全球餐饮大讲堂系列

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出版者:海天出版社
作者:倪德玲 等
出品人:
页数:213
译者:
出版时间:2008-7
价格:32.00元
装帧:平装
isbn号码:9787807471769
丛书系列:
图书标签:
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具体描述

星巴克,一家1971年诞生于美国西雅图、靠咖啡豆起家的咖啡公司,三十多年时间里,以其童话般的奇迹让全球瞩目。1996年,星巴克开始向全球扩张,第一家海外店开在东京。如今,星巴克已经从西雅图一条小小的美人鱼进化到遍布全球39个国家,连锁店达到13,000余家的绿巨人。

《星巴克标准化作业与管理细节》系统介绍了星巴克标准化运营的理念和细节,力求对中国本土咖啡餐饮企业的成长提供切实可行的操作性方法和建议。本书每章节均有“学习目标”、“学习内容”和“咖啡精讲”,既可作为标准化作业的管理教程,也可作为咖啡餐饮企业细节化管理的培训、学习用教材或参考。

作者简介

零售网(www.lingshou.com)、特许网(www.texu.com.cn)创始人兼制作人,中科锐智商业管理顾问中心总经理,中科联智(北京)信息技术有限公司总经理。著有《家乐福超市攻略》、《7—11连锁便利攻略》等优秀作品。

目录信息

第一章 追寻“梦幻店面”/1 第一节 确定好商圈是星巴克决胜千里的关键 第二节 门店地址要选在最能吸引顾客的地点 第三节 店堂设计影响了顾客对咖啡店的第一印象 第四节 在不同地域采取不同的布点策略第二章 扩展咖啡产品的内涵/19 第一节 以丰富的产品组合吸引越来越多的顾客 第二节 不断开发新产品,使顾客获得最大享受第三章 全球统一的标准/35 第一节 标准化的门店设计保证所有星巴克均为正版 第二节 标准化的制作流程保证了咖啡品质的一致第四章 确保每一滴咖啡的优质品质/49 第一节 全面的质量管理是一种“内部营销”过程 第二节 原材料上的严格要求,保证优质产品的产生 第三节 管理供应商是控制咖啡品质的重要步骤 第四节 精湛的制作工艺是咖啡品质的基本保证第五章 以顾客为经营的中心/65 第一节 优质服务是星巴克获得巨大成功的基点 第二节 推行“消费者教育”,培育忠实消费者 第三节 以“体验营销”的方式带领顾客体验咖啡文化第六章 激发员工工作热情和潜力/87 第一节 为“合作伙伴”进行职业生涯规划 第二节 薪资激励能带给员工基本工作动力 第三节 与员工公开沟通,给员工以精神鼓励 第四节 培训是企业进行员工激励的重要内容第七章 星巴克的营销之术/111 第一节 高超的定价技巧往往能获得丰厚回报 第二节 开拓更多渠道,使品牌与顾客亲密接触 第三节 独到的促销策略成就世界顶级品牌第八章 飞速上升的企业品牌/127 第一节 成功的品牌定位决定品牌的光辉未来 第二节 做好品牌识别是塑造品牌的首要工作 第三节 品牌传播对提升品牌竞争力至关重要 第四节 加强品牌价值管理,增强品牌影响力第九章 梦想:成为全球第一咖啡品牌/161 第一节 启动品牌定位工程,进军全球第一品牌 第二节 加快扩张和结盟步伐,不断提升品牌第十章 本土化:开疆拓土的利器/175 第一节 开发本土化产品,拉近与消费者的距离 第二节 采取本土化的营销方式,适应中国市场第十一章 直营模式与许可经营模式/187 第一节 坚持直营连锁,保证总部的控制权 第二节 部分店铺许可经营,加速扩张发展参考文献后记
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读后感

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用户评价

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这本《星际探险日志》简直是科幻迷的福音!作者以极其细腻的笔触描绘了一个宏大而又充满细节的未来宇宙。从主角踏出家门,第一次感受到反重力引擎的推背感到,到深入未知星系的神秘文明遗迹,每一步都充满了悬念和想象力。书中对于新型能源、跨物种交流的设定,跳脱出了传统科幻的框架,显得尤为新颖。特别是对“虫洞旅行”中物理效应的描述,虽然是虚构,但逻辑自洽,让人仿佛真的能感受到时空的扭曲和拉伸。阅读过程中,我常常需要停下来,细细回味那些关于宇宙本质的哲学思考,作者似乎在用故事的外衣,包裹着对人类在广袤宇宙中地位的深刻探讨。书中的配角群像也塑造得极为成功,每一个都有其独特的动机和背景故事,绝不是推动剧情的工具人。那段关于人工智能情感觉醒的章节,更是让我心头一颤,它触及了我们对生命定义的终极边界。总而言之,这是一部读完后会让你抬起头,凝望夜空,思考良久的作品,其想象力的广度与深度,远超一般同类题材。

