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页数:316

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出版时间:2008-11

价格:18.00元

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isbn号码:9787533144999

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• 致富
• 对虾
• 梭子蟹
• 青蟹
• 日本蟳
• 水产养殖
• 海洋生物
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• 海洋渔业

《中国近海经济贝类与甲壳类资源及其可持续利用》 内容简介 本书深入剖析了中国近海重要的经济贝类和甲壳类资源，聚焦于虾、蟹等种类，系统阐述了它们的生物学特性、种群动态、资源现状、栖息环境及其面临的挑战，并在此基础上，提出了科学、可行、面向未来的可持续利用策略。本书旨在为相关科研人员、水产养殖从业者、渔业管理者以及关注海洋资源保护的社会公众提供一份全面、权威的参考。 第一章 绪论：海洋经济贝类与甲壳类资源的重要性与研究现状 1.1 海洋贝类与甲壳类资源的经济价值与社会意义 中国作为拥有漫长海岸线的国家，其近海渔业资源丰富，其中贝类和甲壳类是渔业产值的重要组成部分。 这些物种不仅是重要的食物来源，满足了民众日益增长的蛋白质需求，更是渔区居民增收致富、区域经济发展的重要支撑。 同时，贝类和甲壳类的养殖业也带动了相关产业，如饲料、设备、加工、运输等的蓬勃发展，形成了完整的产业链。 它们在海洋生态系统中扮演着关键角色，其种群健康状况直接影响着海洋生物多样性与生态平衡。 1.2 现有研究基础与研究空白 回顾国内外在贝类和甲壳类资源研究领域的历史与现状，梳理已有的研究成果，包括分类学、生物学、资源评价、养殖技术、病害防治等方面。 指出当前研究中存在的不足，例如部分物种的基础生物学数据不完善，资源动态监测体系有待加强，不同养殖模式下的环境影响评估需要深化，病害防治技术创新不足，以及面对气候变化和海洋污染等复杂环境下的适应性研究亟待开展。 1.3 本书的研究目标与内容框架 明确本书将聚焦中国近海的代表性经济贝类和甲壳类，对其进行系统性的梳理与分析。 本书将力求做到内容详实，数据可靠，理论与实践相结合，为读者提供一个清晰的研究视野。 详细介绍本书的章节安排，预告各章节将要涵盖的主要内容，使读者对本书的整体结构和研究重点有初步了解。 第二章 中国近海经济贝类资源及其可持续利用 2.1 主要经济贝类的生物学特性与分布 2.1.1 双壳类 牡蛎（Oysters）：详述中国近海主要养殖和捕捞的牡蛎种类，如太平洋牡蛎（Crassostrea gigas）、近江牡蛎（Crassostrea rivularis）、长牡蛎（Crassostrea angulata）等，重点介绍其形态特征、生活史、繁殖生物学、生长习性、饵料需求和对环境因子的响应。 蛤类（Clams）：重点介绍文蛤（Meretrix meretrix）、杂色蛤（Ruditapes philippinarum）、菲律宾帘蛤（Ruditapes philippinarum）等，分析它们的栖息环境、摄食行为、繁殖策略和地理分布。 贻贝（Mussels）：如翡翠贻贝（Perna viridis）等，探讨其固着生活特点、滤食机制、繁殖与群体动力学。 扇贝（Scallops）：介绍中国近海商业性重要的扇贝种类，如栉孔扇贝（Chlamys farreri）、虾夷扇贝（Patinopecten yessoensis）等，分析其移动能力、繁殖季节、幼体发育及栖息地选择。 2.1.2 腹足类 螺类（Snails）：如 the whelk（Buccinum undatum）、 the conch（Strombus spp.）等，介绍其形态、食性、繁殖方式以及在不同生境中的分布。 鲍（Abalone）：如皱纹盘鲍（Haliotis discus hannai）等，详细介绍其生长发育、摄食规律、栖息偏好以及对水温、盐度和底质的要求。 2.2 贝类资源现状与评估 综合分析中国近海主要经济贝类种群的现状，包括种群数量、年龄结构、性成熟规律、渔获量变化趋势等。 采用科学的资源评估方法，如CPUE（单位捕捞努力量渔获量）、YPR（经济年龄产量）、生物能量学模型等，对代表性贝类资源进行评估，判断其资源状态（如：未开发、可持续利用、过度开发等）。 