食用菌无害化栽培与加工 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:吕作舟

出品人:

页数:487

译者:

出版时间:2008-7

价格:32.00元

装帧:

isbn号码:9787122025524

丛书系列:

图书标签:

• 食用菌
• 栽培技术
• 无公害栽培
• 加工技术
• 食品安全
• 农业科技
• 菌类
• 种植技术
• 农产品加工
• 健康食品

《古代丝绸之路的贸易网络与文化交融》 内容提要 本书深入剖析了自汉代张骞出使西域直至唐宋时期，贯穿欧亚大陆的古代丝绸之路所构建的复杂贸易网络。我们不再将丝绸之路视为单一的商贸通道，而是将其视为一个由无数小型贸易节点、季节性迁徙路线以及文化互动区域交织而成的动态系统。全书通过对考古学证据、古代文献（如《史记》《后汉书》、拜占庭史料及波斯萨珊王朝记录）的细致梳理与跨学科的整合分析，旨在还原一个立体的、多重驱动力的丝路图景。 本书的叙事结构分为六个主要部分，层层递进，力求展现丝路作为人类文明十字路口的复杂性。 --- 第一章：地理基础与早期连接：河流、绿洲与游牧文化的交汇点 本章首先从地理学角度界定了丝绸之路的物理边界与核心走廊。我们着重探讨了塔里木盆地的自然屏障作用，以及由此催生的南北两条主要商道的形成机制。内容聚焦于河西走廊作为文明输出与输入的关键门户，以及绿洲城邦（如楼兰、高昌）在水资源稀缺条件下如何通过贸易活动实现经济上的繁荣与政治上的独立。 特别地，我们详细考察了早期游牧民族（如匈奴、月氏）在丝路形成中的角色。他们并非单纯的劫掠者，而是活跃的中间商和运输者，其季节性迁徙路线与农耕文明的贸易需求形成了早期的互动模式。通过对早期青铜器、马具和纺织品残留物的分析，揭示了在正式的“丝绸”贸易出现之前，就已经存在的物质文化交流基础。 第二章：丝绸的起源与帝国需求：汉唐的战略考量 本章聚焦于丝绸本身，探讨了中国桑蚕养殖技术和丝织工艺的早期发展历程，并论证了丝绸如何从地方性奢侈品转变为国家战略物资。我们分析了汉代对大宛良马的渴求，以及如何以此为契机，推动了对西域政治实体的军事与经济渗透。 在这一部分，我们着重辨析了“丝绸”在不同文化中的价值体现。对于罗马帝国而言，丝绸代表了财富与异域风情；对于中亚的贵族而言，它可能是地位的象征；而对于中国统治者来说，丝绸是重要的“和亲”或“赏赐”工具，用于平衡周边民族关系。通过对比罗马元老院对丝绸消费的道德批判与中原王朝对丝绸贸易的财政依赖，展现了帝国层面的驱动力。 第三章：商业生态系统：骆驼商队与中间人网络 本书的第三部分将焦点从宏观帝国转向微观的商业运作。我们重建了古代商队的组织结构、后勤补给模式以及风险管理策略。重点分析了“双峰骆驼”在沙漠运输中的技术优势，以及沿途驿站和商馆的设立与维护成本。 更重要的是，本章深入研究了丝绸之路上的“中间人”。这些中间人并非单一民族或群体，而是包括粟特人、大食商人以及波斯-印度洋体系的转运者。通过对粟特语碑文和吐鲁番文书的解读，我们揭示了他们如何利用语言优势、信誉体系以及家族网络，在不同政治区域间搭建起高效的金融与物流桥梁，使得丝绸得以跨越千山万水到达遥远的集市。 第四章：超越丝绸：香料、矿产与技术的双向流动 丝绸之路远非只运输丝绸。本章系统梳理了沿途交换的其他关键商品，并着重比较了货物流动的方向性差异。 在输入方面，我们详细考察了中原地区对香料（如胡椒、乳香、没药）的依赖性，以及来自中亚的金属矿物（如玉石、青金石、朱砂）和战马的引进。在技术流动方面，本章重点分析了造纸术西传的复杂路径，以及佛教艺术中的犍陀罗风格对中原雕塑艺术产生的深刻影响。我们探讨了技术传播中的“知识俘获”过程，即接收方如何通过模仿、改良和本土化，最终掌握核心技术。 第五章：宗教的渗透与世俗空间的重塑：信仰的丝绸之路 本章将探讨宗教传播如何与贸易活动相互依存，共同塑造了丝绸之路的文化景观。佛教是早期最重要的精神载体，我们分析了玄奘等高僧的旅行与当时贸易网络的重合性，以及寺庙在商队休息和信息交流中的实际功能。 此外，本书还关注了其他宗教的传播，如景教（聂斯脱利派基督教）、摩尼教和伊斯兰教的早期传入过程。我们通过对敦煌壁画、炳灵寺石窟以及中亚古城遗址中多宗教并存现象的分析，论证了丝绸之路如何创造了一个高度宽容和多元的世俗空间，使得信仰交流在商业利益的驱动下得以繁荣。 第六章：衰落、转型与遗产：多极贸易体系的兴起 本书最后一部分探讨了丝绸之路贸易体系在唐宋之后的结构性变化。我们分析了海权兴起（特别是阿拉伯及后来的欧洲航海技术进步）对传统陆路贸易的冲击。并非陆路贸易的“终结”，而是贸易重心和主导力量的转移。 本书指出，陆路贸易并未完全消失，而是适应性地转型为区域性、地方性的交换网络，尤其是在欧亚大陆腹地的游牧经济循环中保持了活力。最后，我们对丝绸之路留下的历史遗产进行了评估，包括其对现代全球化进程的隐喻意义，以及对当代文化身份认同的深远影响。本书旨在提供一个全面、细致且批判性的视角，重新认识这条连接东西方的古老动脉。 --- 作者简介： 本书作者为长期致力于欧亚古代史和经济地理学研究的学者。其研究特点是将文献考据与考古数据紧密结合，尤其擅长跨文化交流模式的实证分析。 适合读者： 历史学、考古学、国际贸易史、文化人类学等领域的研究人员、高校师生及对古代文明交流感兴趣的普通读者。

