釀造優質葡萄酒 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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博伊斯·蘭金

中國農大齣版社

馬會勤邵學東陳尚武

2008-4

307

50.00元

9787811172652

圖書標籤: 葡萄酒釀酒技術美酒紅酒教材釀造優質葡萄酒葡萄酒釀造專業

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发表于2024-09-09

釀造優質葡萄酒 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2024

釀造優質葡萄酒 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

《釀造優質葡萄酒》主要為年輕的釀酒師而撰寫，特彆是澳大利亞和新西蘭的釀酒師。它對葡萄原料以及如何設計和裝備葡萄酒廠提供瞭詳盡的建議，闡述瞭不同類型的葡萄酒以及它們的生産過程、穩定處理和後續的工藝。有關防止氧化、蘋果酸一乳酸發酵和葡萄酒澄清等章節，無論是對年輕的釀酒師，還是對有經驗的釀酒師都特刊有用。有關感官評價和各種實驗室操作的內容也都輕重適宜。對世界其他地方的釀酒師來說，將會瞭解到有關澳大利亞和新西蘭葡萄酒生産法律的內容。

葡萄酒以前所未有的魅力吸引著世人，目前各國葡萄酒人均消費量都在穩步上升，並齣現瞭很多新的葡萄酒廠。《釀造優質葡萄酒》是著名的葡萄酒專傢BRYCERANKINE博士為專業和業餘釀酒師以及希望更多地瞭解葡萄酒知識的愛好者編寫的。它介紹瞭葡萄酒釀造的原理和實踐操作，突齣瞭葡萄酒獨特的自然屬性。所涉及的內容包括：葡萄酒産業的背景；葡萄的發育及成分；葡萄酒廠的建設和設施；葡萄酒的釀造過程；成熟、穩定、澄清、包裝；葡萄酒釀造中避免各種缺陷的方法；質量控製、品嘗和分析。

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