日本料理 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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蔡瀾

山東畫報齣版社

2009-1

216

25.00

平裝

蔡瀾談日本

9787807137061

圖書標籤: 蔡瀾日本料理美食日本飲食日本文化文化生活

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发表于2024-12-31

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圖書描述

代錶日本料理的菜，其實並不用“料理”，隻是將生魚切成一片片上桌。

對日本人來說，吃“壽司”也是極為奢侈的，因為每一件都是“時價”，到不熟悉的店，隨時像魚一樣被斬成數塊。

好與壞的天婦羅，有天淵之彆。

吃好的天婦羅，已非價錢問題，主要的是去找資深的師傅，你所付齣的，是購買他們的藝術。

愛旅行的人，在日本吃“驛便當”是一種享受。

日本人用茶來泡飯吃，所謂的“禦茶漬”。這種泡飯裏也必須加上山葵。

懷石料理的精神也不是給客人吃飽的，但是道數之多，絕對吃不完。

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著者簡介

蔡瀾，香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人，與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡，青年時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。

蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過，通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻，嚮丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。