具体描述
《衛報》、《金融時報》好評推薦
二○一八年飲食作家公會大獎
十六世紀英國，為尋找食物開始探索海洋、同時建立帝國。在此過程中，英國人消滅原住民人口，改變地景與農業系統；殖民地的精英餐桌上，擺滿宣揚國族威信的工具；植物的遷移，促成新舊大陸農作物的哥倫布大交換，這些發展所交織的食物網創造出真正的跨全球系統，連結五大洲，塑造出現代世界的飲食樣貌。
本書要訴說的故事，正是英國尋找食物的過程如何促成大英帝國的誕生。每章開頭會先提到一頓膳食，之後探索是什麼樣的歷史讓這膳食得以成真。比方說，為什麼在一六九八年，一名法國男子會與一名漂亮的非裔葡萄牙女子共享鳳梨？為什麼在一九〇一年到英屬哥倫比亞探勘銅礦的團隊，最後會吃澳洲兔肉？是什麼樣的因緣際會，促成非裔蓋亞那的鑽石礦工在一九九三年烹煮咖哩鬣蜥？每則故事固然是單獨篇章，然而串連起來，便能看出食物是帝國的驅動力。
作者在跨度四百五十年的時間裡，從遠東到新世界，透過二十多道餐點，解釋非洲人如何教導美國人如何種植稻米，東印度公司如何將貿易商品由鴉片轉變為茶葉，以及美國人如何成為在世界上最能自給自足的人們。在《帝國的滋味》中，科林漢精闢地表達出，只有檢視自十六世紀的紐芬蘭漁業到現在的飲食習慣，我們才能充分了解英國的全球食品體系歷史，並從而充分了解我們的資本主義經濟及其在現代化飲食中所扮演的角色。
這本極具巧思的歷史書，說明了我們認為相當個人的食慾，其實多是由帝國謀劃而建構。本書以生動的餐食寫照，訴說英國追尋食物、推動帝國雄心壯志的故事。作者如同人類學家西敏司（Sidney Mintz）或瑪格麗特・維瑟（Margaret Visser）帶領讀者踏上動人的旅程。作者對食物的書寫其實在談論人性，討論衝突與文化、經濟與政治。她的文筆與著作令人增長見聞，也讓我飢腸轆轆。——碧‧威爾森（Bee Wilson），著有《食物如何改變人：從第一口餵養，到商業化浪潮下的全球味覺革命》
這本有創意、精彩絕倫的書中，巧妙安排二十頓餐點，時間橫跨四個半世紀，地點有住家、船、遠離祖國的軍營⋯⋯若以英國的知名人事物來類比，作者是社會調查先驅亨利・梅修（Henry Mayhew）與大眾觀察（Mass-Observation）紀錄資料庫的結合，是個對日常生活的優秀觀察者，也是具有非凡才華的社會歷史學家。——《紐約時報書評》（New York Times Book Review）
本書是充滿豐富知識的學術著作，又精彩好看。雖然作者並未迴避帝國殘暴的一面，卻沒有部分現代歷史學家用自以為是的態度，一味指責。——路易斯・瓊斯（Lewis Jones），《每日電訊報》（Daily Telegraph）
許多軼聞不僅啟發人心，更趣味十足⋯⋯就和作者所有的作品一樣，她閱讀重要的事情，並以慧黠的眼光挑出例證⋯⋯她解開線索，帶領讀者穿越迷宮⋯⋯明快闡述印度淡色艾爾啤酒的由來，就是一例。——菲立普．費南德茲－阿梅斯托（Felipe Fernández-Armesto），《文學評論》（Literary Review）
作者的研究題材甚為廣泛，又發揮巧思，以親切的家庭用餐來安排。原本可能無聊抽象的材料，頓時深深引人共鳴⋯⋯讀者一定會喜歡這趟旅程。——凱瑟琳・休斯（Kathryn Hughes），《星期天郵報》（Mail on Sunday）
食物史是個蓬勃發展的領域，而本書堪稱其中最優秀、好讀的實例。——瑪雅・賈莎諾夫（Maya Jasanoff），《泰晤士報週日文學增刊》（The Times Literary Supplement）
