食糖制造工 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:212

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出版时间:2009-1

价格:45.00元

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isbn号码:9787501964772

丛书系列:

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• 制糖
• 糖业
• 制糖工艺
• 食品工程
• 化工技术
• 工业生产
• 农业科技
• 生物化工
• 糖类化学
• 生产技术
• 工艺流程

《食糖制造工》这本著作，深入浅出地剖析了食糖从甘蔗或甜菜的孕育，到最终提炼出晶莹剔透的甜蜜结晶的全过程。它不仅仅是一部枯燥的技术手册，更是一部充满智慧与辛劳的编年史，记录了人类与自然界最纯粹的对话。 书中，作者首先以生动细腻的笔触，描绘了甘蔗和甜菜的生长环境。它详细阐述了不同土壤、气候条件对糖料作物产量和品质的影响，以及种植过程中所需的精细管理，如灌溉、施肥、病虫害防治等。从种子破土而出的那一刻起，到沐浴阳光雨露，茁壮成长，直至糖分饱满，为收获做好准备，每一个环节都充满了生命的律动和农人的匠心。读者仿佛能闻到泥土的芬芳，感受到阳光的热烈，体味到辛勤耕耘的汗水。 接着，书籍的核心部分——糖的制造工艺，被系统而详尽地呈现在读者面前。作者没有回避任何复杂的化学原理和工程技术，而是用清晰易懂的语言，将每一个步骤都进行了逻辑严谨的阐述。 首先是原料的准备，包括甘蔗的收割、运输和甜菜的挖掘、清洗。书中着重介绍了不同收割方式对糖分损失的影响，以及如何通过高效的物流将原料及时送达工厂，最大限度地保证原料的新鲜度。 随后，便是糖分提取的关键环节。对于甘蔗，书中详细介绍了压榨法，包括压榨机的类型、工作原理、压榨次数以及如何优化压榨参数以提高糖汁的得率。对于甜菜，则着重讲解了浸渍法，从甜菜的切片、水温、浸渍时间等多个维度，解析了如何最大化糖分的溶出。这一章节，读来如同置身于繁忙的糖厂车间，机器轰鸣，糖汁汩汩流淌，充满了工业的活力。 紧接着，是对提取出的糖汁进行净化处理。书中详细阐述了石灰法、碳酸法、亚硫酸法等多种净化工艺，解释了它们各自的作用原理，如去除糖汁中的杂质、色素、胶体物质等，以保证后续结晶的纯净度。读者将了解到，从浑浊的糖汁到清澈的液体，这中间蕴含着多么精妙的化学反应和物理分离过程。 净化后的糖汁需要进行蒸发浓缩，以便为结晶创造条件。书籍在此部分详细介绍了真空蒸发技术，包括多效蒸发器的工作原理、传热效率的优化以及操作过程中的注意事项。浓缩过程的每一个细节，都直接关系到最终产品的质量，作者在这方面的论述可谓鞭辟入里。 之后，便是糖分制造中最富戏剧性的部分——结晶。书中详细讲解了真空结晶的原理，包括晶种的加入、过饱和度的控制、搅拌速度等关键因素。通过对不同结晶方式和技术的介绍，读者将理解为何能从浓稠的糖浆中析出大小均匀、形态饱满的糖晶。这一过程，如同一场精心策划的化学舞蹈，最终成就了甜蜜的艺术品。 最后，书籍还深入探讨了糖晶的分离、干燥和包装等后期处理环节。离心机的类型、工作原理，以及如何通过精确的干燥工艺去除糖晶中的水分，避免返潮和结块，都是书中不可或缺的篇章。包装环节的卫生要求和包装材料的选择，也体现了对产品品质的严格把控。 此外，《食糖制造工》还涉及了糖厂的能源管理、设备维护、环保措施以及质量控制体系等多个方面。它强调了在追求效率和产量时，保护环境、确保工人安全的重要性，以及建立完善的质量检测体系对产品稳定性的决定性作用。 本书的语言风格严谨而流畅，理论知识与实践经验相结合。文中穿插了大量图表、数据和案例分析，使得复杂的工艺流程更加直观易懂。作者的专业知识和严谨态度，贯穿全书，为读者提供了一部关于食糖制造的权威指南。它不仅适合糖业生产的从业人员，也对食品工程、化学工程等相关领域的学生和研究者具有重要的参考价值。即使是对食糖的来源和生产过程感到好奇的普通读者，也能从这本书中获得丰富的知识，并对我们日常生活中看似简单的甜味，产生更深层次的理解和敬意。它揭示了背后隐藏的科学、技术与无数人的辛勤付出。

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我最近刚把一本叫《食糖制造工》的书读完，说实话，这本书完全颠覆了我对许多日常事物的认知。我一直以为，我们吃的糖不过是地里种出来的、然后经过一些简单的加工就到了我们手里，所以当我翻开这本书的时候，我对它的期望值并不高，甚至有些随意。然而，我错了，大错特错。这本书以一种非常细腻且引人入胜的方式，描绘了一个我从未接触过的世界。我曾经对食物的来源和制作过程抱持着一种粗略的了解，总觉得那些专业性的东西离我太远。但这本书的作者，却以一种仿佛在娓娓道来的语调，将那些复杂的化学反应、物理变化，以及那些精密的机械操作，都化为了一个个生动的故事。我开始惊叹于，原来我们餐桌上的那一点点甜，背后凝聚了如此多的智慧和辛勤的劳动。书中对于原料的挑选、提炼、结晶等每一个环节，都进行了详尽的阐述，而且不是那种枯燥的学术论文，而是充满了场景感，仿佛我身临其境，看着巨大的机器在轰鸣，看着那些闪耀着晶莹光泽的糖粒是如何一点点形成的。我之前购买这本书，更多的是出于一种猎奇心理，想看看“食糖制造工”这个职业究竟是怎样的，但它带给我的，远不止于此。它让我开始思考，每一个行业的背后，都有着不为人知的专业知识和精益求精的工匠精神。这本书也让我对“食物”这个概念有了更深的敬畏感，我开始更加珍惜每一口食物，也更加欣赏那些默默奉献的劳动者。

