DK香草与香料 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
Jill Norman，英国著名香草与香料专家，多年从事香草与香料的研究与制备，在香料、香草使用方面积累了丰富的经验。
译者：桑建，扬州大学博士生，长期从事餐饮行业发展、烹饪科学、人才培养与职业教育研究和高校教学工作。先后主持完成餐饮、旅游、职业
教育相关课题数十项，发表专业论文十余篇。主持翻译了《烹饪科学原理》《烹饪科学与实验》。曾担任中国烹饪协会会长助理、世界中餐业联
合会常务副秘书长、教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会秘书长、北京联合大学旅游学院餐饮管理系副主任等职务。
出版者:中国轻工业出版社
作者:[英]吉尔·诺曼
出品人:
页数:332
译者:桑建
出版时间:2019-6
价格:168.00
装帧:精装
isbn号码:9787518423125
丛书系列:
图书标签:
- 烹饪
- 饮食
- 工具书
- DK
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本书列出200种以上的香草与辛香料，并附上延伸的注释，告诉您如何购买、储存、以及在烹调中使用这些香草与辛香料。 ˙专业的制备技巧，让您发挥出香草与辛香料的完整潜力。 ˙本书列出了经典的香草与辛香料混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁。 ˙本书搜罗了世界各地的汤品、色拉、清淡小菜、肉类、鱼类、蔬菜类、意大利面食类、面条、谷物类、饮料、甜点的食谱。
让读者全面了解如何选择、储存、准备和使用香草与香料的厨房参考用书
全面解读香草与香料知识，让读者获知如何取得好的烹饪效果
超过200种令人惊艳的新口味为读者的烹饪带来活力
超过100种香料综合配方、酱汁和全球风味食谱，开启味觉盛宴
图文并茂，图片精美，内容全面详实
香草与香料及其配方是国际性的，适用于世界各地的厨师
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