分析导致资源变化的主要因素，包括过度捕捞、栖息地破坏、环境污染、气候变化以及病害侵袭等。 2.3 贝类养殖技术与发展 2.3.1 育苗技术：详细介绍各主要贝类人工繁育的关键技术，包括亲贝的培育、催产、受精、幼虫培育（如微藻培养、轮虫配合投喂）、变态期管理等。 2.3.2 养成模式：系统梳理和评价不同养成模式的优劣，如筏式养殖（适用于牡蛎、贻贝、扇贝）、底播养殖（适用于蛤类、鲍）、工厂化养殖（适用于鲍、部分蛤类）等，分析其技术要点、经济效益和环境影响。 2.3.3 疾病防控与营养管理：阐述常见贝类病害的发生规律、诊断与防治措施，强调绿色、环保的防控理念。探讨贝类生长过程中对营养的需求，以及科学的投喂策略和营养强化技术。 2.4 贝类资源可持续利用策略 2.4.1 资源保护措施：提出制定科学的捕捞限额、禁渔期、禁渔区制度，推广使用选择性渔具，严厉打击非法捕捞行为。 2.4.2 增殖放流与栖息地修复：论述增殖放流在补充资源、恢复种群结构中的作用，强调放流苗种的质量控制与放流时机、地点的选择。提出恢复和保护贝类适宜栖息地的重要性，如清除污染、改善底质、营造人工礁等。 2.4.3 绿色养殖与生态补偿：推广低投入、低污染、高效率的绿色养殖技术，发展生态养殖模式，减少养殖活动对海洋环境的负面影响。探索利用贝类进行水体净化，实现养殖与生态修复的协同。 2.4.4 市场调控与加工增值：通过市场信息的引导和调控，避免恶性竞争，稳定产品价格。发展贝类精深加工技术，提高产品附加值，拓展消费市场。 2.4.5 政策法规与公众参与：呼吁完善相关法律法规，加大执法力度。提高公众对贝类资源保护重要性的认识，鼓励社会各界参与资源保护与监督。 第三章 中国近海经济甲壳类资源及其可持续利用 3.1 主要经济甲壳类的生物学特性与分布 3.1.1 虾类（Shrimps） 对虾（Penaeid shrimps）：重点介绍中国近海商业性重要的对虾种类，如凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）、南美白对虾（Litopenaeus vannamei）的养殖品种，以及中国近海原生对虾种类（如中华绒螯蟹的伴生对虾等）。详细介绍其生活史（卵、幼体、稚虾、成虾）、繁殖生物学、蜕壳规律、摄食习性、运动方式以及对温度、盐度、溶解氧等环境因子的敏感性。 其他虾类：如枪乌贼（Squilla spp.）等，介绍其形态、生活习性、分布区域。 3.1.2 蟹类（Crabs） 梭子蟹（Swimming crabs）：重点分析三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）、远海梭子蟹（Portunus pelagicus）等，深入探讨其繁殖行为（求偶、交配、抱卵）、生长发育（幼体、大眼幼体、溞状幼体、搦足幼体、稚蟹、成蟹）、蜕壳过程、食性（肉食性、杂食性）以及在不同海域的分布特点。 青蟹（Mud crabs）：如拟穴青蟹（Scylla serrata）、锯缘青蟹（Scylla paramamosain）等，详细介绍其在红树林、河口等特定生境中的生活习性、繁殖规律、变态发育过程以及对盐度变化和底质的要求。 日本蟳（Chinese mitten crab / hairy crab）：虽然常被归类为淡水蟹，但其幼体发育及部分生命周期与咸淡水及近海环境密切相关，本书将对其在近海区域的生态位和资源动态进行简要讨论，主要关注其幼体发育与在特定近海生态系统中的作用。 其他蟹类：如石蟹（Stone crabs）、方蟹（Fiddler crabs）等，简要介绍其代表性物种的生物学特征和生态作用。 3.1.3 龙虾类（Lobsters）：简要介绍中国近海的龙虾种类，如中国岩龙虾（Panulirus versicolor）等，探讨其生活史、食性、活动规律和栖息地选择。 3.2 甲壳类资源现状与评估 系统分析中国近海主要经济甲壳类种群的资源现状，包括种群数量、年龄结构、性成熟特征、繁殖能力、渔获量变化趋势等。 运用CPUE、YPR、种群年龄结构模型、生物能量学模型等方法，对代表性甲壳类资源进行量化评估，判断其资源可持续性。 深入分析导致资源下降的主要原因，包括过度捕捞（特别是幼体的捕捞）、栖息地破坏（如红树林、海草床的减少）、环境污染（化学污染、塑料污染）、渔具破坏性（如底拖网）、气候变化（水温升高、酸化）以及疾病暴发等。 