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我得说,《岭南秘档:鸦片战争前夕的民间风云》这本书的史料挖掘能力,简直令人叹为观止。作者显然下了大工夫,不仅查阅了官方奏折,更是深入到地方志、家族谱牒乃至民间口述历史中去搜集资料。它描绘的不再是教科书上那种宏观的、帝王将相的视角,而是聚焦于广州城内,那些走私商人、行会师傅、地方士绅以及底层烟民的真实生活状态。特别是书中对当时海关陋规、灰色地带交易网络的细致描摹,让我对那个复杂时期的社会肌理有了前所未有的清晰认识。行文风格古朴典雅,夹杂着几段极为生动的粤方言描述,仿佛能闻到当年珠江边潮湿的空气和茶叶、烟草混合的味道。它成功地将冰冷的史实转化成了有血有肉的故事,让我对历史人物的决策动机有了更深层次的理解,而非简单的道德审判。对于历史爱好者来说,这本书提供的细节维度,是其他宏大叙事作品难以企及的宝藏。

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《极简主义生活:重塑时间与空间》这本书的排版和设计,本身就是一种视觉上的疗愈。它不像市面上那些鼓吹“断舍离”的书籍那样充满强迫感,反而带着一种宁静的力量。作者的核心观点是,真正的极简不是“少即是多”,而是“恰到好处”。书中通过大量来自不同文化背景的案例,阐述了如何通过审视自己的“时间资产”和“精力负债”,来优化生活结构。我印象最深的是关于“数字极简”的一章,它不是简单地建议卸载App,而是引导读者去思考每一次点击背后的目的性,我照着书中的方法清理了自己的邮箱和订阅源,效果立竿见影,那种久违的掌控感回来了。它的语言冷静而富有哲理,读起来非常舒服,像是在一位睿智的长者那里听取建议,没有说教,只有启发。这本书的价值在于,它提供了一套可以内化的思维工具,而非一时的行为指南。

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坦白讲,我并不是一个精通古典文学的读者,但《月下独酌:宋词心境解析》这本书,成功地拉近了我与宋词的距离。作者的功力在于,她完全摒弃了晦涩的考据和僵硬的格律分析,而是用一种极其现代、充满共情的语言,去“翻译”那些词牌背后的情感内核。读到苏轼那句“回首向来萧瑟处,归去,也无风雨也无晴”,作者没有去分析它用了什么典故,而是描绘了苏轼在贬谪路上,那种历经磨难后的豁达与释然,读完让人心中为之一清。对于那些像我一样,总觉得宋词“雅”得让人难以亲近的普通读者来说,这本书简直就是一座桥梁。它让我们明白,那些流传千古的词句,其实就是古人最真实、最细腻的“情绪日记”。书中对不同词人的心境对比也很有趣,将婉约的细腻与豪放的洒脱做了巧妙的串联,非常适合入门者,也值得资深爱好者重温。

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这是一本关于现代都市心理病理学的学术专著——《隐形的焦虑与连接的碎片化》,阅读体验非常“硬核”,但内容密度和前沿性绝对值得付出努力。作者引用了大量神经科学和行为经济学的最新研究成果,来解析当代人普遍存在的“社交疲劳”和“意义缺失”。书中对于“信息过载导致的认知负荷超载”模型构建得极为严谨,特别是关于多巴胺反馈回路在社交媒体使用中的病理化解释,非常具有颠覆性。我喜欢它拒绝用简单的标签去定义问题,而是深入到机制层面去探究。虽然部分章节涉及复杂的统计学推导,但作者在关键结论处总能用精准的案例来佐证,使得理论落地性很强。对于任何希望从底层逻辑理解现代人精神困境的专业人士或深度思考者来说,这本书提供了一个不可或缺的、结构化的分析框架,它不提供安慰剂,只提供真实现状的透视图。

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冲着星巴克的名字去看,谁知就是一部彻头彻尾的“复制+粘贴”作品,跟大学生写的论文没啥区别甚至更差。整本书多处重复(无论观点还是用语),感觉作者很词穷。书中例子很明显就是摘抄的,且年份久远。

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