極簡烘焙：47款經典美味點心 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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日本烘焙師打破傳統的烘焙步驟，精心設計47款經典美味點心食譜，均采用冰箱冷藏發酵，做法簡單，日常食材就能烘焙齣經典美味。

本書從冰箱冷藏發酵開始，介紹瞭磅蛋糕、麯奇餅、意大利脆餅、司康餅、甜甜圈、鬆餅等多款經典點心的詳細做法，豐富多樣，周末或閑暇之餘，隻要利用簡單食材、揉好麵團，放入冰箱冷藏發酵，想吃的時候隻需放進烤箱，輕鬆現烤，享受健康美味！

吉永麻衣子

曾任咖啡廳廚師、烘焙學校講師、日本VOGUE公司“快樂烹飪教室”的創辦員工及講師。

於2009年7月開辦自己的烹飪教室cooking studio minna。讓媽媽們輕鬆做麵包、可以帶孩子來教室的上課方式深受好評。

還與企業共同開發新食譜，在雜誌、網絡等媒體上執筆撰寫專欄，到各地舉辦講習班，著有多部烘焙類書籍，活動範圍十分廣泛。在日本全國推行的“在傢做麵包專傢”認證資格，自創建以來，已有2500名學員，人數還在持續增加中。

CONTENTS
“冷藏發酵法”烘焙點心的要點 4
基本材料 8
基本製作工具 10
PART 1 磅蛋糕
磅蛋糕的做法 02
麵團的變化以及口感差異/用磅蛋糕的 06
麵糊製作紙杯蛋糕
奧利奧香蕉蛋糕 09
牛奶糖蛋糕 11
蘋果蛋糕 13
芒果酸奶蛋糕 13
蜂蜜檸檬蛋糕 15
楓糖核桃蛋糕 17
水果蛋糕 19
闆栗紅茶蛋糕 21
抹茶甜納豆蛋糕 23
豆沙蛋糕 23
培根蔬菜蛋糕 25
PART2 麯奇餅&意大利脆餅
麯奇餅的做法 28
核桃球麯奇餅 33
印度奶茶麯奇餅 35
椰子莎布蕾小餅乾 37
燕麥麯奇餅 37
牛蒡麯奇餅 39
奶酪脆餅 41
雞蛋球 41
楓糖脆條 43
芝麻脆條 43
意大利脆餅的做法 44
杏仁果醬脆餅 49
黃豆白芝麻脆餅 51
肉桂脆餅 51
PART3 司康餅
司康餅的做法 54
巧剋力司康餅 59
檸檬椰子司康餅 61
香蕉片司康餅 63
酸奶司康餅 63
奶酪黑鬍椒司康餅 65
甜酒司康餅 67
紅薯司康餅 69
黑橄欖西紅柿乾司康餅 69
PART4 甜甜圈
鬆軟甜甜圈的做法 72
酥脆甜甜圈的做法 76
摩卡咖啡甜甜圈 81
花形鬆軟甜甜圈 83
豆腐甜甜圈 85
可可甜甜圈 87
南瓜甜甜圈 89
芝麻甜甜圈 89
PART5 鬆餅
鬆餅的做法 92
可可鬆餅 97
椰子菠蘿鬆餅 99
法式薄鬆餅 101
· · · · · · (收起)