帝國歷史有其隱藏面：菜單，以及它如何改變世界。莉琪‧科林漢揭開一篇史詩，內容涵蓋家庭喜劇與恐怖片，又訴說稻米送到美國、玉米傳入非洲、及茶傳進印度的種種驚人變化。內容好讀，融合大量的經濟故事，與生動明確的歷史生活片段。若知道餅乾鐵桶在祖魯戰爭的用途之後，絕對會對這東西另眼相看。——麥克・派伊（Michael Pye），《世界的邊緣》（The Edge of the World）作者
引人入勝、研究詳實，令人大開眼界⋯⋯這些值得紀念的餐點橫跨諸多時空，成為每一章最好的背景，而在精彩的事實之間，還穿插食譜。——美國大學圖書館學會《Choice月刊》
構思有創意，寫作嚴謹。作者建構出英國貿易的樣貌，層次細膩，環環相扣，每個細節清晰明顯⋯⋯書中訴說帝國的陰暗面，讀者能看出作者的憤怒，並受到感動。——《Oldie雜誌》書評
一般認為，大英帝國出現後，才有英國的食物貿易，把大量的茶、麵粉、糖、牛肉、克羅斯與布萊克威爾（Cross & Blackwell）醃菜，送到世界各地的帝國疆域。科林漢顛覆這個概念⋯⋯文字段落有大量的日期與數字，宛若布丁上的葡萄乾。這些細節實在有趣，毫不令人厭煩。恐怕找不到其他書籍，教讀者「如何製作鴉片酊」？——《經濟學人》（The Economist）
精彩⋯⋯這本書對帝國食物的見解相當新穎，讀起來暢快⋯⋯是了不起的成就。——《衛報》（The Guardian）
精彩絕倫的一本書。想探索大英帝國歷史的讀者，別忘了搭配這美味的配菜。——麥克斯・哈斯汀斯（Max Hasting），《週日泰晤士報》（Sunday Times）
作者简介
莉琪．科林漢Lizzie Collingham
曾在華威大學教授歷史，也是劍橋大學耶穌學院的研究員，後來成為獨立歷史學家。著作包括《咖哩群像——印度料理文化誌》（Curry: A Tale of Cooks and Conquerors）、《戰爭的滋味：二次大戰與食物戰爭》（The Taste of War: World War II and the Battle for Food）。目前是華威大學的副院士，也是劍橋大學紐納姆學院皇家文學基金會的研究員。甫完成印度總統府廚房歷史研究，常在印度喀拉拉邦的美食之旅演講。
譯者簡介
呂奕欣
師大翻譯所筆譯組畢業，曾任職於出版公司與金融業，現專事翻譯。
目录信息
读后感
作为一本以食物为线索的历史读本，《饥饿帝国》并不是一本有很强学术性的历史学著作，它更多的还是一本科普的通识读物，不会“难读”。一本历史学的研究著作以食物为主题，谈不上“诡异”，甚至还是大家喜闻乐见的。从生活的基础“食物”入手，史学或许可以是每个人都能感知到...
评分这本书通过大不列颠渴求食物的线索折射一步步建立大英帝国的历史。 16世纪开始，大英帝国开始越洋寻找食物，不免想起古代先贤那句“民以食为天”，或许全世界都是这样吧。食物和交配权永远是不管高级还是低级动物斗争的动力。暴力和制度为国家行动提供了保障，大不列颠也不例外...
评分俗话说，民以食为天，食物在人类社会发展过程中占据着非常重要的地位，食物不仅可以提供生命活动的能量，同时也是人类社会时代或文化的标志，研究食物我们总是乐此不疲。 用食物来讲英国近现代史，就算是噱头，也足够吸引我。首先是作者选取的角度非常好，以小见大，每一章从历...
评分第一日 刚拿到手的时候，buling buling的封面和硬精装的装帧让人心生欢悦，幻想着随作者开始一场如装帧般梦幻的探险之旅。 第二日 第三章：美洲食物的优越性在独立战争期间美国士兵的身高上得到了体现，那时他们比对应的英国人平均高出三点五英尺。 嗯嗯。。 3.5英尺，四舍五入...
