优雅的中餐 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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周德丽

广西师大出版社

2019-4

352

58.00

精装

9787559808530

图书标签: 饮食生活美食 2019 饕餮 *桂林·广西师范大学出版社* 豆瓣阅读诚品

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发表于2024-11-22

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图书描述

“中国奥运之父”王正廷家宴菜谱，一份蕴藉温雅的外交官《随园食单》

来自一九三〇年代的餐桌礼仪，以生活之名，探寻岁月珍藏的食风雅趣

全球再版六十八次，尘封八十载

中英双语，原味复刻

以味觉为饵，

历久弥新，重焕传统生活美学之道

回顾二十世纪二三十年代，彼时西方人对中国烹饪之微妙艺术的好奇正在迅速增长。作为外交官夫人，周德丽女士敏锐地发现，品赏各式中式美食是国际宾客的共同喜好。以此为契机，她着手将私家家宴菜谱与传统中餐礼仪融于一册，以中英双语著成《中国食谱》一书（即本书之原型），于1936年在上海初次出版，后又于上海、香港、东京和纽约等地再版68次，销量逾30万册。借由介绍中餐餐仪之道与中式美食制作之法，进而向当时的西方展示中华文化是她写作此书的主要目的。而如今，这本小书亦成为我们现代读者回味旧时饮撰与人文食风的时光之匙。

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著者简介

周德丽（Dolly Chow），一位热爱生活的卓越女士。她在上海长大，父亲周寿臣爵士是清政府首批派童赴美的留学生之一，后在清政府担任重要贸易官员，并在中华民国时期担任一系列政府职务。其丈夫为王正廷先生，是一位外交家、社区领袖，被誉为中国奥林匹克之父。周德丽擅长烹饪艺术，也深谙中国传统餐桌礼仪之道。她于家宴交往之中感受到美食可以融通中西交流，于是创作出这一本优雅知性的美食与礼仪之书。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

●处于20世纪30年代的你，正要从自己欧洲的家乡，前往中国外交一些事宜。据说中国的料理非常丰富，礼节亦繁多。你可不想在餐桌上表现的失态。那么出发前，你可以在哪里做攻略呢？幸好你发现了这本书！这本书由周德利夫人提笔，有中文亦有英文，这使你的阅读变得流畅多了！ ●这本书介绍了备餐者的角色，他们可能是职业的厨师，或者东道主的女主人，他们皆是专业学习此道者。中餐的调味方法和其独特的艺术也占有相当的篇幅。文章的最后浓墨重彩地介绍了各种中国特色的食材，以及他们背后的历史故事、文化背景。这本书里还毫无保留地将作者家族的宴客菜谱详细介绍了一番。这是多么有艺术的国度，多么有趣味的家族呀。真希望有机会拜访和请教这位太太。 ●时光荏苒，从1936初次在上海出版以来，这本书相继于上海、香港、东京和纽约.....

评分☆☆☆☆☆

No dinner is complete with wine

评分☆☆☆☆☆

书中的写到食谱部分让人看了跃跃欲试

评分☆☆☆☆☆

把这本书放在当时的时代背景下还是有一定的借鉴意义的，如今看来有些逊色，但可看出作者与编者都是十分用心的，有些食谱还是让人跃跃欲试呀～

评分☆☆☆☆☆

这书，，，中英混杂好乱。。。不过有些配图真不错。