具体描述
不管你是否意识到，我们嘴里都带有进化的遗产。我们的牙齿就像一个活化石，可以用来做研究，也可以与祖先的牙齿做对比，从而让我们明白我们是如何进化成人的。在《进化的咬痕》中，著名古人类学家皮特•昂加尔介绍了人类在理解人类进化与气候变化方面取得的前沿进展，以及利用牙齿化石解读日常饮食的方法。作者第一次将这两者结合到一起，对牙齿的外形、化学组成和磨损情况等方面展开了卓越的研究，这些结果揭示了我们是如何进化为人的。
昂加尔描述了如何通过牙齿的“食痕”（由于进食导致牙齿上形成的微磨损）探究动物在过去究竟吃些什么的详细信息。这些线索结合古气候学方面的开创性研究，共同揭示了变幻莫测的气候如何改变我们祖先的食物选择，这也就是昂加尔所谓的“生物圈的自助餐”。当日常饮食改变时，物种就会发生变化，昂加尔发现了日常饮食和变幻莫测的气候是如何决定我们的祖先谁被淘汰、谁又能存活下来的，同时他还找到我们从觅食者转变为农民的原因。通过筛选证据和我们牙齿上的食痕，昂加尔得出了自己的重要结论：什么样的饮食是最适合人类的，什么样的饮食习惯是最不适合的。
《进化的咬痕》栩栩如生地讲述了世界各地的一些发现以及科学突破，为读者从牙齿这个独特的角度分析了人类惊人的进化过程。
作者简介
皮特•昂加尔（Peter S. Ungar）
生于1963年，美国古人类学家和进化生物学家，阿肯色大学的杰出教授，该校人类学系的系主任和环境动态署负责人。在此之前，他在美国约翰霍普金斯大学医学院（美国顶尖、世界著名医学院）和美国杜克大学医学中心（2013-2014年《美国新闻与世界报道》将杜克大学列为全美第7名，与麻省理工学院和宾夕法尼亚大学并列。）任教。
昂加尔主要因他研究日常饮食对人类进化的作用而出名。他曾长时间在拉丁美洲和东南亚的雨林里观察野生猩猩，研究了化石（从暴龙到尼安德特人），他还研发出了一系列新技术，利用先进的表面分析技术从牙齿的外形以及牙齿的磨损情况解读有关饮食的信息。
他已经写了150多篇关于生态和进化的科学论文，这些论文见于《科学》、《自然》、《美国国家科学院院刊》和《皇家学会哲学汇刊》等学术期刊上。
目录信息
第一章 吃荤还是吃素
咀嚼的胜利
缺失的一环
一切秘密都在细节中
另眼看化石
生死“桥梁”
从牙齿看食谱
咬碎食物的工程学
食物的破碎方式
设计不同的牙齿
自然：雕刻大师
随想：给我看看你的牙齿
第二章 牙齿的启示
不同种类，不同饮食
魔幻的海岛
吃水果还是吃树叶？
人类中间的大猩猩
奇异的窗户
难道是观察出了问题？
选择：要西兰花还是要巧克力
同呼吸共命运
生命的韵律
相似的牙齿与相异的饮食
光辉岁月与落难之时
生存优势
不懂得照顾自己的猴子
随想：生物圈的自助盛宴
第三章 步出伊甸园
非洲之子
汤恩的头骨
草原的日出
野兽的盛宴
不断变化的世界
进化的动因
新的舞台
回首南方
牛科动物的启示
三种选择
物种的更替
随想：环境触发的改变
第四章 变化的世界
日地之舞
非洲季风
米兰科维奇循环
风中尘土
不安定的星球
东非大裂谷
古人类的栖息地
气候波动
变化的湖泊
改变科学研究的湖床
第五章 咬痕
未知数求解
饮食的磨损
蹄兔的启示
应用于古人类
细节、细节，还是细节
梦幻之旅
解码过去
微磨损纹理分析
“最后的晚餐”与觅食策略
古人类的微磨损纹理
往昔如异乡
翻山越岭
碳同位素：重建化石动物的饮食
“太年轻”的玉米
稳定的牙釉质
东非古人类
进化的“混战”
我们这变化的世界
第六章 人之为人
最早出现的古人类
乔尼之子
属的定义
究竟有多少种古人类？
人属的过渡时期
碎片的意义
人类狩猎采集者
烹饪令我们进化成人
脑容量：人属的根本变化
“昂贵”的组织
人属的牙齿化石
人属的形成
人属的分类
改变游戏规则
第七章 新石器革命
沙漠中的绿洲
自然世界的主人
种植与畜牧的动因
奥哈罗二号遗址
阿布•胡惹剌丘遗址
环境变化与新石器革命
冰原
气候与考古
身体的改变
生物考古学食痕
新石器革命带来的进化
第八章 成功背后的牺牲
从毕达哥拉斯到佩林
谷物是人类的杀手？
张开嘴，看镜子
· · · · · · (收起)
读后感
感谢豆瓣鉴书团让我得以接触这本科普读物，否则以我贫瘠的阅读能力可能就与这本书终生无缘了。 作者以丰富有趣的笔触将牙齿研究的历史和过程娓娓道来，对于自然环境的描写能够呈现出清晰的画面感，仿若观赏纪录片一样直观。不知是什么缘故，感觉自己对于文字有一些片面的认知，...