3.3 甲壳类养殖技术与发展 3.3.1 育苗技术：详细介绍各主要甲壳类人工繁育的关键技术，包括亲体选择与培育、催产、授精、幼体培育（如早期幼体（蚤状幼体、搦足幼体）的培育）、变态期管理（如蜕壳管理、营养补充）、稚蟹养成技术等。 3.3.2 养成模式：系统介绍和评价不同的养成模式，如池塘养殖（广泛应用于对虾、青蟹、梭子蟹）、网箱养殖（适用于部分蟹类、龙虾）、围堰养殖、工厂化循环水养殖等。分析各种模式的技术要点、经济效益、资源消耗及环境影响。 3.3.3 疾病防控与营养管理：阐述常见甲壳类病害（如弧菌病、白斑综合征、甲壳溃疡病等）的发生、诊断与绿色防控技术，强调抗生素的合理使用。探讨甲壳类生长过程中营养需求的变化，科学配制和投喂配合饲料，优化营养结构。 3.4 甲壳类资源可持续利用策略 3.4.1 资源保护与管理：制定严格的捕捞管理制度，包括禁渔期（特别是在繁殖季节）、禁渔区、禁渔尺寸，推广使用对幼体和非目标物种损害小的捕捞工具。严厉打击非法捕捞和销售行为。 3.4.2 增殖放流与栖息地保护：开展科学、规范的增殖放流活动，放流适宜规格的苗种，并监测放流效果。保护和恢复甲壳类重要的繁殖、索饵和栖息地，如红树林、海草床、珊瑚礁等。 3.4.3 绿色养殖与循环经济：推广可持续的养殖模式，减少饵料系数，降低水体污染。发展集约化、生态化养殖技术，如循环水养殖、生态化池塘养殖。探索甲壳类养殖与海藻、贝类等其他水产养殖品种的综合种养，实现资源的高效利用。 3.4.4 种质资源保护与品种选育：加强对重要经济甲壳类遗传资源的保护，建立种质资源库。开展优良品系的选育工作，提高生长速度、抗病性、饲料利用率等性状。 3.4.5 科学监测与预警：建立常态化的资源监测体系，实时掌握种群动态和资源变化。利用现代信息技术，发展资源预警模型，提前应对资源枯竭的风险。 第四章 气候变化对中国近海贝类与甲壳类资源的影响与适应 4.1 气候变化的关键因素及其对海洋生态系统的影响 阐述全球气候变化导致的海水温度升高、海洋酸化、海平面上升、极端天气事件频发等对海洋生态系统的整体影响。 4.2 气候变化对贝类与甲壳类资源的影响 4.2.1 温度变化：分析海水温度升高对贝类和甲壳类生长、繁殖、代谢、分布区域、物种组成的影响。例如，某些种类可能向更冷的水域迁移，或其繁殖季节发生改变。 4.2.2 海洋酸化：探讨pH值下降对贝类钙质外壳形成和强度、甲壳类蜕壳过程的影响，以及对幼体发育和生存率的潜在威胁。 4.2.3 溶解氧变化与极端事件：分析温度升高可能导致的溶解氧下降，以及缺氧事件对贝类和甲壳类生存的威胁。讨论极端天气事件（如台风、风暴潮）对沿海养殖设施和自然种群的破坏。 4.3 适应性策略与研究方向 4.3.1 品种选育与抗逆性研究：通过选育和基因工程等手段，培育对高温、低氧、酸化等环境胁迫具有更强耐受性的优良品种。 4.3.2 养殖模式的调整：根据气候变化趋势，优化养殖区域选择、养殖密度、投喂策略，开发新的抗逆养殖技术，如利用深层海水养殖等。 4.3.3 生态系统管理与恢复：加强对重要栖息地的保护与修复，提升生态系统的自我调节能力。例如，保护和恢复海草床、红树林，它们可以减缓海浪冲击，调节水质。 4.3.4 监测预警与决策支持：建立气候变化对海洋生物影响的监测体系，开发预测模型，为资源管理和养殖决策提供科学依据。 第五章 结论与展望 5.1 主要研究结论 总结本书在贝类与甲壳类资源生物学特性、资源现状、养殖技术、可持续利用策略以及气候变化影响等方面的关键发现。 重申中国近海贝类与甲壳类资源现状的紧迫性，强调可持续利用的重要性。 5.2 面临的挑战与对策 系统梳理当前中国近海贝类与甲壳类资源可持续利用所面临的共性挑战，包括管理体制、技术创新、市场规范、公众认知等。 提出整合多学科、多部门的协同合作机制，加强科研投入，推动技术创新，完善法律法规，提升公众意识等综合性对策。 5.3 未来研究方向 展望未来研究的重点领域，如： 深化重要经济物种的种群生物学与遗传多样性研究。 发展智能化、精准化的资源监测与评估技术。 创新绿色、高效、低耗的养殖模式与病害防控技术。 开展气候变化背景下的适应性管理与生态修复技术研究。 加强海洋生态系统服务功能评估与经济价值核算。 推动产学研用深度融合，加速科技成果转化。 呼吁全社会共同关注和参与中国近海贝类与甲壳类资源的保护与可持续利用，为建设美丽海洋贡献力量。 本书内容翔实，理论与实践并重，旨在为中国近海贝类与甲壳类资源的科学管理和可持续利用提供强有力的理论支撑和技术指导，促进海洋渔业的可持续发展，保障国家粮食安全和生物多样性。

