格局，催生了商业革命。香料贸易不仅积累了巨额财富，更促进了航海技术、造船技术、金融体系的发展，为近代资本主义的兴起奠定了基础。书中将呈现香料公司如何成为当时世界上最强大的跨国企业，它们如何建立殖民地，如何垄断贸易，以及由此引发的无数阴谋与战争。 除了宏观的历史叙事，本书还将深入探讨香料背后的社会文化影响。香料如何改变了欧洲的饮食文化？胡椒、肉桂、丁香等香料如何从奢侈品逐渐走进寻常百姓家？它们如何影响了人们的烹饪方式，催生了新的菜肴和风味？香料的传播也伴随着语言、习俗的交流，这些微小的改变，汇聚成人类文明的多元图景。 最后，本书将审视香料在现代世界中的地位与演变。虽然香料的贸易早已不再像过去那样充满戏剧性，但它们依然是全球经济中不可或缺的一部分，依然在食品、医药、香水等行业扮演着重要角色。我们也将反思香料贸易的历史，以及由此留下的深刻教训，思考在全球化背景下，如何才能实现更加公平与可持续的贸易。 《香料：穿越时空的馈赠》是一部引人入胜的史诗，它不仅仅关于那些芬芳的颗粒，更是关于人类的欲望、探索、创新与生存。它将带领读者穿越时空，感受香料的魔力，理解它们在人类文明长河中所扮演的，或许被遗忘，却至关重要的角色。这是一次关于发现、关于交换、关于改变的深刻回顾。

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**第二段评价：** 老实讲，我一开始对这类题材是持保留态度的，总觉得会充斥着枯燥的考据和堆砌的专有名词。然而，出乎意料的是，作者用一种近乎散文诗的笔触，将那些看似遥远的地域和时代鲜活地拉到了眼前。这本书最成功的地方在于其叙事者——那个冷静而又充满洞察力的“观察者”形象。他/她并非传统意义上的学者，更像是一位行走江湖的哲人，用近乎戏谑却又无比精准的语言，剖析着权力结构和文化偏见。我特别欣赏作者对“稀缺性”这一概念的解构。书中没有直接罗列清单，而是通过讲述某个特定物品如何从一种普通资源，在特定历史节点被赋予了近乎神圣的价值，从而引发了社会动荡。这种叙事角度极其新颖，它不是在讲“是什么”，而是在探讨“为什么我们会相信它很重要”。文字的密度极高，每一句话似乎都经过了反复的推敲和打磨，读起来需要放慢速度，细细品味那些潜藏在字里行间的深意。这本书更像是一面镜子，映照出人类对欲望、占有和定义的永恒追逐。它迫使你反思，我们今天所珍视的“价值”，是否也同样经不起时间的考验。

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**第三段评价：** 这是一部结构极为精巧的作品，但它的精巧并非体现在线性的情节推进上，而是表现在其复杂的多声部叙事结构上。我感觉自己仿佛在阅读一部交响乐，不同的人物群像、不同的历史时期，如同不同的乐器声部，时而和谐共鸣，时而激烈对抗，最终汇集成一股震撼人心的洪流。作者在处理不同文化间的冲突与融合时，展现出了惊人的同理心和客观性。书中对于某个特定宗教仪式与物质交换之间的隐秘联系的分析，简直是教科书级别的范例——它没有简单地贴上“迷信”或“商业化”的标签，而是深入挖掘了仪式如何成为维护社会秩序和经济流通的无形契约。文字风格极其古典，带着一种老派的优雅，但其思想内核却异常现代，充满了对全球化早期形态的深刻洞察。如果你期待的是那种轻松愉快的阅读体验，那你可能会有些吃力，因为它要求读者投入极大的心智去追踪那些跨越数百年、横跨数千里的信息碎片，但一旦你跟上了作者的节奏，那种豁然开朗的感觉，是无与伦比的智力愉悦。

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**第四段评价：** 说实话，这本书给我最深的印象是它的“气味”——尽管它只是一本书，但我清晰地感受到了那种由文字构建出的环境氛围。它不像传统纪实文学那样直接，反而更偏向于一种混合了人类学、经济史和社会心理学的“思想漫游”。作者仿佛是一个拥有无限时间和资源的间谍，潜伏在各个关键的历史节点，记录着精英阶层与底层民众对稀缺资源的争夺。我被书中对于“符号价值”的探讨深深吸引。某个地方盛产的天然产物，是如何通过遥远的路途和几个中间商的加持，最终在另一个文明的宫廷里，被赋予了超越其实际用途的政治意义。作者的语言充满了画面感，尤其是在描述那些偏远、几乎被人遗忘的贸易站点的日常生活时，那种粗粝、真实的质感，让人仿佛能触摸到风沙和阳光。它成功地将宏大的全球贸易网络，拆解成了无数个微小的、充满人性的故事片段。这本书的阅读过程，更像是一次对人类集体无意识的深度挖掘，它揭示了我们对“异域”和“珍贵”的定义，是如何在地理的限制下被塑造和扭曲的。

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**第一段评价：** 这本书，我得说，简直是一场感官的冒险，但绝对不是你想象中那种寻常的旅行日记。它更像是一部关于人类情感和历史变迁的宏大史诗，只是作者巧妙地将这些叙事线索编织进了对遥远国度和古老贸易路线的细致描摹之中。我尤其被作者对于“流动性”的探讨所吸引。那种跨越大陆、横跨海洋的货物和思想的碰撞，如何塑造了我们今天的世界观，书中描绘得淋漓尽致。例如，书中对某个失落的港口城市兴衰的追溯，简直让人仿佛能闻到空气中混合着的香料、汗水和海盐的味道。叙事手法非常娴熟，常常在宏大的历史背景下突然切入一个极其私密的人物内心独白，这种张弛有度的节奏把握，让人完全沉浸其中，不忍释卷。作者似乎不满足于仅仅记录事实，而是试图挖掘现象背后的文化基因，探讨那些看似微不足道的贸易品是如何引发宗教改革、国家战争乃至艺术革新的。读完后，我感觉自己对“连接性”有了全新的理解，世界不再是孤立的板块，而是一个由无数看不见的丝线紧密相连的复杂系统。这本书的深度和广度，远超出了任何一本单纯的历史或地理书籍所能企及的范畴。

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**第五段评价：** 这是一本需要反复捧读的书，因为它所探讨的主题太过于庞杂和深邃，初次阅读只能领略其表面的波澜壮阔。我必须赞扬作者的批判性思维。他/她没有被既定的历史叙事所束缚，而是大胆地质疑了许多被视为理所当然的“进步史观”。书中花了大量篇幅去分析，那些推动文明发展的“关键要素”，其实往往伴随着巨大的环境破坏和底层人民的生存代价。作者的论证过程严谨而富有逻辑，但表达上却异常的克制和冷静，没有过度的情绪渲染，使得其批判更具穿透力。特别是关于权力如何通过控制物流链来巩固自身的论述，至今仍在我脑海中回响。它不仅仅是在回顾过去，更像是在为我们今天的全球供应链和资源分配问题提供了一个深远的历史参照系。阅读体验是深刻而略带沉重的，因为它要求你直面人类文明发展中那些不那么光彩的驱动力。我强烈推荐给那些不满足于表面答案，渴望理解世界运转底层逻辑的求知者。

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