用户评价
坦白说，一开始我对这么长篇的作品有些望而却步，但一旦翻开第一页，便彻底被卷入了作者构建的漩涡之中。这本书最让我称道的是其世界观的自洽性与逻辑的严密性。作者似乎对每一个设定的由来都做了充分的考量，使得整个故事体系看起来坚不可摧，没有任何明显的漏洞。主角的成长弧线处理得非常真实，没有那种一帆风顺的“天选之子”的套路，他的每一次成功都伴随着沉重的代价和深刻的反思。那些关于责任、牺牲和理想的探讨，被巧妙地融入到紧张的剧情冲突之中，使得主题的表达显得自然而有力。这本书的阅读体验是渐进式的，越往后读，越能感受到作者布局之深远和用心之良苦。
评分这本书的文字有一种独特的魔力，读起来就像是沉浸在一种古老的吟唱之中。作者的遣词造句考究，充满古典韵味，却又丝毫没有晦涩难懂之感。情节的推进并非一蹴而就，而是层层剥开，像剥洋葱一样，每一次深入都能发现新的惊喜。我特别关注了书中关于环境和建筑的描写，那些细节描绘得极其到位，仿佛能闻到空气中的味道，看到阳光洒在石板路上的光影。这种强烈的画面感，极大地增强了阅读的沉浸体验。它让我对那个虚构的世界产生了强烈的代入感，对书中人物的选择也产生了深深的共鸣。与其说是在看一本小说，不如说是在经历一场精心编排的梦境，醒来后却久久不能忘怀。
评分这部作品的优点在于其叙事角度的创新性。作者似乎总能找到一个意想不到的切入点来讲述一个宏大的故事，避开了传统英雄叙事的窠臼。旁观者清，但书中那些身处漩涡中心的角色的视角，又将人性的脆弱与强大展现得淋漓尽致。我尤其赞赏作者对“冲突”的驾驭能力，无论是人与人之间的矛盾，还是个体与命运、体制之间的抗争，都处理得极其到位，充满了戏剧张力。书中的对话是点睛之笔，简洁有力，往往寥寥数语便能揭示人物的本质或推动剧情的关键转折。读完之后，我有一种强烈的冲动，想要立刻和朋友们讨论书中的哲学思辨和情节细节，这无疑是一部具有持久生命力的佳作。
评分这本小说真是让人欲罢不能，作者的笔力深厚，构建了一个宏大而又细腻的世界观。故事的开篇就充满了悬念，引人入胜，主角的命运纠葛让人揪心。我特别欣赏作者对人物内心世界的刻画，那种复杂的情感纠葛、挣扎与成长，都被描绘得淋漓尽致。读着读着，仿佛自己也成了故事中的一员，与角色们一同经历了风雨，感受着他们的喜怒哀乐。情节跌宕起伏，高潮迭起，每一次反转都出乎意料，却又在逻辑上严丝合缝。尤其是那些关于权力斗争和人性复杂的描写，让人不禁深思。这本书的阅读体验极佳，文字功底扎实，语言富有张力，读起来酣畅淋漓。它不仅仅是一个故事，更像是一幅波澜壮阔的历史画卷，让人在惊叹于作者的想象力的同时，也对其中的深刻内涵有了更深的理解。
评分初读此书，我便被其磅礴的气势所震撼。作者对时代背景的把握极为精准，无论是宏观的政治格局还是微观的市井百态，都描绘得栩栩如生。故事节奏的把控堪称一绝，张弛有度，该紧张时紧张到让人喘不过气，该舒缓时又让人感到一丝温情。书中的配角塑造得也相当成功，每一个角色都有其独特的性格和故事线，绝非脸谱化的工具人。我尤其喜欢其中几位女性角色的独立和坚韧，她们在那个特定历史时期的抗争与选择，让人感佩不已。这本书的结构设计精巧，多线叙事巧妙交织，将不同人物的命运线串联起来，最终汇聚成一个震撼人心的结局。它不仅仅是一部消遣之作，更像是一部引人深思的社会寓言，值得反复品味。
评分鸦片章节简直是经典逻辑谬误大全
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