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作为一个美食爱好者，我购买这本书的初衷，其实是想了解一下不同“蟳”类的口感差异和最佳烹饪方式。这本书在“食用价值”这一块的内容处理得非常巧妙。它没有陷入单纯的食谱介绍，而是从生物学角度解释了为什么某些季节的青蟹肉质最为肥美，以及不同品种在营养成分上的细微差别。作者在描述日本蟳（或许就是我们常说的红膏蟹）的膏黄时，那种描述简直是文学性的味觉盛宴——“其膏黄如凝脂般丰腴，入口即化，带着深海特有的咸鲜与回甘”。这本书教会了我如何“品鉴”，而不是仅仅“食用”。此外，书中还探讨了这些水产品在不同地域的传统烹饪哲学，比如如何利用蒸汽的温度和时间来最大化保留蟹肉的鲜甜，这些文化层面的解读，极大地提升了这本书的深度和趣味性。

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我最近一直在寻找一本能够真正深入讲解水产养殖技术的书籍，而这本《对虾梭子蟹青蟹日本蟳》完全超出了我的预期。我尤其欣赏它在技术层面的严谨性。作者在描述养殖环境控制时，对水质参数的讲解极其到位，从盐度、pH值到溶解氧的波动范围，都给出了详细的参考数据和实际操作的注意事项。更让我惊喜的是，书中对不同阶段病害的预防和治疗方案也提供了非常实用的建议，而不是空泛的理论。例如，关于对虾的“白斑综合征”的防治，书中不仅分析了病毒的传播途径，还详细列举了中草药辅助治疗的配方，这对于我们这些在养殖一线摸爬滚打的人来说，无疑是宝贵的财富。说实话，市面上很多专业书籍读起来枯燥乏味，但这本书的行文风格虽然专业，却保持了很高的可读性，它成功地架起了一座理论与实践之间的桥梁，让晦涩的科学知识变得触手可及。

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坦白讲，我购买这本书的时候，更多的是抱着一种学术探索的心态，关注其在生物多样性保护方面的价值。令我感到振奋的是，作者在全书的字里行间都渗透着强烈的生态保护意识。他对过度捕捞对野生种群造成的毁灭性影响进行了数据支撑的分析，特别是对某些洄游路线受阻的梭子蟹群落的担忧，让人读后深感警醒。书中详述了人工繁育和增殖放流的技术难点与成功案例，这表明作者不仅关注“发现”和“利用”，更关注“延续”。这种对自然界负责任的态度，使得这本书远超一本普通的科普或技术手册的范畴，它更像是一份对海洋资源的“保护宣言”。阅读过程中，我感觉自己像是在参与一场严肃的科学对话，对人类与海洋生物的关系有了更深层次的反思。

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这本《对虾梭子蟹青蟹日本蟳》的书，光是书名就足够引人入胜了。我得说，我本来对海洋生物的了解也就停留在能分辨出龙虾和螃蟹的程度，但这本书一下子就把我拉进了一个全新的世界。从翻开第一页开始，我就被作者那种近乎痴迷的热情所感染了。他不仅仅是在罗列物种的特征，更像是在讲述一个个鲜活的生命故事。比如，书中对不同种类对虾的习性描绘得栩栩如生，它们在海底的觅食、迁徙的壮观景象，让人仿佛身临其境。特别是关于梭子蟹的生命周期那段，作者用细腻的笔触勾勒出了它们从幼体到成体的蜕变过程，那种对自然界复杂而精妙的描绘，让人不禁感叹造物主的鬼斧神工。这本书的排版和插图也做得非常出色，色彩鲜明，细节丰富，即便是像我这样的外行，也能轻易地通过图文对照来理解那些专业的术语。读完这部分，我简直想立刻去海边，亲自去寻找这些“海洋舞者”的踪迹。

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我不得不说，这本书的整体结构安排非常具有逻辑性和启发性。它不是那种线性叙事的书，而是更像一个多维度的知识网络。比如，它会先介绍对虾的基本生物学特性，紧接着就跳到其在特定海域的生态位，然后立刻衔接到相关的渔业经济学分析，最后再回到其在水产养殖中的应用前景。这种穿插式的叙事，虽然在阅读初期需要集中注意力去适应，但一旦进入状态，你会发现知识点之间的联系变得异常清晰和牢固。尤其是关于日本蟳的遗传多样性分析部分，作者引用了大量的分子生物学数据，用非常直观的图表展示了种群间的亲缘关系，这种将宏观生态学与微观遗传学无缝对接的处理方式，极大地丰富了我的认知边界。这本书的编排，充分体现了作者驾驭复杂科学体系的深厚功力，让人在阅读的过程中，时常有一种“豁然开朗”的愉悦感。

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