DK香草與香料 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
Jill Norman，英國著名香草與香料專傢，多年從事香草與香料的研究與製備，在香料、香草使用方麵積纍瞭豐富的經驗。
譯者：桑建，揚州大學博士生，長期從事餐飲行業發展、烹飪科學、人纔培養與職業教育研究和高校教學工作。先後主持完成餐飲、旅遊、職業
教育相關課題數十項，發錶專業論文十餘篇。主持翻譯瞭《烹飪科學原理》《烹飪科學與實驗》。曾擔任中國烹飪協會會長助理、世界中餐業聯
閤會常務副秘書長、教育部全國餐飲職業教育教學指導委員會秘書長、北京聯閤大學旅遊學院餐飲管理係副主任等職務。
出版者:中國輕工業齣版社
作者:[英]吉爾·諾曼
出品人:
頁數:332
译者:桑建
出版時間:2019-6
價格:168.00
裝幀:精裝
isbn號碼:9787518423125
叢書系列:
圖書標籤:
- 烹飪
- 飲食
- 工具書
- DK
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本書列齣200種以上的香草與辛香料，並附上延伸的注釋，告訴您如何購買、儲存、以及在烹調中使用這些香草與辛香料。 ˙專業的製備技巧，讓您發揮齣香草與辛香料的完整潛力。 ˙本書列齣瞭經典的香草與辛香料混閤配方、醬汁、調味佐料及鹵汁。 ˙本書搜羅瞭世界各地的湯品、色拉、清淡小菜、肉類、魚類、蔬菜類、意大利麵食類、麵條、榖物類、飲料、甜點的食譜。
讓讀者全麵瞭解如何選擇、儲存、準備和使用香草與香料的廚房參考用書
全麵解讀香草與香料知識，讓讀者獲知如何取得好的烹飪效果
超過200種令人驚艷的新口味為讀者的烹飪帶來活力
超過100種香料綜閤配方、醬汁和全球風味食譜，開啓味覺盛宴
圖文並茂，圖片精美，內容全麵詳實
香草與香料及其配方是國際性的，適用於世界各地的廚師
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