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加一片柠檬
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
李碧华
新世界出版社
2006-12
143
18.00元
平装
李碧华作品饮食档案
9787802281820

图书标签: 李碧华  美食文字  美食  散文  随笔  香港  饮食  加一片柠檬   

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发表于2024-11-22

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图书描述

书摘

给拉面加一片柠檬

入场前在铜锣湾一逛，台湾小食店很多。吃“棺材板”好，还是“福州

鱼丸”呢?终于选了后者。

鱼丸是包裹了肉碎做馅的，还有贡丸、鲨鱼皮、卤肉、A菜和卤水小吃

可挑拣。羹面上桌，味重，仍狂加他们自家制的沙茶辣椒酱，还说：“若有

一片柠檬就更好了。”

为什么想起?因早前我们在一家食店吃云南酸辣牛肉米线，很普通，并

且一点也不“云南”，因为正宗的过桥米线，是好汤加上一层油，佐料另上

，“过一过桥”，再去掉汤面的油才吃的。以“姿势”见著。

但这家，每客米线都加一片柠檬。

因为这片柠檬，它仿佛高贵了一点。

记得日本有一家拉面店，也是奶白色猪骨浓汤底，拉面的材料铺陈好，

再加几片柑橘和柠檬，面上有青有黄，颜色鲜妍，好像化了妆，并不浓艳，

却芳香怡人，引起食欲。这店号以“柠檬拉面”作招徕，客似云来，还可以

上电视。卖的是一点心思，同行马上醒觉。

我是一个柠檬迷。人家用鲜花香薰，但我比较喜欢柚子、柠檬、柑橘等

的果香。

青柠味道更芳香、更酸，我选青柠矿泉水。后来知道，这柠檬的兄弟

Lime，原来唤“宜母子”，本产于印度和马来西亚，十三世纪才传入法国和

意大利。新鲜的宜母子，坚实倔强，发出炯炯青光，如黑夜中一只绿眼睛。

如果那么轻易便可以添点颜色添点味道，还添点身价，但愿你我沉闷刻

板的生活中，也加一片柠檬，令一切改观——柠檬就在身畔，蓦然回首处。

暖昧的“叔嫂醋鱼”

“夫妇善哉”其实是加上糯米糕的红豆甜汤，在大阪法善寺横丁，人龙

不绝。正如中国川菜有“夫妻肺片”，不过是贫寒夫妻，把牛杂碎(吃不起

牛肉，也不是肺)以葱蒜辣椒煮好上桌，成了名菜。也许原名是“废片”。

“东坡肉”、“宋嫂鱼羹”、“左宗棠鸡”、“肥彭蛋挞”、“特首包

”、“学友面”……若非个人口味独特，便是中间有个故事。慈禧落难，但

凡她老人家吃过的民间粗食，如窝窝头之类，后来亦成为宫廷美点。

在杭州，吃过不少好东西，有一道，不如上述的夫妻恩爱或名人效应。

有些食肆称“西湖醋鱼”，传说中是“叔嫂醋鱼”——我觉得这菜很“嗳昧

”。

杭州人口中的典故，是贪官垂涎一妇人美色，设计把她丈夫害死。小叔

子发奋走仕途，做大官，誓要为兄报仇。上京前，嫂嫂为他做了糖醋鱼，吃

好上路。后来，叔中状元，嫂沦为女仆，为了试探他良心，在盛宴中混入厨

房，重做这糖醋鱼，看他反应。记不记得当年誓言。

小叔子衣锦荣归故 ……

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著者简介

李碧华出生、成长于香港。任职记者(人物专访)、电视编剧、电影编剧及舞剧策划。其中电影作品有：《父子情》、《胭脂扣》、《霸王别姬》、《潘金莲之前世今生》、《秦俑》、《川岛芳子》、《诱僧》、《青蛇》、《饺子》等。虽屡获国际奖项，却如已泼出去的水，只希望最好的作品仍未写就。专栏及小说在中港台新马等报刊登载，并结集出版逾七十本。多国译本已印行。美国WifIiam Morrow出版社拥有部分小说中文以外世界版权。作者认为人生所追求不外“自由”与“快乐”，活得逍遥。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

一般一般

评分☆☆☆☆☆

三星半。依旧灵透，但嫌稍短。

评分☆☆☆☆☆

作者擅长食性结合写作风格，但是那并不是我所好，但是看看，还是能扩展下文字思路的。

评分☆☆☆☆☆

2007年5月16日 上海图书馆

评分☆☆☆☆☆

比喻的太犀利了，弄的我好几天没吃饭。。

读后感

评分☆☆☆☆☆

这本书确实是一本可以放松身心的美食记录。不需要花大力气来啃。每个美食中都夹杂一些小道理。读来有益心智。 类似的美食书十分多。 同类型的书，我看过叶怡兰的，但是，叶的美食文学却是从美食方面出发，十分注重写食物本身的文字。真的要看，恐怕要等到我发大...  

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

为了让它勉强称得上是书评，只好先瞎扯几句书：《加一片柠檬》李碧华。 对于像我这种只付得起电费每天宅在家的卢瑟儿来说，什么是香港。是港片里啪啪啪一阵枪响之后啪啪啪飞起的白鸽，还是终日逃不出警察豪门宫斗戏三宝的翡翠台，亦或是张小娴写进专栏里的俗世爱情...似乎都不...  

评分☆☆☆☆☆

为了让它勉强称得上是书评，只好先瞎扯几句书：《加一片柠檬》李碧华。 对于像我这种只付得起电费每天宅在家的卢瑟儿来说，什么是香港。是港片里啪啪啪一阵枪响之后啪啪啪飞起的白鸽，还是终日逃不出警察豪门宫斗戏三宝的翡翠台，亦或是张小娴写进专栏里的俗世爱情...似乎都不...  

评分☆☆☆☆☆

为了让它勉强称得上是书评，只好先瞎扯几句书：《加一片柠檬》李碧华。 对于像我这种只付得起电费每天宅在家的卢瑟儿来说，什么是香港。是港片里啪啪啪一阵枪响之后啪啪啪飞起的白鸽，还是终日逃不出警察豪门宫斗戏三宝的翡翠台，亦或是张小娴写进专栏里的俗世爱情...似乎都不...  

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