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我是一名食品工程专业的学生，在选择毕业设计课题时，我对食用菌的深加工方向非常感兴趣。《食用菌无害化栽培与加工》这本书为我打开了一扇新的大门。它对于食用菌活性成分的提取和利用的论述，可以说是业内前沿。书中不仅仅停留在传统的菌汤或干货层面，而是涉及到了多糖、三萜类化合物的初步分离技术，以及如何利用酶解技术来提高营养物质的生物利用率。那些关于提取溶剂的选择、温度控制对多酚氧化的影响等细节，都展现了作者深厚的理论功底和丰富的实践经验。我从中获得了启发，并决定将我的毕业设计聚焦于利用超临界流体技术提取灵芝中的特定有效成分。这本书的价值在于，它巧妙地连接了基础的栽培科学与高端的食品科技，让读者看到食用菌产业更广阔的未来，它提供的不仅仅是种植技术，更是一种产业升级的思维导图。

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老实说，我原本对这种听起来有点“学术”的书籍持保留态度，担心内容会过于枯燥和理论化，但《食用菌无害化栽培与加工》完全颠覆了我的看法。这本书的写作风格极其注重实践性，简直就像是一位经验丰富的老农夫在手把手教你。特别是关于“加工”的部分，简直是亮点中的亮点！我一直苦恼于自己种植的平菇和香菇产量高了之后如何保存，传统的晾晒方法不仅费时费力，风味也大打折扣。这本书里介绍的低温储藏技术、真空包装以及速冻保鲜的工艺流程，详细到连所需设备的技术参数都有提及，实用性极强。我尝试着按照书中介绍的低温热烫预处理方法来保存一部分鲜菇，效果立竿见影，不仅延长了货架期，口感的弹性也保持得非常好，几乎和刚采摘下来的一样。对于我们这些希望把多余的收成转化为稳定收入的人来说，这种从田间到餐桌全链条的知识覆盖，无疑是极具价值的投资。它不只是教你种，更教你如何“卖”和“存”，这才是现代农业的王道。

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这本书简直是为我量身定制的！我是一个对菌菇种植充满了好奇心的业余爱好者，但总是苦于找不到系统且实用的指南。当我翻开《食用菌无害化栽培与加工》这本书时，我立刻被它详实的内容和清晰的逻辑所吸引。首先，它对“无害化”的阐述非常到位，不再是简单地谈论防治病虫害，而是深入到了栽培环境的优化、基质的选择以及菌种的纯化等多个层面，让人对如何产出真正安全健康的食用菌有了全新的认识。尤其是在谈到不同菌种的适宜生长条件时，作者的描述细致入微，让我能根据自己家里的环境条件，精确地调整温度、湿度和通风，这比我之前摸索出来的经验有效率多了。书中对于一些常见病害的图文解析也非常直观，配合着详细的防治步骤，即便是新手也能快速上手，避免了许多弯路。这本书让我深刻理解了，食用菌的健康生长绝非偶然，而是科学管理的结果。对于想要从“玩票”走向“专业”的朋友来说，这无疑是一部宝贵的工具书，它提供的知识体系非常扎实，足以支撑起一个小型家庭农场的运作。

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这本书的排版和图示质量是我阅读过的农业技术书籍中最好的之一。对于一个视觉学习者来说，清晰的图例胜过千言万语。《食用菌无害化栽培与加工》在这方面做得非常出色，无论是菌丝体的生长形态、病害的初期症状，还是复杂设备的安装结构，都配有高质量的彩色照片或精确的手绘图。特别是关于自动化栽培室的布局设计部分，书中提供的标准模块化设计图，极大地简化了我的设计思路。我立刻就能根据图纸来规划我的小型实验棚的管线走向和传感器布局。此外，作者的语言风格非常平实而富有条理，即便是复杂的生物化学反应过程，也能用简洁明了的语句进行解释，使得阅读体验非常流畅。这本书不仅仅是一本技术手册，更像是一份精心策划的视觉教程，它极大地降低了专业知识的学习门槛，让即便是初涉此领域的读者也能建立起完整的知识框架，并且拥有极高的操作指导价值。

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这本书的深度和广度着实令人佩服，它不像市面上那些只关注单一环节的“速成宝典”，而是构建了一个完整的生态学框架。我特别欣赏它在“无害化”处理中对生物防治方法的强调。不同于一味追求化学药剂的快速见效，本书花了大量篇幅介绍如何利用有益微生物来抑制有害菌群的生长，这让我看到了可持续农业的希望。书中对枯草芽孢杆菌和木霉菌在不同阶段的应用进行了深入的对比分析，甚至连培养基的配置都有精确到克数的配方。这种严谨的态度使得书中的每一个建议都有据可循，而不是空泛的口号。我根据书中的建议，改善了发酵室的通风循环系统，并引入了特定的微生物制剂，结果不出两个月，我的出菇率稳定提升了近百分之十五，而且蘑菇的品相明显更佳，色泽自然，没有出现徒长或畸形。这绝对是一本值得反复研读的专业参考书，它真正体现了“科学种田”的力量。

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