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老实说，当我拿到《食糖制造工》这本书时，并没有抱有多大的期待。我一直以为，这类专业性很强的书籍，充其量就是一本干巴巴的教科书，对我这种普通读者来说，可能很难有共鸣。但万万没想到，这本书的阅读体验，远超我的想象。作者的叙述风格非常独特，他并没有选择一种晦涩难懂的学术语言，而是用一种非常平实、亲切的口吻，为我们揭开了食糖制造背后的神秘面纱。我特别喜欢书中对于“转化”过程的描述，从最初的植物原料，到最后纯净的糖晶，这一系列复杂而又精妙的变化，被作者描绘得如同魔法一般。我以前从来没有想过，我们每天都能轻易获得的甜味，背后竟然凝聚了如此多的科学知识和技术积累。书中对于不同糖源的处理方法，以及每一种方法背后所蕴含的科学原理，都讲解得非常透彻，而且还时不时地穿插一些有趣的轶事和历史背景，让整个阅读过程充满了趣味性。我甚至在读到某些关于设备和工艺的部分时，会感到一种莫名的震撼，仿佛看到了人类智慧的结晶。这本书让我深刻体会到，每一个行业，哪怕是看起来最平凡的，也都有着自己独特的光芒和价值，都值得我们去尊重和了解。

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这本《食糖制造工》给我带来的惊喜，简直是意料之外。我一直认为自己是个对科学和工业不太感冒的人，所以当初买这本书，更多的是因为书名本身带有一种奇特的吸引力，让我觉得它可能讲述了一些关于“制造”的秘辛。没想到，这本书的切入点如此独特，它并没有直接去“制造”故事，而是从“食糖”这个我们再熟悉不过的物质本身出发，层层剥茧，展现了它背后那庞大的工业体系和精密的工艺流程。我最喜欢的部分是书中对不同糖类来源的对比分析，比如从甘蔗到甜菜，每一个环节的处理方式都截然不同，但最终的目的都是为了提取出那一抹纯粹的甜。作者的叙述方式非常巧妙，他不会让你感到枯燥乏味，而是通过一些生动的比喻和形象的描述，将那些复杂的化学原理变得易于理解。我尤其对书中关于“杂质分离”的章节印象深刻，原来我们在享受纯净甜味的同时，背后付出了多么大的努力去去除那些不必要的成分。这本书也让我意识到了，所谓的“简单”背后，往往蕴藏着“不简单”的学问。我甚至开始对一些看似平凡的行业产生了浓厚的兴趣，开始思考，在现代社会，有多少看似微不足道的环节，支撑起了我们整个生活体系。这本书真的让我开了眼界，也让我对“专业”这个词有了全新的认识。

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我原本以为，《食糖制造工》这本书充其量不过是一本介绍特定行业工作内容的科普读物，甚至做好了会看到一堆专业术语而昏昏欲睡的心理准备。然而，事实证明，我的预判完全错了。这本书，真的给我带来了太多意想不到的启示。作者的笔触非常细腻，他没有直接把读者抛入那些冰冷的技术细节中，而是先从“糖”这个我们日常生活中再熟悉不过的物质讲起，通过讲述关于糖的历史、文化以及它在人类文明中的重要地位，为读者构建了一个情感上的连接点。然后，他才逐渐深入到食糖的制造过程，但这种深入，却一点也不枯燥。他用一种非常富有故事性的方式，将那些复杂的工艺步骤，比如“压榨”、“净化”、“结晶”等等，描绘得如同史诗般的宏大场面。我甚至能想象到，在巨大的车间里，机器的轰鸣声，蒸汽的升腾，以及最终那些洁白晶莹的糖粒是如何被提炼出来的。这本书也让我重新审视了“制造”这个词的含义，它不仅仅是机器的运作，更是一种科学与艺术的结合，是一种对极致纯净的追求。我读这本书的时候，脑海里会不自觉地浮现出各种画面，感觉自己仿佛置身于一个充满智慧与劳动的世界。这绝对不是一本可以简单“扫过”的书，它需要你静下心来，去感受那种精益求精的工匠精神。

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读完《食糖制造工》这本书，我的脑海中充满了各种奇妙的联想。我本来以为，这是一本仅仅介绍某个职业工作内容的“工具书”，抱着学习一些皮毛知识的心态去翻阅。然而，这本书带给我的，却是一种前所未有的阅读体验，它让我跳出了固有的思维模式。作者的叙述方式非常具有画面感，他不仅仅是罗列事实和数据，更是用一种充满想象力的方式，将那些原本可能枯燥乏味的生产流程，描绘得如同荡气回肠的史诗。我尤其对书中关于“纯化”这一环节的描述印象深刻，仿佛看到无数微小的颗粒在经过重重筛选和提炼，最终达到一种极致的纯净。这本书也让我开始重新思考“食物”的定义，原来我们餐桌上的点缀，背后竟然隐藏着如此庞大的工业体系和科学智慧。它让我看到了，在看似简单的“甜”的背后，是无数的科研人员和一线工人，用他们的汗水和智慧，一点点雕琢出来的。我甚至在读到书中关于一些早期技术突破的故事时，会感到一种莫名的感动，仿佛亲历了那个时代人类对未知的不懈探索。这本书，真的让我对“制造”这件事，有了更深层次的理解和敬畏。

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