评分从拿到书的一刻到完成书评，前后阅读了几天的时间，书不厚，但是信息量巨大，涉及到了古生物学、历史学、社会学、医学等等学科和领域，对于普通读者来讲会有一些认知上的难度，如果单纯地以科普读物去定义该书的价值，我想此举尚未到达作者创作此书时的初衷。所以在这里也是通...
评分从拿到书的一刻到完成书评，前后阅读了几天的时间，书不厚，但是信息量巨大，涉及到了古生物学、历史学、社会学、医学等等学科和领域，对于普通读者来讲会有一些认知上的难度，如果单纯地以科普读物去定义该书的价值，我想此举尚未到达作者创作此书时的初衷。所以在这里也是通...
评分这本书吧，说它有趣，它又没那么有趣，说它无聊吧，表达起来也算生动，反正我没有那么喜欢，算一本中等的科普读物吧。 这本书的描写主要分成两个部分，一部分是对于牙齿的描写分析，另一部分则是寻找牙齿碎片的经历，更大程度上对后一部分的描写超过了前一部分描写，结合历史更...
评分非常幸运得到豆瓣团的青睐，让我看到新鲜滚热辣的科普类读物。 自然科学读物的魅力在于让我们更了解大自然，或者这个我们身处的世界，这本书也不例外。牙齿作为化石，成为研究人类进化史的一个载体。作者通过讲述许多小故事，包括许多科学家的有趣轶事，列举一些动物与植物之间...
用户评价
比起科普书，更像一本给专业人士看的科研结果汇总文集。比较认同的地方有“对比亲缘相近的食叶动物和食果动物，前者往往脑部小，肠道大。当整个世界都供应充足树叶时，是否有巨大的大脑并不特别重要，只需要有较大的可以分解树叶的肠道即可。食果耽误消化水果不需要精良的肠道，而是需要更多的脑力了解食物在时空上的不规律变化。随着大脑的发展，人类的肠道越来越小，以补偿和维持能量平衡。这意味着人类饮食结构的改变，变得需要更大的大脑来获取食物，以至于肠道没那么重要了。”关于龋齿。“真正的问题在于蔗糖或调味糖，它们帮助细菌黏着在牙齿上。糖的滥用不过是十几代以前的事情，所以人类还没有足够的时间，发展出一种防止牙齿腐烂的方法。”
评分逻辑线索清晰，问题意识突出，有趣有料。
评分小切口，有启发。
评分“一提起自然界中的食物选择，我的脑海里就会想象出整个生物圈。地球的生物圈就像是一个巨大的自助餐厅，滋养其间的无数生命。动物们手拿餐盘，径直走向摆放食物的餐桌。它们会拿些什么呢？这不仅取决于他们手中的餐具，也得看他们走到餐桌时还剩下什么东西。”
评分比起科普书，更像一本给专业人士看的科研结果汇总文集。比较认同的地方有“对比亲缘相近的食叶动物和食果动物，前者往往脑部小，肠道大。当整个世界都供应充足树叶时，是否有巨大的大脑并不特别重要，只需要有较大的可以分解树叶的肠道即可。食果耽误消化水果不需要精良的肠道，而是需要更多的脑力了解食物在时空上的不规律变化。随着大脑的发展，人类的肠道越来越小，以补偿和维持能量平衡。这意味着人类饮食结构的改变，变得需要更大的大脑来获取食物，以至于肠道没那么重要了。”关于龋齿。“真正的问题在于蔗糖或调味糖，它们帮助细菌黏着在牙齿上。糖的滥用不过是十几代以前的事情，所以人类还没有足够的时间，发展出一种防止牙齿腐烂的方法。”
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